PATE GAN

2 lbs gan gà, heo hay ngỗng
1 tbsp bột nêm
1/2 tsp muối
1 cây bơ hong chảy
1/4 cup dầu olive
có thể dùng mỡ heo thay thế bơ and dầu
tiêu, nhiều chút mới ngon
4-5 củ hành tím (shallot)
1/2 cup bánh mì khô (bánh mì ăn không hết sấy khô đó, hay có thể dùng bánh mì lát hay bánh mì loại nào cũng được)
1 tsp bột bắp
5 tbsps rượu Brandy hay Conhac (?)
1/2 cup heavy whipped cream

Cách Làm:

Gan rửa sạch nấu một nồi nước sôi có chút dấm and muối đổ gan dô trụng cho ra hết chất dơ đổ ra rửa sạch lại để ráo. Nếu là gan heo thì cut ra nhỏ vừa rồi hãy trụng.

Cho hành dô máy PF xay nhỏ, sau đó cho gan dô xay cho 2/3 nát rồi bắt đầu cho gia vị trên vào (trừ heavy whipped cream) hết chung, bấm ON vài cái nữa cho gan xay mịn hẳn, nêm lại xem vừa miệng chưa rồi gia giảm.

Đổ gan dô khay nhỏ cho vào hấp cách thuỷ. Xâm tăm vào không dính là pate đã chín. Nhớ đừng over bake sẽ không ngon.

Khi pate đã chín thì đổ pate vô máy mixer beat với heavy whipped cream cho đều rồi đổ ra từng chén. Nếu không có mixer thì có thể đổ dô tô rồi dùng c'ai whisk mix cho đều cũng okie. Cho pate ra từng chén hay cái khay nhỏ nhỏ. Trước khi ăn cho vào bake 5-10 mins BROIL with preheat oven 450F. Nhớ canh chừng kẻo cháy. Pate bake như vậy nó mới thơm.

Chu"c mọi người ăn ngon and stay healthy mà hong bị u sắc ú (*.~)
Pate sau khi baked
Pate sau khi hấp và đã mix với heavy whipped cream