CHÁO GỎI GÀ BÓP RAU RĂM

Sorry mọi người nhiều nhiều nhé vì EL đã bỏ đói bếp sau một thời gian dài 6 tháng hihi.  Dạo này công việc bân rộn quá xá plus cục nhớt ngày cũng càng toa hơn vì cứ mãi lo ăn với chơi nên quên mất bếp đang đói con mắt vì chờ ăn ngó food của nhỏ I eo hí hí.

CLAM CHOWDER SOUP

Mỗi năm mình đều thích nấu thử một loại soup mới cho dịp lễ Thanksgiving.

CREAMY CHICKEN ARTICHOKE AND MUSHOOM SOUP

Mỗi năm có một món soup mới nha :) Năm ngoái mình có món broccoli cheese soup thì năm nay mình sẽ có món Creamy Chicken and Artichoke Mushoom Soup nha.  Cũng là cái mõ ăn hàng nên EL đi ăn rồi ghiền luôn món soup này nè. Vì vậy về nhà học nấu đãi cả nhà ăn cho vui dịp lễ.

BROCCOLI CHEESE SOUP

Đây là món soup EL nấu hôm nọ cho Thanksgiving dinner nè. Broccoli cheese soup là một món soup rất ngon mà EL rất là thích và mê nhất trong các loại soup Mỹ mà El đã ăn so far.   Mê và biết là ăn dô sẽ bị ngộ độc "u sắc ú " đó.  Nhưng chắc lâu lâu ăn một lần hỏng sao đâu héng :).   Nhà EL family members hầu như hỏng ai thích ăn soup kỉu Mỹ cho lắm, cứ mãi đuổi theo các loại soup VN mình thôi ha`.  Vì vậy mỗi dịp party EL đều nấu soup kỉu VN thôi chớ rất ít khi nấu soup kỉu Mỹ. Có chăng chỉ là thỉnh thoảng El có nấu thêm món soup clam chowder, loại soup mà kids nhà EL rất thích mà thôi. 

Lần này là dịp tình cờ, El ghé tiệm Panane Bread ăn sandwich.  Ox tự nhiên order thêm món soup broccoli này .....và EL bị hooked luôn từ đó :). 

SOUP BÒ VIÊN GÂN

Hôm nọ thịt bò xay sale quá trời nên EL ham rẻ rinh 1 pack về nhà.  Mà thiệt đúng là ham rẻ rồi rinh về chớ chưa nghỉ ra làm món gì với nó cả.  Cuối cùng đem 1 ít ra là thịt bò nướng lá lốt and bò nướng ăn bánh mì, còn lại một 1/2 pack vẫn không biết làm cách nào để tiêu thụ. Cuối cùng con nhỏ V nói con muốn ăn phở bò viên mai mẹ nấu nha.  À há ....thế là có rồi, mình sẽ làm bò viên gân thử.

SOUP BONG BÓNG CÁ THỊT CUA

Nhậu xong chưa ? Xong rồi thì tráng miệng thêm chén soup bong bóng cá thịt cua này nhé! Món này là món chiêu bài của "em" đó nha . Bảo đảm hong thơm ngon hong tính tiền công nấu

Húp thử miếng nha ..............Ùm .........ngon hông?:)

Nhà El tụi nhóc mê món soup này and soup bắp lắm. Mà soup phải nấu chung dí lại trứng cút nữa thì mới chịu. Ăn dại, ăn khờ phát khiếp luôn.

Mình ăn soup kỉu VN lai Tàu Titanic nên có hành ngò trong đó nha :) chớ đi ăn soup nhà hàng Tàu chính tông hỏng ai cho hành ngò dô soup đâu . Ai mà thích soup có hành ngò trong đó thì đi nhà hàng nhớ mang theo hủ hành ngò trong túi thì mới có để add dô nha

Ai muốn ăn thêm thì dô nồi múc típ nha . Nhà mình con hay cháu ai ai cũng mê món soup hết . Ăn hong bao giờ sợ dư.

Thanks all for waiting and here is the recipe.

