Lần này là dịp tình cờ, El ghé tiệm Panane Bread ăn sandwich. Ox tự nhiên order thêm món soup broccoli này .....và EL bị hooked luôn từ đó :).
Thế là dịp Thanksgiving vừa qua mình nấu thử cho cả nhà cùng ăn.
Mọi người ai cũng thích hết, kể cả người ấy của tui hahah. Mình cho her ăn thử 1 tô nhỏ, thế là nó và đám nhóc loi choi nhà bên ấy cũng bị "dụ" mê luôn món soup này của mình :). Ăn xong rồi thì lại hối mình viết lại ct cho nó thử. Sướng nhỉ! Hẹn nó hôm rày là sẽ post cho nó thử dịp cuối tuần mà mình thì công việc busy quá trời không có time để gõ gõ. Tối qua lại bị cú fone gọi thúc hối again. Hôm nay dù bận bịu nhưng cũng ráng gõ gõ cho người ấy, nếu hong cái phone mà ringing chắc tui hỏng dám bắt luôn vì nó sẽ hét lên trong ấy cho mà coi
Hey, ráng nấu cho ngon đó nha. Nấu xong bưng qua cho ta một chén hỉ 
Cách nấu soup EL dạo trên net đọc rất nhiều recipes. Mỗi ct đều có cách nấu khác nhau. Tóm lại là đọc xong rồi El gom lại được cách nấu của riêng mình hỏng giống ai hết :) Nhưng mà lại ngon thần sầu luôn hehehe. Quảng cáo kỉu này thiên hạ nấu ra dở chắc tui bị dí chạy đứt dép luôn quá hà 
Vật Liệu:
3-4 bông broccoli to vừa chop nhỏ rửa sạch
2 củ hành tây sweet onion to vừa cắt hạt lựu
4 tbsps hành tím + tỏi băm
4 cups sữa tươi
3 lon chicken broth (14-15 oz each)
1 hộp heavy cream (about 2 cups)
1 hộp sữa half and half about 4 cups (can be sub for whole milk or heavy cream)
3-4 tbsps bột AP (could be more or less depend on)
2 tbsps bơ + 1 tbsp dầu
Salt and pepper to taste
2 cups cheedar cheese bào sợi (nếu muốn mùi cheese nhiều chút thì thêm vào)
Ăn kèm soup có bánh mì nướng giòn (crouton) hay cracker đều ngon.
Cách Làm:
Cho nồi lên bếp chờ nóng cho vào bơ + dầu ăn phi hành tím + tỏi cho thơm, kế cho vào hành tây sautee cho tới hành thơm và soft mềm thì cho bột vào, stirl cho đều thì cho vào chicken broth. Sau đó tới sữa và broccoli. Nêm vào chút muối. Nấu broccoli cho vừa mềm tới thì vớt ra cho vào blender xay cho nát (nếu thích còn lỗn nhỗn chút broccoli thì đừng xay quá nát nha) Đổ lại hỗn hợp broccoli đã xay vào nồi soup. Lu'c này bắt đầu cho sữa half and half vào nấu cho sôi nhẹ, nêm lại cho vừa ăn. Cho luôn cheese bào sẵn vào và cuối cùng cho sữa heavy vào nồi soup. Quậy cho đều soup và để soup sôi nhẹ lại là DONE.
Keep soup warm. Khi ăn rắc vào chút tiêu topping with 1 ít cheese bào vụn nếu thích. Ăn kèm là crouton hay cracker đều ngon.
