CHẢ GIÒ HOẢ TIỄN CUỘN BACON

 

Chả giò hoả tiễn cuộn bacon vừa ngon, vừa béo, vừa thơm, vừa mập đê ...có ai thèm hôn?  Nếu thèm thì mình cùng nhau nhậu nhe ;) ;)

HONEY SRIRACHA CHICKEN WINGS

Món ngon, món mới mại dô mại dô bà con ui!  Con nít hay người lớn đều cũng mê món này. Đặc

biệt là mấy đứa con nít hơi lớn lớn :) tụi nhóc nó chén sạch khay trong vòng mấy nốt nhạc thui à :).  So good and yummy!  Ăn xong liếm sạch tay lun hí hí

SHIRMP AND TARO CRISPY ROLLS

Hello lovelies, I can't believe Thanksgiving is this week then CHRISTMAS. This year is flying by!  Holiday parties are in full swing!  Today I am sharing with you all a super delicious appetizer as a big hit for every party.

CHẢ ỐC CHIÊN CỐM

MINI (BITE SIZE) BÁNH MÌ THỊT NƯỚNG

HOÀNH THÁNH TÔM KHOAI MÔN CHIÊN

Cũng là một món ngon mà El đã làm cho dịp party Xmas luôn đây!  Thiếu nợ nhiều quá bị níu áo đòi nên mấy hôm nay phải lo gõ gõ trả nợ tình xa lúc mình đang ...."xung sức" :lol: Chứ chờ tới cục nhớt nó lòi ra rồi thì cạo hoài cũng hong thấy rét sờ pi xuất hiện đâu nhoa my lovelies fan

CHẢ GIÒ CÁ

Ai ăn không?? Nóng hổi giòn tan mới ra lò hôm wkend đây, mại dô, mại dô!!!!!!!

Món chả giò cá này là một món rất đặc biệt của EL mà ai cũng thích đây . Ngon nhất là chả giò này cuốn nhân trong loại bánh tráng mỏng , bánh tráng gỏi cuốn VN xong rồi chiên giòn là ngon nhất . Tuy nhiên, nếu dùng bánh tr'ang VN thì mình phải chiên xong là ăn ngay thì mới giòn ngon. Không để lâu được, nó sẽ dẻo dai nếu mình để lâu . Cho nên lần này có party EL phải dùng loại bánh tráng phi này cuốn cho nó giữ đuợc độ giòn lâu ăn cũng ngon không kém gì loại kia đâu .

Món chả giò cá này mình có thể chấm với tương ngọt (loại sweet chile của Thái) hay sweet and sour souce của EL made hay có thể cuộn rau chấm với nuớc mắm pha ngọt ngọt, chua cay đều ngon. Tuy nhiên, nếu serve cho party buffet thì EL thấy chấm sauce tương chua cay cho tiện và gọn hơn.

 

Yummy huh!

Cả dĩa luôn tha hồ bốc nhé :)

 

 Ăn thêm nữa thì cùng dô bếp chiên thêm nhen :)

 

Ct làm chả giò cá EL post sau nhé, giờ ăn ngó thử truớc xem có thèm hông đã nhen :)

EATLOVER'S CHICKEN WRAP

HAPPY NEW YEAR! Enjoy món mới của El nha ;)

El có món appetizer này mới tinh bưng đi party mấy ngày lễ nè.  Món này ăn chơi cuốn cuốn dằn bụng trước khi nhập tiệc rất ư là ngon.  Món chicken wrap này EL nhại từ món vịt Bắc Kinh 2nd course.  Nhưng để cho nó chở thành món wrapper kỉu gỏi Vietnamese một chút nên EL làm khác đi.  Turn out really good  

Một miếng salad, 1 chút thịt gà xào, một chút dưa leo cắt nhỏ, 1 chút carrot hay ớt đỏ cắt nhỏ cho màu mè thêm đẹp.  Thêm vào chút đậu phọng rang giả nát thơm lừng ......chan vào 1 chút tương ngọt, rắc thêm chút pepper flake cho ơi cay cay ............xong rồi, 1 ...2 ...3 ta cùng cắn nha    

Muốn làm món chicken wrapper này không khó.  Trước nhất phải mua thịt mông Eatlover ....ủa lộn, mông gà    , củ sắn, nấm đông cô và salad/luttuce, phần chính của món này. Không được quên nhé! 