Vật Liệu:

 

2/3 gói bong bóng cá ngâm mềm với nước vo gạo sả sạch lại bóp khô cắt nhỏ

2 con cua gỡ thịt hay dùng khoảng 1 lbs thịt cua gỡ sẵn

3-5 lòng trắng trứng (large size)

Bột bắp + 1/2 cup nước broth

3-4 giọt dầu mè

2 vĩ trứng cút luộc bóc vỏ (optional)

Broth cho soup:

2 con gà dai rửa sạch hầm chung với đường phèn + củ hành tây + 1 củ cải trắng nhỏ khoảng 4 hrs.  

 

Cách làm:

 

Chuẩn bị sẵn các thứ nguyên liệu trên.

 

Cho nước soup gà vào nồi lớn, nấu cho sôi lên, lúc này nêm lại vị soup cho vừa miệng, cho vào thịt cua và bong bóng cá.  Next là bột đã hoà tan (vừa đổ bột vừa quậy cho đều) Sau tới là lòng trắng trứng đã đánh bông. Nhẹ nhàng 1 tay đổ trứng, tay kia cầm đũa quậy theo chiều kim đồng hồ cho trứng bông đẹp trong soup.  Cho vào vài giọt dầu mè cho soup thêm đậm đà thơm ngon.

 

Đậy nắp nồi và vặn warm lò nếu không ăn ngay.   Khi ăn rắc chút dấm tiều hay dầu mè và tiêu . Dùng nóng.

sample bong bo'ng ca' I used

SOUP BẮP THỊT CUA TRỨNG CÚT

Trời lạnh quá, mình ăn soup nhen .  Con EL thích soup bắp thịt cua này lắm . Hai anh chị nhỏ của EL còn rất mê ăn soup with trứng cút cho nên EL nấu soup cho tụi nhóc lúc nào cũng có trứng cút đây.

Mời mọi người cùng ăn cho vui nhé, EL nấu cả tô lớn luôn đây .

SOUP TỨ HỶ

Món soup này mình nấu theo ý mình thôi, và tự đặt cho nó 1 cái tên nghe cho hay nhân ngày bday ox mình, bởi vì là đồ ăn cho ngày bday nên mình muon cái tên nghe sao cho hay and cho hên thì mới tốt horsy qua' héng ;).

Con gái thứ 2 của mình rất thích ăn soup, thích nhất là soup cua thôi chứ không ăn bong bóng cá. And nó mê ăn trứng cút trong soup lắm, cho nên khi nấu soup EL hay bỏ vào cho nó ăn cho có thêm protient. Trong soup lần này El nấu có 4 thứ phụ tùng trong đó, nên mới gọi là "Tứ" hỷ. OX mình hay nói rằng; 4 mẹ con mình là cả gia tài cho him, him works so hard cũng vì mấy mẹ con mình. Nghe mà sướng tai thiệt đó :) Nên mình nấu soup này có đủ 4 thứ trong đó tượng trưng hết yêu thương dành cho "ca'i gối ôm" của mình and cái "cục then" thui của 3 nhóc con luôn.

Để nấu món soup này trươ'c nhất mình vẫn hầm xương hay gà dai để lấy nước ngọt. EL dùng 1 con gà nấu với củ hành and đường phèn and vài hạt tiêu cho thơm nước lèo. Sau đó vớt xương ra bỏ.

4 vị đi kèm gồm có ;

Thịt cua (mua cua về gỡ thịt)
Nạc heo /có thể dùng ức gà (luộc xong rồi xé . còn thịt heo thì dùng pork loin , cắt sợi thiệt nhiễn, trụng trong nước thật sôi, vớt ra ngay. Khi gần ăn sẽ cho vào soup cu`ng lúc cho thịt cua vao).
Trứng cút luộc lột vỏ
Bong bóng cá (nhưng con EL hong thích ăn, El thế with tôm cắt hạt lựu, nếu dùng tôm thì nhớ trụng sơ tôm trước cho ra dĩa)

2-3 cái lòng trắng trứng đánh tan
1 chén bột bắp + broth đã nấu (gia giảm bột theo số lượng broth mà quậy bột ít hay nhiều nhen)

Trước khi ăn, cho broth lên bếp cho sôi, nêm lại theo ý. Sau đó cho thịt cua, trứng cút, tôm/bong bóng cá and thịt xé sợi vào. Sau đó cho bột vào. Khi soup đặc theo ý thì cuối cùng mới cho trứng đánh vào quậy đều bông le^n. Múc soup ra ăn nóng với chút dầu mè and tí dấm tiều nữa rất thơm ngon. Hay có thể ăn với chút hành ngò and tiêu đều hấp dẫn. Keep soup warm nếu như không ăn ngay.

