GÀ XÀO LÁ QUẾ CAY KỈU THÁI

Cái món ni trời ơi ăn hao cơm quá xá cũng không thua gì món mắm chưng   .  Mình học lóm món này từ lúc đi ăn ở nhà hàng Thái.  Ai ở PDX nếu có dịp ghé vào nhà hàng Red Orchird Thái nằm khu down town Portland ăn thử cho biết nha.  Chỗ này co' nhiều món ngon lắm  

Cách làm thì hong biết họ cho cái gì trong đó mà sao ăn tasty dễ sợ ;)  Vị mặn, ngọt xen lẫn vị cay, pha trộn 1 chút tí xíu chua chua hoà cùng mùi thơm của lá quế rất là thơm ngon!

Và cuối cùng sau vài lần nấu  thử món này tại nhà, lần này mình đã thành công nhất rồi đây!  Từ màu sắc cho đến hương vị đã thấy giống lắm rồi .   À mà không, nó còn ngon hơn nữa là khác hí hí .
Mình tự khen luôn khỏi chờ ai khen chi cho mất công   
Vật Liệu:

1 lb. thịt thigh gà chặt nhỏ (hay dùng cánh gà or đùi gà cũng được )
1 bó lá quế nhỏ rửa sạch
2 tbsps đường palm sugar hay brown sugar
1 tsp chili soya bean pasted (không có cũng không sao)
1 tbsp oyster sauce
1 tbsp nước mắm
1 tbsp xì dầu
1 lát chanh
1 nhúm ớt hỉm trái hay có thể dùng ớt khô bẻ đôi hay cắt khúc
1 ít tỏi băm nhỏ
2 lát gừng (chỉ lấy vị khử mùi, không cần nhiều)
Vài cọng hành lá cắt khúc

Cách Làm:

Chảo thật nóng cho dầu vào rồi phi tỏi, ớt và gừng cho thơm. Cho gà vào tao cho săn lại, kế đến cho hết gia vị trên vào.  Đảo cho gà thấm đều gia vị.  Xào cho tới khi sốt rút hết vào thịt gà.  Cuối cùng vắt vào lát chanh cắt sẵn (cở 1 tbsp juice).  Cho phần lá quế và hành lá cắt khúc vào đảo đều. Nêm lại theo ý thích, mặn mặn, chút xíu ngọt, xen lẫn vị cay cay.  Rắc vào tí xíu tiêu trong thịt gà cho thơm .

Dùng món gà nóng với cơm hay là xôi trắng hấp chín (ăn theo kỉu Thái) very yummy too.
Note: có thể thêm nấm hay ớt bell đỏ xanh cho có thêm rau trong thịt gà tuỳ thích .  Chúc mọi người thành công.

Món gà xào lá quế này ăn với cơm thì khỏi chê luôn.   Hôm mình làm món này sẵn đang lau lá chuối để gói bánh tét nên mình bày ra dĩa kỉu cọ cho thêm phần hấp dẫn người ăn nè