THAI/LAO GRILLED STEAK

 

Super yummy grilled steak 🥩 secret recipe by Jenny xí xọn 😛 không biết ngon kỉu nào mà bọn chúng vừa ăn vừa nói “melted in my mouth” 😅😅

HẠT ĐIỀU VỊ TOM YUM THÁI 🌶️🍃

 🏮Ngày Tết ăn điều để thêm nhiều điều may!!!

GÀ NƯỚNG THÁI

Một món nướng thật ngon đang làm mưa làm gió trên các kênh youtube về ẫm thực đường phố bên VN từ năm ngoái đến giờ. Cơn sốt gà nướng muối ớt đã dần bị đi vào lãng quên để thay thế cho món gà nướng Thai này đây nè lovelies ui ah ui.

XÔI XOÀI HOA ĐẬU BIẾC

Ai xôi xoài hông?  Xôi vừa đẹp vừa ngon nhé. Màu hoa đậu biếc nhuộm cùng hạt nếp đẹp vô cùng lovelies ui .

BUA LOY PHUAK (TARO BALLS IN COCONUT CREAM)

Có ai thèm chè hông mọi người ơi.  Chè khoai môn tí hon nóng hổi vừa thổi vừa ăn đê

MIẾN TÔM CLAY POT KIỂU THÁI

Có ai thèm hông nè

MỰC DỒN TÔM THỊT CHIÊN XÙ

Một món appetizer super ngon nè mọi người ơi!  Happy Hour món này nhà hàng Thái bán mắc lắm đó nha ;).  Hãy cùng EL kéo ghế gắp ăn thử nha ;)

Giòn rụm, béo ngậy, thơm lừng ăn kèm với dưa leo hành chua chấm với sốt chua ngọt kỉu Thái ôi chao ui là yummy 

GỎI ĐU ĐỦ TÔM NƯỚNG CURRY

Một món gỏi Thái mà EL rất mê .......giòn giòn, chua chua, ngọt ngọt, đặt biệt là rất cay mà vẫn khoái gắp  

VOLCANO CHICKEN

Này là một món ngon rất Thái El đã học lóm được nè :) Đúng ra nó là Volcano Beef not chicken.  Nhưng ăn beef hoài ngán rồi nên EL đổi sang chicken xem có gì khác lạ hay không!  Yummmmm.......still yummy, hỏng khác gì hết.  Mùi vị vẫn thơm ngon đậm đà xen lẫn 1 chút cay cay rất đúng phong cách món ăn Thái.

Vì sao lại gọi là Volcano beef/chicken?

GÀ XÀO LÁ QUẾ CAY KỈU THÁI

Cái món ni trời ơi ăn hao cơm quá xá cũng không thua gì món mắm chưng   .  Mình học lóm món này từ lúc đi ăn ở nhà hàng Thái.  Ai ở PDX nếu có dịp ghé vào nhà hàng Red Orchird Thái nằm khu down town Portland ăn thử cho biết nha.  Chỗ này co' nhiều món ngon lắm  

Cách làm thì hong biết họ cho cái gì trong đó mà sao ăn tasty dễ sợ ;)  Vị mặn, ngọt xen lẫn vị cay, pha trộn 1 chút tí xíu chua chua hoà cùng mùi thơm của lá quế rất là thơm ngon!

Và cuối cùng sau vài lần nấu  thử món này tại nhà, lần này mình đã thành công nhất rồi đây!  Từ màu sắc cho đến hương vị đã thấy giống lắm rồi .   À mà không, nó còn ngon hơn nữa là khác hí hí .

CÁ THU KHO CÀ ỚT (THÁI STYLE)

Mua 2 lát cá thu hổm rày mà EL hong biết làm món gì với nó.  Ăn chiên sốt cà chua, cá chiên giòn chấm nước mắm hoài cũng chán cho nên hôm nay EL đổi kỉu kho nó thành món cá kho lai Thái 1 chút để thay đổi khẩu vị nè.

Món cá kho kỉu mới này EL học lóm được lúc đi Hawaii hồi tháng 3 vừa qua nè.  Nhân lúc đứng nghía đồ ăn trong khu foods court EL phát hiện ra cái món cá kho này trong tiệm Thái Food (trong khu International Market Place).  Dòm một lúc trước khi order, EL thấy sao mà giống cá kho của VN mình ghê.  Sẵn đang thèm cơm cá VN nên EL order ăn thử.  Kết quả không tệ.  Cá kho mềm mại thấm gia vị mặn mặn, cay cay, thơm thơm, béo béo.   Nói chung hỏng khác gi cá kho thơm và cà chua của mình hay kho.  But chi khác la` họ có cho thêm gừng và riềng nữa .  Nhưng rất thanh , vị chỉ thoang thoảng chút xíu mà thôi.

