BEEF BULGOGI WITH HOMEMADE SAUCE

Một món ngon hong thể bỏ qua nếu ai yêu thích Korean foods như mấy nhóc nhà EL. 

Thịt được tẩm ướp thấm gia vị mặn mà thơm ngon mềm mại.  Very delicious!  Món này có thể ăn với cơm kèm cùng kimchi hoặc wrap với lá mè hoặc salad va` chút cơm, kim chi, ớt, tỏi và sốt gochujang thì tuyệt vời luôn.

BÁNH MÌ PHÔ MAI HÀN QUỐC

Bánh mì garlic kỉu Hàn Quốc món bánh ngon đường phố đang làm mưa, làm gió có ai đã thử qua chưa?

KOREAN FRIED CHICKEN (STREET FOOD)

Có ai thèm hông nè :) Mình ở nhà với một đám nhóc "teen teen" nên mấy món ăn tuổi tin sẽ xuất hiện đầy bếp nhà EL nè. Honestly, Giờ mà hông ăn thì thật sự không biết làm gì lovelies ui :)

KIMBAP (GIMBAP) KOREAN SUSHI ROLL

Mấy nhóc nhà mình và mấy nhỏ bạn tụi nó đứa nào cũng thích cái món kimbap này lắm lun.  Vậy nên thỉnh thoảng tụi nó thèm ăn, hay tụm năm tụm bảy chơi cùng để học group hoặc làm homework chung là món này sẽ là chọn lựa thứ nhứt của tụi nó. Tuy phụ tùng làm hơi cầu kỳ nhiều món một tí nhưng cách làm thì dễ vô cùng.  Mà làm xong thì cũng khá là nhiều luôn.  Ăn no bể bụng mà vẫn còn để ...togo nữa chứ!

KOREAN BBQ BEEF TACO

Ai ăn taco taco không nè :) Bữa nay Tuesday nên có taco for Tuesday nha ;).

Sắp tới Cinco De Mayo rồi nên mình phải kím món gì của Mễ để ăn cho giống Mễ mới được kaka.  À mà chẳng phải trong nhà mình đã có anh chàng VietNam lai Mễ rồi còn gì :) Vậy thì phải chuẩn bị food Mễ để đón Cinco De Mayo là đúng mà há

CƠM TRỘN HÀN QUỐC (BEEF BIBIMBAP)

Mình không phải là dân Korean/Hàn Quốc, nhưng trong nhà lại có một con mén lai Hàn Quốc mới ghê :D. Nên ta quyết từ nay phải ráng ăn nhiều món ăn Hàn một chút, cho nó giống tài tử Hàn lun hahahha.

CƠM TRẮNG VỚI KIM CHI HAY KIMCHEE

Dạo này trời nắng nóng quá nên ăn uống gì cũng chẳng thấy ngon.  Chỉ thích uống nhiều nước hay juice là thấy mát cái cổ nhất thôi hà :).

Tuần rồi mình mới làm kim chi. 

CƠM CHIÊN KIMCHI XÁ XÍU TÔM

Mấy hôm nay trời nóng nực quá, mình chẳng muốn cook gì for dinner. Sẵn tủ lạnh mình có hủ kim chi nên mình chiên cơm này ăn cho gọn và lẹ 1 bữa dinner. 

Cơm lần này mình chiên khác với lần trước chút xíu.   Thay vì dùng thịt gà thì mình dùng xá xíu và tôm.   Xá xíu được mình baked bên lò than hồng hôm nọ của làng nướng nên thịt rất thơm ngon.  Mình và ox cả 2 đều thích cơm chiên kim chi.   Khi ăn trúng miếng kim chi hơi chua chua, hoà quyện với cơm, thịt và tôm nên ăn hỏng bị ngán. Đặc biệt là có vị cay nữa thì ôi thôi ăn hoài, ăn mãi cũng còn muốn múc thêm........

Cách chiên cơm EL đã posted.  Mọi người free to try nhé!