Lưu ý không nên quậy nhiều trong nồi soup khi chưa ăn, soup sẽ bị vữa .

Đây nguyên nồi soup El nấu nè :) soup này ăn ngon mà nấu rất lẹ, mọi người try thử nhen ;)

SOUP HOÀNH THÁNH

lâu lâu ăn s'ang món này thấy ngon ghê á :) Hoành thánh lúc nào cũng làm sẵn trong tủ đá rồi, chi cần na^'u nồi broth nhỏ, sáng sớm hôm sau thức dậy là có 1 món ăn sáng no'ng hổi thơm ngon . Wkend như vậy là in peace rồi héng ;).
Recipe làm hoành thánh El đã post, ai muốn làm thì check it out thử nha ;)
ENJOY!

SOUP ĐỒNG NỘI

Soup Đồng Nội, món soup mà sau 1 đêm mất ngủ đầu óc cứ miên mang toàn foods for nho? A bday. Hong biết sao? Cả đêm toàn mơ tới mấy món sẽ nấu cho party mới ghê :D

Cũng vì cái buổi party cho "làng nướng" EL đã chuẩn bị for bday nên món soup này mới ra lò. Nghỉ hoài hong ra món ăn dân dã miền Nam có món soup gì cho hợp gu, đúng cách. Suy đi tính lại hoài mà hong thấy món soup nào gọi là dân dã; Soup bong bóng cá thì đã nấu hoài nên hong muốn lập lại, soup chua cay thì là Món Tàu. Hong được. Big NO. Soup Tứ Vị có cua, tôm , trứng cút.........hummmmmm sẽ ngon lắm đây nhưng cũng là món đã nấu rồi nên mình cũng hong muốn lập lại. Ox nhắc thôi em nấu soup bắp đi, món này cũng dân dã nè tại vì cũng có cua and bắp nhà quê nào cũng có mà..... :) ....thinking..... mình thấy cũng được đo'........... nhưng chợt nhớ lại. Oh no, soup bắp mới vừa nấu hôm bday my Dad not too long ago mà giờ nấu lại mình cũng chẳng thích chút nào. Cái số khổ vẫn hoàn khổ, tại sao lại thích món mới, món lạ cơ chứ! Hỏng hiểu. Chi? biết la`... la`.... là thích nấu món mới cơ. Xí xọn mờ (*.*)

Nói tới, nói lui thật ra cái món soup EL dự định sẽ nấu hong có gì special cả. EL chỉ muốn nấu sao cho nó được gọi là dân dã. Mà tìm tòi những gia vị hay vật liệu gì để thành món soup là mới khó cho nên mình mới thả tâm tư miên mang đi tìm khung trời mới cho món soup được chấp nhận là dân dã là vậy. And cuối cùng EL come up với kỉu nấu soup như dạng canh chua. Seafood mình sẽ dùng cho món này là tôm tươi còn đầu and vài con nghêu đi cùng trong chén soup để tạo phần hấp dẫn hơn.

Suy nghỉ nhiều rồi, cả đêm lận cơ mà :) cho nên EL nấu liền ngay hôm sau. And kết quả được công bố.......(nghe oai huh?) Món soup được chấm điểm "công nhận" là ngon trên cả tuyệt vời do ox mình chấm and mình tự khen là super ngon haha (*.*)sướng chưa? . But thiệt đó, không xạo chút nào :) EL sau khi imagine ra món soup đó El đã nấu thử ngay ngày hôm sau (để lâu tui quên sao?:). EL muốn biết soup nó co' ngon hong đặng còn nấu cho party chứ rủi nấu ra mà dở tui ôm sô là xệ lắm ? kkhi`hìhi`hị. Kết quả, vị soup ngon thiệt ngon, chua chua, cay cay thơm mùi rau ngò om rất lạ. Húp vào nó kích thích cái bao tử 1 cách lạ lùng, cứ muốn ăn thêm, ăn thêm mà thôi. Con tôm trong chén soup tưoi rói ngon ngọt cộng thêm vị ngọt của con nghêu dai dai, giòn giòn ngon ơi là ngon . Nhai trúng miếng thơm hơi chua chua ngọt ngọt. Một vài cọng nấm giòn giòn rì rào trong miệng. Túm lại 1 bó , ngon quá xá ngon. Hỏng tin thì nấu thử biết liền hà ;).