Nguyên liệu chính trong món cá này là cà chua.  Đang mùa hè cà chua rẻ lắm, tha hồ cho mình chế biến món ăn ha.

Không biết họ kho món cá này ra sao? Riêng mình thì chế biến kho theo cách của mình hay kho.  Ăn cũng ngon lắm, mọi ngươì cùng thử nha.

Vật Liệu để kho ra nồi cá ngon lành để ăn cơm hay ăn bún đều ngon đây!

1 lb Cá thu, cá đối hay cá stripped bass or cá ngừ
3-5 trái cà chua chín to vừa bỏ hột băm nhỏ
1/2 củ gừng nhỏ
2-3 lát riềng
1 tbp tỏi băm
1 tbsp ha`nh băm
1/2 củ hành tây cát cắt slice
Vài trái ớt băm /xay
1 tsp tiêu
3 tbsps nước mắm
2 tbsps đường
1/2 lon nước dừa

Cách Làm:

Cá rửa sạch để ráo.  Phi hành tỏi và gừng băm cho thơm, sau đó cho cà chua băm nhỏ vào tao cho cà mềm. Tiếp theo là cho ớt băm/xay + nước mắm, đường, bột nêm vào, và cho luôn phần nước dừa vào (có thể thay = nước lạnh hay chicken broth).  Sau đó nấu cho sốt sôi lên, cho riềng và hành tây vào kho chung cho cá thơm.   Nấu cho sôi lại, hớt sạch bọt trong cá.  Nêm lại nước sốt cho vừa ăn, dạng lạt để chút kho xong cá sắt lại  vừa ăn.

Tiếp tục kho trên lửa nhỏ (đậy nắp nồi).  Kho cho tới khi cá rục mềm là dùng được.  Cá kho xong có vị mặn mà thơm ngon đậm đà là đạt tiêu chuẩn.

Món này kho hơi cay cay 1 chút thi sẽ ngon hơn.  Đúng gu Thái food ăn cay mún chít nó mới giống hihihi.  But nếu có con nít kho vừa ăn hỏng cay cũng still ngon.  Worry free! :)

Chúc mọi người có bữa cơm gia đình ngon miệng!

CÀ TÍM THỊT BÒ LÁ QUẾ

Món mới của mình đây nè ăn rất ngon and hao cơm.  Hôm Mother's Day, mình đi ăn nhà hàng Thái, và đã học lóm được món này sau khi ăn bữa đó nè.   Mình rất thích ăn cà tím cho nên món gì có cà tím mình cũng thích ăn and học làm cho biết.

Món xào này rất đơn giản.

Vật Liệu:

2 trái cà tím no tròn to vừa
1/2 lb thịt bò filet cắt mỏng
2 tbsps dầu hào
1 tsp nuớc mắm
2-3 tép tỏi băm
2 củ hành tím băm sơ
2 tbsp palm sugar hay đường
1 tsp bột nêm
Ớt bột nếu thích ăn cay
1 nhúm lá quế
1/2 củ hành tây cắt múi

Cách làm:

Ướp sơ thịt bò với chút rượu nấu ăn, tí xì dầu và chút xíu đường và 1/2 tsp bột bắp.

Cà tím rửa sạch cắt khúc ngâm với nước muối 15 phút vớt ra để ráo.

Áp chảo cà tím hay deep fry cà cho vừa chín tới đổ ra dĩa.

Chảo thật nóng cho 2 tbsps dầu vào, phi tỏi hành cho thơm, kế đến thịt bò, xào nhanh tay với gia vị, sau đó cho hành tây và cà tím vào.  Xào nhanh trên bếp nêm lại cho vừa ăn. Cho vào hành lá và lá quế trộn đều tắt lửa. 

Chú ý không nên xào thịt bò chín quá, sẽ mất ngon nhé !

MANGO SHIRMP

Mango đang on sale qua' trời ngoài chợ Safeway, cho nên mình làm món này thay đổi món ăn daily cho nó đỡ ng'an đây. 

..............