Enjoy!

ĐÙI GÀ NƯỚNG KỈU ĐẠI HÀN

Tối qua nhà mình ăn dinner with 1 món nướng này thôi nè.  Beside còn ăn thêm canh bí đỏ củ nấu hôm trước còn. 

Đùi gà nướng kỉu này là món hảo của con mình á.  Làm bao nhiêu lần, nhưng lại không lần nào chụp hình được cả. Bởi vì cứ nướng hay chiên xong đùi nào là tụi nhóc bốc đùi đó liền. Cho nên đâu còn mà chớp hình khoe chứ!   Hôm qua lúc mình nướng gà tụi nhóc still ở Kungfu class cho nên mới được chụp hình đó.  Mình vừa chớp xong tấm hình là tụi nhỏ lùa vào nhà như tia chớp.  Thằng con lớn mình bao giờ cũng thính mũi hơn ai hết.   Mới dô nhà là ảnh đã reo lên ;  Mẹ, I smell some thịt is baking ..........Xoa xoa cái bụng, Mẹ, con đói, Ím really hungry rồi, con muốn ăn.  Nhào dô tính bốc liền, bị mình quát ..........go wash your hand, chưa rửa tay mà ăn huh? Anh chàng tiu nghỉu chạy lẹ dô bathroom như sợ ai ăn mất phần vậy đó. 

Nhà mình lúc nào cũng vậy. Tụi nhỏ vẫn always vote for món nướng.  Nhỏ mông cây hôm qua vượt chỉ tiêu, gặm 2 đùi gà luôn.  Mình thật bất ngờ......mình cứ khều ox khoe; Anh, anh, nó ăn đùi thứ 2 rồi kìa :).  Mọi khi đâu chịu ăn thịt đâu ?  Chắc là hôm qua show off với nhỏ bạn hàng xóm,.   She (nhỏ đó)  cũng gặm hết của mình 3 đùi gà chớ ít gì.  Chắc là thấy ai cũng cầm tay gặm nên nhỏ mông cây  bắt trước ăn theo.  She còn ăn thật nhanh để còn được ra ngoài chơi với nhỏ hàng xóm đó.  Cái bụng con nít nhỏ xíu xíu, mới ăn đùi gà thôi mà đã no rồi.  Bỏ luôn cử cơm tối mình xới ra cho her, báo hại mình, cái "máy xay" của tụi nó phải ăn hết chén cơm đó. Ghét hông?

Cách làm món gà này rất dễ , mọi người có thể try với cánh gà nếu như không thích ăn với đùi gà cũng rất là ngon.  Mình đã posted ct somewhere.  EL check lại rồi sẽ post cho mọi người try nhé . Rất thích hợp cho bữa cơm hàng ngày hay những ngày nắng ấm BBQ.

here is the recipe:

Vật Liệu:
3-4 lbs. đùi gà loại nhỏ vừa hay cánh gà cũng ngon
1 chén xì dầu
1 chén đường
1/3 chén nước
1 tbsp dầu mè
1 bó hành lá cắt nhỏ
1 củ tỏi băm nhỏ
1 tsp gừng băm
1 tsp bột nấm
1 tsp tiêu xay
tí rượu cooking wine hay sake (hong có cũng hong sao)

Cách làm:

Đùi gà rửa sạch với chút dấm và rượu khử mùi để ráo.  Khứa sơ gà cho dễ thấm gia vị khi ướp.   Đừng lột da gà, hãy để vậy cho lúc nướng được thơm hơn. Sau khi nướng hãy lột da lúc ăn sẽ ngon hơn.  Trộn hết hỗn hợp trên lại nếm thử vị mặn mặn, ngọt ngọt là được.  Sau đó cho thịt gà vô ướp qua đêm hay khoảng 8 tiếng. 