Nhưng cuối cùng món soup này EL hong thực hiện được cho bữa party at all, tiếc thiệt. Bữa đó weather rất nóng món soup này sẽ không thích hợp cho nên ẸL đành save lại for later used. Hôm nay buồn buồn ngồi gõ lại recipe sẵn mời bà con ăn ngó món soup này cho vui đặng built up the heat ha ;). Today temp. here hơn 85F, good enough for sì quét tỳ (đổ mồ hôi) ha :D.
Và nè, recipe EL gõ lại cho mọi người cùng try. Ê nhỏ TX, nhỏ sắp có party muốn try thử món này không?

Vật Liệu:

Vỏ tôm (càng nhiều càng tốt)
Tôm có đầu cắt râu sạch sẽ
Nghêu hay mussel (nếu là musel thì làm sạch cắt vừa bite size) EL thấy dùng nghêu còn vỏ sẽ ngon hơn
Mực (optional)
Nấm kim châm tươi (nấm giá)
Bắp chuối lon (một ít cắt nhỏ)
Thơm tươi cắt nhỏ
Rau om/ngổ
Me sauce hay me bột
Chút nước mắm
Ớt (cay cay mới ngon)
Hành lá cắt nhỏ nhỏ 1 ít

Cách Làm:

Dùng vỏ tôm rang cho hơi ngã màu đỏ, sau đó cho nước với đường phèn + gia vị vào nấu cho ra chất ngot. Cho vài c'ai cùi thơm hay ít thơm vào nấu chung. Đập dập 1 ít đầu hành lá nấu chung với nước lèo. Khi nước lèo gần done thì cho tôm đã được rửa sạch vào, nấu cho tôm chín đỏ thì vớt ra sau đó lọc lại nước lèo.

Lấy 1 ít đầu tôm băm nhỏ xào với dầu cho ra màu tự nhiên cho soup. Có thể dùng dầu điều thay thế nhưng màu sẽ hong đẹp = thôi . xí xọn mờ (*.~)

Nêm broth sao cho vị hao hao giống canh chua á, nghĩa là chua chua, ngọt ngọt , hong biết sao để nói cho "em" hiểu (kakak) nhưng đại khái là vị của canh chua nhưng nên cho đậm đà ngọt chua có đủ là được hà .

Tôm vớt ra để sẵn trong tô lớn.

Nấm kim châm cắt nhỏ vừa bite site. Bắp chuối lon rửa sạch cắt nhỏ cho vào nồi nấu chung với broth đổ 30 mins trước khi nêm nếm lại.

Chuẩn bị sẵn ; nấm kim châm đã cắt, thơm cắt nhỏ , rau om cắt nhỏ, nghêu đã hấp sơ mở vỏ chừa lại 1 vỏ còn thịt nghêu trong đó, hay mussel cắt nhỏ. ít hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát mỏng. Sẵn sàng các thứ.

Khi ready to serve chi cần hâm nóng lại nước lèo , sau đó cho các thứ trên vào nồi rồi múc ra chén dùng nóng as một món soup khai vị rất ngon. Soup chua chua, cay cay, ngọt ngào vị tôm and nấm trong soup giòn giòn taste rất là hấp dẫn. Ăn xong chén soup này làm cho bao tử sôn sao nhứt định những món kế típ quí bạn sẽ đánh chén 1 cách ngon miệng! Guarantee money back if sau khi ăn soup mà còn đói. kakaka.

SOUP CUA TRỨNG CÚT

Tui b n rộn ghê mà tụi nhỏ lại thích ăn soup cho nên phải nấu nè. Tốn hết gần 1 hr. để lột thịt cua. Tại EL hơi picky 1 chút, nấu soup El phải tự mua cua về luộc ra xong gỡ thịt nấu thì mới chịu, chứ đi mua cua lột sãn thì đỡ rồi. Nhưng phải công nhận thịt cua làm fresh kỉu này soup ngon ngọt tasty hơn cua mua sẵn nhiều, and đặt biệt hong bị tanh chút nào. Con El thích nhất là soup này thôi, không thích soup có bong bóng cá. Vậy cũng được, đỡ tốn thêm hihihi chứ bong bóng cá mua cũng mắc lắm chứ bộ, and làm mệt too. Soup này thì nấu rất nhanh and gọn.