Ngày nào cũng nấu ăn riết oải quá không biết phải cook gì luôn.  Chiều nay mình totally out of menu để cook.  Mua 5 trái xoài để trong tủ lạnh chờ chín mềm chút thì mới cho tụi nhóc ăn.  Ra dô mở tủ lạnh hoài, EL ngứa mắt với mấy tr'ai xoài quá :). Tại nó còn xanh um hà, cho nên nghỉ ngay tới c'ai món mango shirmp này nè. 

EATLOVER'S CARAMEL CHICKEN WINGS

Hay còn gọi là Cánh Gà Chiên Nước Mắm.  Món chiêu bài của tui nè, everyone in the family love it, trong đó có tui   

Công nhận cái món cánh gà chiên nước mắm của VN dậy mà nổi tiếng ghê.  Bây giờ trong menu của Thái restaurant đã có tên món này trong menu luôn rồi nè. And người ngoại quốc cũng rất enjoy the course chứ không phải chi dân VN mình only.  Hôm nọ El có chance eat out ở nhà hàng Thái, one of the famous Tha'i restaurant ở đây. Anh waitress giới thiệu với mình đây là món rất nổi tiếng trong tiệm của họ á .  Almost khách hàng vào đó đều thích order món này để nhâm nhi.   Liếc sơ trong menu EL thấy giá món đó, eo ơi, mắc quá!  co' 8 wings mà tới $16.99 ..........Mắc chít đi đươc............tiếc quá hà   .  but.....  EL cũng bấm bụng ăn thử cho biết xem có gì khác không?   Cuối cùng thì không gì lạ hết,  đọc luôn phần ingredients trong món này thì y chang mình made thôi hà.   Gà chiên giòn xong xốc với nước mắm and đường. Chỉ khác chút là họ làm lạt lẽo hơn mình chút chứ không đậm đà như mình hay làm ở nhà .  Có lẽ họ serve món này thành một món appertizer cho khách nhâm nhi ăn chơi, cho nên họ làm lạt lẽo hơn.  Mình nghỉ là họ không ướp gà như mình thường hay làm đâu.  Restaurant mà, cái gì nhanh, gọn lẹ thì rất phù hợp cho họ đúng không?  But nhờ ăn món này ở đó, mình lại nghỉ ra cách làm món cánh gà của mình lai sang kỉu Thái 1 tí nè  .

Cái tên mình đặt cho hôm nay là "chôm" ở đó á :) Họ có "P's Caramel Chicken Wings" thi` at home, my sweet kitchen cũng phải có tên cho xôm chứ hihihihihi.  EATLOVER'S CARAMEL CHICKEN WINGS, cái tên nghe khác lạ để cho ra 1 món mới, chứ thật ra lúc ăn thì hương vị tụi nó vẫn như nhau hà. Mình vẫn làm món này như mọi khi (ct EL đã posted) chỉ khác chút là EL làm lai lai sang kỉu Thái 1 tí.  EL cho thêm ớt and chút đường thốt nốt nữa nên cánh gà làm xong rất thơm ngon.  Vị cay cay, thơm mùi tỏi, giòn tan vì lần này El pha bột khác chút, nên lúc chiên xong gà giòn tan rất là ngon.  Để đến tối nướng sơ lại ăn vẫn còn giòn too. Thích ghê đi!

Xem nè, breakfast cao cấp của family mình hôm qua đó. 

.....1 tuần cả nhà chỉ có chance quây quần ăn breakfast 1 lần thôi, cho nên phải ăn cho lại vốn     Ăn kỉu này daily chắc phải nới cửa soon thiệt đó :). Hôm qua ăn xong cả nhà đều có việc  để đi.  Hai nhóc đi học tiếng Việt, còn mình and ox .....and cục "mông cây" nữa chứ, (xém chút quên) cu`ng nhau đi Costco dạo :) sau đó đi thêm 2 chùa thắp hương trong lúc chờ tụi nhóc tan học.  Khi tụi nhỏ tan học mình chở cả đám lên nhà mới của cậu nó thăm ........ở chơi đến gần 7giờ tối luôn.  Về lại nhà thành phố đã lên đèn.  Hai ngày wkend trôi qua thật mau.  Mình cho tụi nhóc ăn dinner (leftover) vội vàng rồi take a shower.  Thế là hết wkend, sáng mai lại 1 ngày mới đang chờ nắng lên (tại mấy hôm nay lạnh tanh, trời ui ui so oải).