Cho gà vào lò nướng với nhiệt độ 400 hay 450F preheated oven.  Nướng cho tới gà vàng đều thì lật mặt kia, tiếp tục nướng cho gà vàng chín đều là được. Thỉnh thoảng phết vào gà chút sốt ướp nếu cần. 

Món gà nướng này có thể ăn với cơm hay bánh mì đều ngon.  Một món nướng rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hay những ngày BBQ nắng ấm.

Đây là gà đã ướp xong.  Bạn có thể cho vào ziplock cất tủ đá, khi ăn để tủ lạnh trước một ngày cho tan đá rồi hãy nướng. Gọn mà nhanh!

CƠM CHIÊN KIM CHI

Hôm nay đổi món, mình ăn đồ ăn Hàn Quốc nha :) CƠM CHIÊN KIM CHI la` 1 món ngon nổi tiếng của Hàn Quốc.   Mọi người hãy cầm muỗng cùng mình ăn thử xem nó ngon cở nào nhé !:)

1....2....3 ùm nha, cơm chiên kỉu này rất là ngon nè.  Thơm phức mùi kim chi ở trỏng hhihihi.   Tại là cơm chiên kim chi thi phải thơm mùi kim chi ha :).  Khi ăn trúng cọng kim chi giòn giòn, chua chua làm cho mình không cảm thấy ngán với dầu mỡ được chiên trong cơm.  Vị ớt hơi cay cay cũng làm cho mình cảm thấy ngon hơn too.

Ox mình mê món này lắm, ăn hết dĩa này luôn nè :)

Mỗi lần coi film HQ là mình phát thèm khi thấy họ đang ăn món soup tofu kim chi nóng hổi hay 1 món mì tương nào đó. Bụng mình cứ cồn cào lên.  Ước gì có ngay tô kim chi soup đó cho mình húp thì còn gì hơn nữa.  Người HQ họ có lối ăn uống mình thấy hơi ngộ ngộ .  Khi họ ăn, họ mút cái muỗng 1 cách thắm thiết thật khó tả.  Mút cái kỉu mình nhìn thấy như họ đang enjoy món ăn đó 1 cách ngon lành, say xưa mặc dù hong biết món ăn đó có ngon cở đó hong nữa :).

Cái muỗng họ dùng để ăn soup hay cơm là cái muỗng có cái cán dài thòng vầy nè.

Hôm qua mình với ox cũng đứa 1 cái muỗng, ăn với dĩa cơm chiên này cho nó đúng bộ and kỉu cách dân Hàn hahahhaha.    Ox mình còn bắt trước mút mút cái muỗng y chang họ làm rồi lầm bầm khen ngon ........ngon quá em!  Ăn kiủ này anh thấy food em nấu ngon hơn mọi khi đó.  Xí ba xạo quá trời !

 Vật Liệu:

1 tô cơm nấu cho rời hạt (cở 3 cups)

1 chén kim chi (xem bài cách làm kim chi)

1 quả trứng gà hay vịt

1 chút seedweed

2 cọng hành lá cắt nhỏ

1 tsp ớt bột kim chi hay ớt bột nếu thích ăn cay

3 tép tỏi + 2 củ hành băm nhỏ

1/2 cup thịt xá xíu, tôm hay gà cắt nhỏ

1 tbsp bột nêm nấm

1 tsp muối

1 1/2 tsps đường

Cách Làm:

Chiên 1 quả trứng dạng ốp la cho giòn.

Chảo thật nóng cho 3 tbps dầu vào chảo phi với hành tỏi cho thơm. Cho vào
thịt gà hay tôm đảo cho đều. Sau đó cho cơm vào, tiếp tục chiên và cho muối,
bột nêm và đường vào đảo đều. Chiên cơm cho tới khi hạt cơm săn đều. Cho

kim chi vào, đảo đều nêm lại cơm cho vừa ăn là tắt lửa. Cho vào hành lá cắt
nhỏ vào.