Hầm sẵn 1 nồi soup với gà dai hay xương heo cho ngon. Sau đó cho bột vào quậy chung (nhớ múc nước broth đó ra quậy bột cho ngon nhé :) Bột vừa tới thì cho egg white vào stir bông. Cuối cùng cho thịt cua và trứng cút vào. DONE. Chúc mọi người ăn ngon nhé !


ENJOY!

TOM-YUM SOUP

Lạnh ơi là lạnh, thiệt lạnh quá xá, lạnh thấu con tim cho nên húp soup chua cay cho ấm c'ai bụng hết bị lạnh nghe ;). Mấy hôm nay, mình cứ mở miệng than lạnh là bạn bè mình ở city khác cứ được dịp mà cười. Trời nóng chết luôn mà sao cứ than lạnh là sao? Mọi người đâu có biết mình đang mơ, đang thèm cái khung trời "nóng bắt chết" kia biết bao.:( Gần cuối May rồi mà trời vẫn còn mưa rỉ rả, rưng rứt lạnh thấu con chim, ủa lộn, con tim (~.~). Mới check lại weather, memorial wkend still raining again cho hết next wk luôn. Thật là oải........hu hu. Hy vong June 5 trời quang mây tạnh để mình đi dự đám cưới đứa cháu chứ cứ mưa như vầy mà đi rướt dâu chắc ướt như chuột quá hà.

lạc đề rồi, quay lại cái tô soup của mình chứ hihihi. Giới thiệu chút nha, Tom-yum soup là món soup chua cay của Thái rất nổi tiếng mà ai cũng biết. Hôm nay, mình nấu món soup này phăng ra từ cách nấu lẩu Thái của mình đã nấu before. Trời lạnh ăn món này rất la` thích hợp. Cứ tha hồ húp xì xụp, vừa chua, vừa cay hít hít hà hà ấy thế mà ngon. Soup phải nấu làm sao mà ăn xong cái bụng cứ nhói nhói như burning trong ấy thì mới đã. :exactly! Today, Ăn chén soup này xong mình nhớ lại chuyên honeymoon của 10 năm trước bên Hawaii . 2 đứa ngày nào cũng đi ăn tiệm Thái bên đó, ăn riết anh waitress biết mặt luôn. Cứ bước dô đặt đít xuống ngồi là anh ta nói ; 2 orders of Tom-yum soup, rite my sweetie? (xí nha, cái này là him gọi mình = cái tên đó chứ hong gọi ox đâu, đừng hiểu lầm là chít ox mình á :D) Lúc đó buồn cười lắm, ngày nào mình cũng order cay mild hay midium thôi. Nhưng hôm đó là ngày cuối cùng 2 đứa còn ở Hawaii cho nên cũng muốn ăn gì lạ chút cho ấn tượng để nhớ. 2 đứa chơi sang gọi luôn "soup of super spicy" để thử. Mang, 2 chén soup bưng lên with con tôm to tướng mằm trong cái chén,and soup có 1 lớp màu đỏ au của ớt rất hấp dẫn.........! Na`o, ăn thôi, húp vào 1 miếng............o^i cha mẹ ơi nó.........................CAY........................................, burning luôn , nhưng hong hiểu sao, chén soup như có ma lực á, nó kích thích vị giác mình ghê lắm, cay thì cay, húp thì vẫn cứ húp.....kha khà.........cứ thế 2 đứa vừa húp soup, vừa uống water :D..........anh chàng waitress đứng kế bên cứ hít hà sweet-heart are you okay? should I get you a lime (chanh làm cho giảm heat nóng burning trong lưỡi). Mình ráng giữ mặt mũi, Ím okay mà trong cái miệng cha mẹ ơi nó nóng, nó cay hu hu.........cuối cùng nhịn hết nổi, ox nói can she had a lime please,quê thì thôi. hahahah.......Đúng là bữa dinner ấn tượng last day thiệt. Khi ra về anh waitress còn tặng vợ chồng mình cuốn VHS (hồi đó làm gì có DVD) nấu ăn Thái do chính nhà hàng anh phát hành mà mình vẫn còn kept cho tới giờ á. Nhưng họ hong có bày mình nấu rõ ràng đâu, chi chiếu rẹt rẹt , đầu bếp múa máy 1 chút là ra một món hà cho nên tới giờ mình vẫn chưa học được món gì trong đó cả . Chi có là "chôm chỉa" idea họ decorate for food trong ấy mà thôi.