CÁ SALMON SỐT CAY

Món cá này EL làm lâu rồi, but quên post cho nên hôm nay post cho mọi người ăn ngó cho vui nè . Coi chừng đau bụng nha ;) .

Ca' sốt này EL làm theo Thái style ăn ngon lắm, cái sauce rất đặc biệt .  chua chua, cay cay râ't yummy!

Vật Liệu:

Sauce:
2-3 muỗng nước chấm gà Thái (ca'i loại sauce chua ngọt có ớt á)
2-3 tbsp palm sugar syrup
1stp me sauce
Nước mắm
La' chanh thái cắt sợi
Chút bột nêm
Ớt băm hay ớt bột thêm nếu thích ăn cay

Cách Làm:

Cá làm sạch tẩm chút bột chiên giòn.

Phi tỏi cho thơm, sau đó cho nước mắm, sauce chấm gà, palm sugar and tí chicken broth vào, stir cho đều nêm vừa ăn, mặn mà có chút xíu vị chua, ngọt, cay cay . cho lá chanh Thái đã cut vào quậy đều tắt lử đổ lên cá , hay có thể cho cá dô rim chút xíu cho thấm gia vị rồi đổ ra cũng đuọc. Có thể cho bell pepper cut nhỏ vào nếu thích . Cá này ăn với cơm nóng rất ngon, sauce vị mặn mà, ngọt , chua, cay có đủ cộng thêm cá chiên giòn giòn, thơm thơm, béo béo, ăn hao cơm lắm đó nha .

PAD THÁI TÔM AND TOFU

Cách xào pad thái thì vẫn theo cách củ El đã post nhen.  Tuy nhiên, lần này EL xào pad thai với cái sauce homemade EL mới làm ăn cũng rất là ngon mà lại tiện cho mình nếu như không có sẵn hủ sauce pad thai at home.

Cách làm sauce như sau, EL toàn nhắm nên you have to taste and adjust by your tounge nha :)

1 cup me sauce
1 cup nước mắm
1 cup đường thốt nốt
1/2 cup brown sugar
1 chút tôm khô xay (optional)
Tỏi hành băm
Phi tỏi hành thơm với dầu, sau đó cho tôm khô tao sơ.......then cho hết sauce trên vào nấu cho sôi, nêm theo ý, hơi chua chua, mặn mà and vị ngọt nhiều 1 chút .   Tthêm vào chút ớt paste (my tương ớt Hội An homemade) nếu ăn cay . con không thì lúc xào cho vào flake peper.  Nấu cho sauce keo lại khoảng vài phút . Trút ra hủ để dành khi xào pad thái là có ngay .
Nhớ lúc xào pad thai cho vào 1 ít củ cải mặn cắt nhỏ thì mới đúng gu nhé !
Good luck!

THÁI SON IN LAW EGGS

Món này đúng ra la`m bằng trứng gà hay trứng vịt. But El muốn turns nó thành 1 món appertizer ăn cho không bị ng'an lúc party cho nên EL dùng trứng cút cho nó bé bé dễ thương nè, yummy lắm nha.

CUA RANG ME THÁI STYLE

Cua rang me kỉu mới này ngon ngon lắm lắm.  Vừa ăn vừa mút tay đã lắm nè (*.~). Chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay, thơm thơm thoảng mùi lá chanh Thái, woa, yummy! 

Cua ..................cu................a.......................cua, cua ơi là cua . Hôm qua EL đi chợ tự nhiên gặp cua sale rẻ quá trời .  $1.95/lb, 1st time ever.  EL ham rẻ nên dớt hết 3 con luôn.   Tối qua bứt tóc, moi tai để kím món gì ngon để nấu with it.  Cuối cùng thì came up with món cua rang me kỉu mới chế của mình hihihi, dzi. mà ngon ghê luôn.  

 

Còn lại 2 con này, hong biết làm gì nên mình đem tụi nó đi hấp beer để nhậu .  But sau khi ăn dinner pad thai and cua rang me xong ...........cái bụng nó căng cứng không thể nào ăn nổi nữa cho nên EL saved 2 con đó dô freezer để dành gỡ thịt nấu soup cho the holiday coming up.