Công thức làm món này

Vật Liệu:
2 lbs thịt thigh gà cắt nhỏ
1 củ sắn cắt hạt lựu nhỏ or có thể dùng củ năng
3 tbsps hoisin sauce (tương đen ăn phở)
2 tbsps dầu hào
2 tsps bột nêm
2 tbsps đường or less
2 tsps dầu mè
1 ít nấm đông cô ngâm mềm cắt nhỏ
1 chút dấm trắng (ít thôi, không có cũng không sao cả)
1 tsp gừng băm nhỏ
1 củ tỏi băm nhỏ
1 bó hành lá cắt nhỏ
2 cái lettuce hay butter salad để cuốn
Phụ liệu đi kèm có ; dưa leo cắt nhỏ, ớt đỏ cắt nhỏ, đậu phọng rang giả nát để rắc lên wrap.

Cách Làm:

Phi tỏi và gừng cho thật thơm, cho thịt gà dô tao cho săn lại, kế đó cho củ sa'n +  nấm đông cô vào, đảo đều nêm vào gia vị.  Nếm theo khẩu vị , dạng lạt thôi, đừng mặn nhé!

Sau đó xào cho tới sốt rút hết vào thịt là xong. Có thể thêm chút bột cho thịt được moist hơn.  Cho hành lá vào sau cùng nhắc ra tắt lửa.

Đổ gà xào ra dĩa cho nguội.

Khi ăn cho thịt gà đã xào vào salad, rắc lên dưa leo, ớt và đậu phọng . Chan vào chút tương ngọt (tương ngọt pha tương đen + đường hay syrup nấu cho kẹo lại nếm ngọt ngọt mặn mặn là okie). Cuốn wrapper lại rồi cắn thôi hà :) easy há :)
Chúc mọi người ăn ngon mà hỏng quên nhớ tới tui

PANNA COTTA PINACOLADA

Món ngọt thật là ngon và super hấp dẫn đây!

Mịn màng thơm ngát mùi rượu trong đó xen lẫn vị béo của sữa whipping cream và mùi coconut milk .................ôi thật thơm ngon gọi mời !!!!

Nào, cùng ăn thử nha :) ùmmmmmmmmmmmmmmm ngon không ?

Công thức làm món này EL sẽ post sau nhé (thanks to chi Moka mucho for the great recipe chị, everyone love it!).   

Here is the recipe.......Sưu tầm từ Food Network (chị Moka đã thực hiện và chỉnh đổi cho hoàn chỉnh ct.  Thanks chi thật nhiều chi nha :kiss)

Vật liệu :
(cho 4 - 6phần hoặc hơn )
Recipe này có cân lượng giản dị ,lại cho ra chất kem mềm mại đúng tiêu chuẩn Thường Moka hay dùng recipe này cho căn bản các loại Panna Cotta , chỉ thay đổi chổ nước cốt dừa bằng cream hay sửa mà thôi .:
2 teasps gélatine
3 tablesps nước.
1 cup cream 35%
1 cup nước cốt dừa.
1/2 cup đường
1 Tablesp Rum
Phần topping :
1/2 trái thơm tươi hoặc 1 hộp thơm hộp .
2 Tablesps đường nâu .
3 Tablesps Rum nâu
Trái cherries để trang trí
Cách làm :

Cho nước vô cái chén nhỏ .Rắc gélatine lên , để đó .

Cho vô nồi : cream+ nước cốt dừa + đường + Rum .Bắt lên bếp lửa medum . Quậy cho tan đều và hơi sôi nhẹ ,tắt lửa . Lấy nồi ra khỏi bếp , trộn với gélatine . quậy cho tan đều .
Đổ 4 hoặc nhiều ly , chén hơn tuỳ ý muốn lớn nhỏ .Chờ nguội cho vô tủ lạnh cất ít nhất 6 tiếng cho Panna cotta đặc lại.

Thơm chừa lại vài miếng nhỏ để trang trí. Lấy ra 1/4 cho vô blender xay nhiển.  Phần còn lại xắt cục cục.

Bắt nồi nhỏ cho hổn hợp thơm + đường + Rum nấu cho thơm hơi sệt lại .Nếm lại theo ý chua chua ,ngọt ngọt. Hoặc thêm ruợu tuỳ theo ý thích. Để nguội.

Khi dọn múc hổn hợp thơm cho lên ly Panna cotta. Décor với cherries đỏ và miếng thơm tươi.