Soup hôm qua mình nấu rất đơn giản gọi là nhà còn gì nấu đó :) tủ lạnh mình thì seafood hay có trong đó lắm cho nên mấy món seafood phăng ra nấu EL hay có đủ vật liệu là thế :D. Đơn giản món Tom-yum soup chỉ cần tôm va mực là đủ ngon rồi, chủ yếu là cái soup nó ngon thôi. Nêm sao cho vừa miệng, chua cay có đủ thì soup sẽ ngon thôi. Soup Thái nguyên liệu chính là sả and lá chanh thì mới tạo ra mùi thơm. Thiếu nó, mất ngon đấy ạ !

SOUP BẮP THỊT CUA

Món soup này EL đi VN thấy họ bán lạ lạ nên order ăn thử, ai de ngon ghê nên về náu thử, kết quả ngon thiệt ai cũng chiếu cố lắm nè , hay chắc tại mình nấu ngon ta? :D:Đ:D:D

Dành cho ai thích an soup chung với hành ngò nè, món soup này ăn chung với chút dấm tiều rất ngon.

Vật Liệu:
Ga` dai hay xương heo hầm lấy broth
1 ít thịt gà luộc xong xé sợi nhỏ
Bắp lon loai sweet tùy thích ăn ít hay nhiều
Thịt cua, mua cua về luộc gỡ lấy thịt
Trứng cút luộc lột vỏ
3-4 lòng trắng trứng
1 chén bột năng hay ít hơn quậy chung với broth nấu sẵn
1 ít tôm lột vỏ cắt nhỏ trụng sơ(optional)

Cách làm:

Nấu broth lên cho sôi, nêm vừa ăn, sau đó cho thịt gà đã xé vào,kế là cho trứng đã quậy đều vào. Dùng đũa quậy tua từ từ trứng vào nồi soup cho nó có sợi bông đẹp. Kế cho bột vào quậy cho đều, cuối cùng cho thịt cua vào, quậy nhẹ lên cho đều, nêm nếm lại gia giảm gia vị lại cho vừa ăn, nhắc ra dùng nóng với chút dấm đỏ.,,,,yummy .

SOUP HOÀNH THÁNH

Trời lạnh nên ăn món nóng nhen ;).
Homemade hoành thánh and xá xíu luôn đó nha, mời bà con ăn ngó bằng mắt cho đỡ thèm nghe ;)

SOUP HOA BIỂN

Vật Liệu:

Cua thịt (mua về luộc rồi gỡ thịt, bao nhiêu tuỳ theo nấu nhiều hay ít)
Tôm lột vỏ cẳt hạt lựu
Scallop cut hạt lựu
Mực cút hạt lựu (optional)
Soft silk tofu (1 pack) cut hạt lựu
Vi cá 1 lon loại làm sẵn (minh khỏi cần làm gì, chi khu ra đổ dô soup thôi)
Cua giả cằt sợi nhỏ
1 ít đậu snow pea dẹp cắt sợi
1 ít carrot cut sợi
Bột cornstarch (nhắm từ từ nha, EL hong có cân lượng đâu, thợ xịn mà)
2 - 4 lòng trắng trứng

vegie for soup

Broth:
2 con gà dai nấu với củ hành + đường phèn + salt + bột nêm lấy nước lèo.

Bắt 1 song nhỏ lên bếp cho tí muối vào luộc sơ carrot and snow pea (tưng loại một) vớt ra. dùng luôn cái song đó chờ nước sôi lại đập tí xíu gừng bỏ dô nồi luộc sơ seafơod xong vớt lẹ ra (nhớ từng loại 1 nghe) and nhớ chờ nước sôi lại after mỗi lần luộc. Riêng cua giả bỏ vào là vớt ra ngay, để lâu nó nhão.