Cách xào cua này ngon lắm, để EL rảnh sẽ gõ recipe share với mọi người làm ăn cho vui ha :)

PAD THÁI TÔM

Again, mình lại xào pad thái . Trời lạnh lạnh này chi có ăn món Thái chua chua, cay cay nóng hổi là ngon nhất thôi hà :).
 

Hôm qua mình đổi c'ach 1 chút, xào pad with sauce mình tự pha ở nhà thử .  Kết quả không tệ lắm .  Rất rất là ngon too :) .

Tối lắm rồi, mình xào lẹ làng rồi đem ra ăn thôi cho nên chớp hình trong bóng đêm không được đẹp cho lắm .  Mọi người a(n ngó đỡ nhen :) miễn ngon là okay rồi héng .  Khi rảnh chút EL sẽ sharing cái cách làm sauce cho món pad Tha'i xào này at home cho mọi người làm thử nha ;).

ENJOY!

TÂM TÌNH MÓN ĂN THÁI

Thái Foods là một trong những món ăn mà EL rất mê. Ăn đồ ăn Thái ít bị ngán hơn đồ ăn Tàu vì nó hội đủ hương vị mặn mà, chua, cay nên hỏng bị ớn. Mình với ox có cùng một sở thích là "ăn cay bạo lắm" .   Him and I có thể ăn cay tới maximum cũng được...........  Nhắc tới vụ ăn cay này thì EL hong thể nào quên cái kỉ niệm đi Hawaii 10 năm trước, ham ăn cay nên bị anh waitress chọc quê quá trời!.  Vì cái món soup tom yum này nè :)

Tom yum soup

Ngày trước mình rất hay nấu Thái food tại nhà, but lately El có con nhỏ cho nên hong thể nào nấu món Thái thường được vì tụi nhóc không thể ăn cay.  Cuối cùng mình phải chuyển sang nấu Vietnames food and Chinese food cho tụi nhóc ăn :). Giờ con mình lớn thêm được đôi chút.   Thằng boy 9t đã biết ăn cay được chút xíu cho nên mình lại cook món Thái again.  Lần trước mình cooked Padthai, cho vào chút ớt hơi cay cay, the the, anh chàng ăn được còn khen ngon nữa ........

Pad Thai

...cho nên được đà làm tới luôn. Kỳ này mình nấu soup Thái again, nó cũng húp láng luôn .....Tuy rằng hơi bị cay 1 chút, anh chàng vừa ăn vừa uống nước, nhưng cũng húp cạn chén luôn.................cho nên mình quyết định, start từ nay mình sẽ built up thêm 1 category nữa trong Kitchen Menu của mình about Thái Food, cho món ăn Thái được có tên tuổi in my future "E-cookbook" luôn hì hì:).  Biết đâu mai mốt con mình nhờ mấy recipes cỏn con này mà mở nhà hàng Vietnamese and Thái Cuisine luôn thì sao ??? hhehehe, who's know mà héng ;). Giỡn chứ đam mê của mình là nấu nướng. Thích học hỏi thêm những món mới cho bữa ăn mỗi ngày được phong phú hơn nên mình không ngừng tham khảo và học hỏi. Mới đây, ox đi bơok store mua sách cho con, tiện thể mua luôn cho mommy thêm 2 cuốn cơok bơoks mới about Thái Fơod nữa.   Thích ghê.  Thanks cái cục "đen thui" của tụi nhóc nhé, luôn luôn hiểu ý and quan tâm tới mình. I luv you oxoxoxoxox.

Thôi nhé, nghe tâm sự mình xong rồi ha. Gìờ muốn ăn Thái Fơod thì cùng vào bếp với mình há ;). Mong rằng những recipes cỏn con later El post sẽ giúp cho các bạn có những món ăn Thái tại nhà vừa fresh vừa ngon ha :)

Papaya shrimp salad

And đây là những hương vật liệu mình đã tham khảo, tìm tòi sẵn để nấu Thái Food. Thái foods nấu cũng hao hao giống Vietnamse food thôi, cho nên mình có thể phăng cách nấu ra từ cách nấu các món Vietnamese food để combine ra được 1 dĩa thức ăn ngon. Nhưng, Thái food có cái khác lạ là sử dụng rất nhiều hương liệu như; sả, giềng, lá chanh, chanh juice, me sauce and đặt biệt là không thể nào thiếu ớt đâu nhen. Ớt chiếm 1 tầm quan trọng rất lớn trong Thái cuisine, thiếu nó là coi như món ăn sẽ không ra hồn là Thái food nữa .