Warning trước là soup này rất béo (toàn sữa xịn mà :) vì vậy khi ăn múc ít ít thôi nha, một chén nhỏ bé bé là đủ ấm cái bao tử rồi. Đừng có ham ăn múc cả tô nuốt hỏng nổi ráng chịu đoá :). Also this recipe EL nấu cho 25 người ăn nên nhiều. Mấy sis nhà hỏng có ddông người thì chia ra nấu nha, chớ làm một lèo cái ct này ăn tới sợ luôn món soup này của tui lúc đó hỏng cho mắn dốn đâu à ngheng ;)
Chúc mọi người có chén soup béo ngậy thơm lừng ấm lạnh cho ngày đông ha
Have fun cooking all
Thank you EL. Con mình 0 thích ăn broccoli nên làm thử món soup này dụ tụi nhỏ ăn chắc là được. Vì mình ở Úc nên 0 có loại sửa 1/2 & 1/2, vậy có thể thay thế loại sữa như thế nào cho tương tự? EL nói '3 lon chicken broth' là bao nhiêu ml vậy, mình hỏi vì có thể loại 'lon' bên đó khác loại 'lon' bên Úc. Many thanks EL.
ReplyDeleteOanh.
Cái màu nhìn đẹp, but Ava cũng sợ ăn soup kiểu Mỹ lắm, vì mình hong ăn được cream and cheese :(
ReplyDeleteĐể hôm nào làm thử dụ tụi nhỏ coi sao!
Oana Chau, minh dda edit la.i ct roi nha. Sis nau thu xem tui nhoc' thich khong he'ng. But nho ddung nau nhieu mac cong an u' nha :) Soup nay EL nau mu'c rieng ra to be' be' dde trong tu lanh dduoc up to 1 wk ddo Oana. Khi an warm up la.i trong noi nho? low heat van ngon nhu* mo*'i . Ho^m qua moi an het che'n cuoi cu`ng cu?a left over ne hihihi. chuc sis nau ngon nha.
ReplyDeleteAva, ua vu*`a dde.p vu*`a ngon vu*`a be'o nu*~a . A(n phe^ la*'m. Soup no'ng ho^?i mu'c mo^.t muo^~ng cho va`o mie^.ng ....cha('p cha('p vi. be'o cu?a soup .....Phe^ .... xong ro^`i bi. U' hahahha. Nhung a(n voi ba'nh mi` nuong no'ng ho^?i ngon la('m Ava. El a(n trong tie^.m kia ho. co`n ddu*.ng trong ca'i to^ ba'nh mi` vu+`a a(n vu+`a be? ba'nh mi` cha^'m soup. An xong kho?i ru*?a to^ dda thi` tho^i. Ho^m na`o El na^'u la.i thi` se~ la`m ba'nh mi` ddu+.ng soup luo^n kho?i ru+?a che'n :))
ReplyDeletema` ne ba hong an cheese hay uong sua dduoc ha? vay roi ba'nh kem na`y no. thi` sao?
Nói chung là hong phải hong ăn được, mà là ăn vào xong thì cái bụng nó khó chịu lắm ... and cứ ợ chua hoài ... nên thui bớt ăn lại :)
ReplyDeleteKhổ cái Ava lại mê cheesecake mí chít chớ hihi .. but mình ăn ít thui! Whip cream thì ăn thấy okay nhất
Ờ, mí cái chén làm bằng bánh mì so cute, làm đi cho bà con ngía :)
hahaha, day la` okay for thu*' ddo^.c whipping cream ha :0 neu vay ba thay the dduoc ma`. Dung nhieu chicken broth chut sau ddo double luong whip cream la chac se ngon. cho cheese it la.i ti'.
ReplyDeleteYes, ma^'y ca'i che'n lam bang ba'nh mi ddung soup dom cute oi la cute. Tui cung tinh lam hom no. cho TG dinner too. Nhung co' long khong co' suc ba` ui. Tui dao nay cha.y nhu* con lat dda^t. da^.y a'. Too busy. ddoi khi ranh ti' xiu' lai khong lam dduoc gi`. Cuoi tuan thi co khi ham shopping nen cung ba^.n luo^n hehehe. Hy vong Xmas nay co time lam thi tui se nau clam chowder cho tui nho'c a(n cho u' tie^'p :). Dao nay ba co gi dzui hong? con me'n nho? chac bua nay lon bo^.n ha. Co hinh cho coi ke' voi. Thay em be' de thuong cung ham ma ...nhung ma nga'n nuo^i qua' troi :D