Nếu có dừa sợi , thì rang lên cho nâu rắc thêm lên cho đẹp và ngon .

!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ! ENJOY !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

PATE GAN CÁCH MỚI

Như El đã posted công thức cách làm pate trong những topic trước, có rất nhiều cách để cho mình làm ra chén pate thơm ngon.  Mùi vị Ta hay Tây thì còn tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi gia đình hay mỗi người mà thêm bớt hay gia giảm hương liệu trong lúc làm cho phù hợp.  Tuy nhiên, các công thức làm pate theo mình thấy thì hầu như đều na ná giống nhau.  Cũng có bơ, rượu, lá thơm và không thể thiếu sữa half and half hay whipping cream (theo mình thì cho thêm nó vào là the best  ) Ăn xong rồi thì hỏng dám leo lên cân hay check cholesterol vì nó sẽ cao ngút ngàn đấy!  Nhưng thỉnh thoảng ăn 1 lần chắc là không sao đâu há, lỡ ăn rồi thì phải ăn cho ngon, cho bỏ ghét huh  
Làm sẵn rồi nè, cắn miếng đi cho đỡ thèm ne` 


Cách làm pate này EL vẫn dựa theo cách làm pate gan El đã posted ct ở đây EATLOVER.  Và sự khác biệt là EL không dùng nhiều hành trong pate để giảm bớt mùi thơm nồng nàn của hành vì nó cũng dị ứng với nhiều người không thích ăn.  Và để cho pate nhìn tươi đẹp thêm thì El đã lén cho vào một chút màu đỏ để má em ửng hồng thêm xinh.

Với cách làm này, EL không nướng pate như trong ct đó mà chỉ hấp pate chín rồi để lạnh dọn ăn thôi. 

Khi ăn dọn sẵn lên bàn hay khay.   Ai thích trét vào bao nhiêu pate dô lát bánh mì của mình thì tuỳ thích.  Dọn ăn kèm với pate có thể mua thêm loại cuccumber pickle nhỏ nhỏ, trái olive chua, hay cà chua bi ăn chung cho đỡ ngán.  Và cũng không thể nào thiếu ly red wine  

Lát bánh mì này mình làm cho thằng nhóc con nhỏ bạn nè, nó mê ăn bánh mì trét thật nhiều pate lắm    Còn ăn pate trộn chung với cơm và bơ nữa mới ghê nữa chứ!  Mình mà bắt trước ăn theo kỉu nó chắc có nước nới cửa soon 

EATLOVER'S CHICKEN BALLS

Món này là "nạn nhân" EL chế biến ra từ món Chicken Wings Stuff Pop nè. Vì làm kỉu kia từng "pop" thì đẹp, mà lạ,  nhưng hơi mắc công lóc xương thịt gà từ phần wings của chicken cực quá nên El chế ra cách làm khác cho nhanh gọn mà taste cũng không khác chút nào.  Realy ngon!

Cái ball này dòm vừa cute, vừa tiện để bốc lủm nữa đó.  Xẹt ra, xẹt vô 1 hồi, mình bảo đảm sẽ emptied cái dĩa hồi nào hỏng hay.  Nhất là con nít, tụi nó khoái món này lắm lắm luôn.

Cắn ra bên trong nó mướt như thế này nè :) chấm vào sốt chua ngọt homemade của mình thì ôi trên cả tuyệt vời   

Ai muốn bo? vào dĩa bê đi vòng vòng party vừa nói chuyện, vừa ăn cũng gọn mà hỏng sợ dính tay, vì đã có cây cutie bamboo stick ghim dùm rồi  

Với món này thì mình vẫn theo cách làm của món Chicken Wings Stuff "Pop" ở đây EATLOVER.  Chỉ khác chút là EL du`ng thịt đùi gà băm dập rồi quết y chang ct củ. And cách này tiện cho mình "làm biếng" không phải lóc thịt từ cánh gà mà vẫn ngon không kém đâu.
 
Then mình vo viên bé xíu xíu như là quả banh nhỏ.  Sau đó cũng lăn qua egg wash và bread crumb rồi mới chiên. 

Ăn món này của mình thì không thể thiếu sauce chua ngọt nhé, ct ở đây EATLOVER . 

 Và đây là Bartender mình mới tuyển, mọi người uống cocktail gì thì order with her nhé!
Cheer.......Opppppsssss quên rót apple cyder dô ly rùi, soggy bế bi`