Chiên seaweed cho giòn để bỏ lên mặt cơm (optional)

Đổ cơm chiên ra dĩa. Đặt trứng ốp la đã chiên lên mặt, rắc vào chút seaweed
chiên giòn, dùng nóng rất ngon một món cơm chiên mới lạ.

KIM CHI CẢI NAPA AND DAIKON

Kim chi ...........kim chi đây, chua chua, giòn giòn.........cay ơi là cay đây...............!  Giỡn chứ coi vậy chứ hỏng cay lắm đâu.  Ớt bột của Hàn Quốc "hù" mọi người đó :)

Mình đã thử qua rất nhiều cách làm kim chi, and cuối cùng lần này mình thấy hài lòng nhất đây!

Kim chi có thể biến chế nấu được với rất nhiều món.  So far, mình đã học được vài món rồi nè.  Nào là cơm chiên kim chi (ca'i món hảo của ox mình), kim chi kho tofu and thịt ba chỉ, soup kim chi, hay cách nhanh nhất là đem kim chi nấu chung vơí mì gói cũng super ngon nhen.  Cách nấu mì này coi film HQ học được hì hì.
Bạn mình buồn cười, ai cũng kêu nhỏ "mông cây" giống Hàn Quốc cho nên mình đây phải ráng học thật nhiều món ăn Hàn thêm để mai mốt dạy lại cho nó nấu ăn.   Nó ăn uống, dress up sao cũng được, miễn sao sau này được làm diễn viên vai chính trong phim HQ là mình không còn mong gì hơn nữa hahahhaha ......!   Úi ....úi........EL ơi, xuô'ng dùm cái!  Leo cao quá té đỡ không nổi bây giờ (*.*) Có món kim chi thôi mà "treo" thí ớn :D j/k.  Thôi không giỡn nữa.  Quay back lại vụ làm kim chi ha.

Cách làm kim chi không khó.  Chỉ cần vài giờ là ta đã có hủ kim chi vừa ngon, vừa rẻ tại nhà để dành ăn dần.

Vật Liệu:

1 bắp cải Napa ( 4lbs)
1 lb củ cải trắng (Korean Daikon)
1 bó hành lá cắt khúc
1 nhúm hẹ cắt khúc

2-3 tbsps salted shirmp (con ruốc)

2 tbsp bột nếp
2/3 cup nước

Paste:
1/2 trái táo
1 củ gừng
5 tép tỏi
6 tbsps ớt màu
4 tbps nước mắm
2 tbps đường
1 tsp muối
Cách Làm:

10-15 cups nước + 1/2 chén muối (pha lợ mặn mặn, nhưng không quá mặn)
Bắp cải cắt khúc rồi đổ nước muối đó vào ngâm khoảng 1-2 hrs.  Xả lại vài lần với nước lạnh rồi bóp thật khô ráo.
Củ cải trắng gọt võ cắt lát mỏng hay sợi sợi tuỳ thích rồi rắc vào tí muối sau vài phút rửa sạch để ráo.
Cho bột nếp + 2/3 cup nước quậy đều. Cho vào microwave nấu từng phút, quậy đều cho bột đặc để nguội.

Táo gọt vỏ cắt sợi nhỏ.

Băm tỏi và gừng cho nát cho va`o thau, trộn vào ớt màu, đường, bột nếp, con ruốc, củ cải trắng và chút muối and nước mắm cho đều. Sau đó cho cải napa và hành lá vào.  Trộn đều, nêm lại vừa miệng.  Bỏ kim chi vào hủ đậy kín lại để bên ngoài từ 2-3 ngày cho kim chi lên men. Sau đó để trong tủ lạnh ăn dần.

Kim chi để được vài tháng trong tủ lạnh nếu bảo quản tốt.

Công thức lần này là do EL gom góp lại từ tất cả các recipes EL đã làm.  And lẽ dĩ nhiên EL đã học hỏi từ những công thức đó online and cả from bạn bè.  Thanks to all those recipes đã giúp EL có 1 recipe hoàn hảo!

!~Have fun making kim chi all~!