Khi gần ăn, nấu broth lại nêm vừa miệng. Múc 1 ít broth ra tô để nguội dùng để pha bột. Nước broth vừa sôi cho bột vào khấy cho đều cho broth sánh lại là được (nhớ cho từ từ kẻo bột đặt quá nhen) sau khi cho bột dô rôi mới cho egg vào (egg đánh cho loãng ra) 1 tay đổ vào, 1 tay kia dùng đũa khuấy cho bông đẹp. Nhớ là lúc cho egg vào nước phải boiling nhẹ nhen, nếu không egg bị vữa làm đục hết nồi soup không còn ngon. Phần cuối cùng là cho hết seafood and vegie kia vào, cho luôn cua vào khuấy nhẹ đều (coi chừng nát tofu and cua giả nha) nhẹ tay thôi.

Rồi xong rồi đó, sau khi soup boiling lại la done. giảm lửa cho thiệt low múc ra cho khách. Nếu có nồi slow cooker múc soup ra nồi slow cooker keep warm. Món soup này ăn nóng mới ngon , khi ăn rắc chút tiêu and dấm Tiều (dấm đỏ) mới ngon.

SOUP TAM TƠ

CHÁO SÒ HUYẾT

Dĩa này là sò huyết bake mỡ hành đậu phọng, dòm cũng hấp dẫn chứ bộ ha :)

Ddây là cháo sò huyết nè, ăn 1 lần cho biết há

Weekend này bị ăn món này chán dễ sợ, nhưng ăn thử 1 lần cho biết với người ta :D.

Hôm Friday 2 vợ chồng bị cái ông bán seafood dạo dụ mua món này, him nói con bị bịnh cần về gấp nên hong đi b'an được típ. Ổng gạ bán cả bao 50lbs luôn á, but đâu dám mua, có ăn qua lần nào đâu mà mua cho cố . Cũng hên là mua có 10lbs mất hết $20 chứ rinh nguyên bao là "héo" đời rồị Trời ơi cái con sò gì mà dai quá chừng, nghe lời him nói bake mỡ hành đậu phọng and nấu cháo ngon lắm cho nên mình cũng ráng thử. kêt' quả là bake ra sau khi rắc mỡ hành rắc đậu phọng lên thơm and dòm cũng hấp dẫn ghê lắm.......nhưng đến lúc ăn thì hỡi ơi cha mẹ ơi sao mà nó dai quá, nhai cả buổi vẫn còn trong miệng hhahahaha............giờ move qua tới phần cháọ Cháo thì tương đối ăn được, EL nấu cháo trắng and cắt nhỏ sò ra ướp với hành tím + tiêu and nuoc mắm. Khi cháo nhừ nêm vừa ăn nươc' thât. sôi đổ sò vào, nấu thêm tí nữa muc' ta tô rắc hành tiêu vào thì ăn thâ"y ngon , cũng lạ miệng nên vơt' vác lại chút. But next time ai bỉu mua món này chắc là chạy dài hihihi, có lẽ mình không fải dân nhậu nên hong hảo nó, chứ EL nghỉ mấy người nhậu chắc là khoái nó lắm đâỵ

SOUP TỨ VỊ

Vật Liệu :

Gà dzai hầm cho ngọt nước
Nấm đông cô cắt sợi
Gà luộc xé sợi nhỏ mỏng
Thịt cua
Trứng cút
Lòng trắng trứng
***Nếu thích bong bóng cá thì cho vào 1 ít, còn không chỉ là vậy thôi.
Cách Làm:

Hầm broth như bao loại broth mình nấu soup. Múc ra 1 ít để quậy với bột. Còn lại nấu cho sôi nêm vừa miệng rồi cho bột vào quậy. Khi bột vừa chín đặc vừa with dạng soup thì quậy bông lòng trắng trứng vào. Kế đó cho thịt cua, thịt gà xé and trứng cút vào. Keep warm soup hay dùng ngay.

Soup này ăn nếu ai thích thì cho vào 1 dash dầu mè cho thơm. Ăn chung với dấm tiều rất ngon.

SOUP BONG BÓNG CÁ THỊT CUA

RECIPE COMING SOON NOW LAZY TO TYPE.