SOUP ĐỒNG NỘI

Soup Đồng Nội, món soup mà sau 1 đêm mất ngủ đầu óc cứ miên mang toàn foods for nho? A bday. Hong biết sao? Cả đêm toàn mơ tới mấy món sẽ nấu cho party mới ghê :D

Cũng vì cái buổi party cho "làng nướng" EL đã chuẩn bị for bday nên món soup này mới ra lò. Nghỉ hoài hong ra món ăn dân dã miền Nam có món soup gì cho hợp gu, đúng cách. Suy đi tính lại hoài mà hong thấy món soup nào gọi là dân dã; Soup bong bóng cá thì đã nấu hoài nên hong muốn lập lại, soup chua cay thì là Món Tàu. Hong được. Big NO. Soup Tứ Vị có cua, tôm , trứng cút.........hummmmmm sẽ ngon lắm đây nhưng cũng là món đã nấu rồi nên mình cũng hong muốn lập lại. Ox nhắc thôi em nấu soup bắp đi, món này cũng dân dã nè tại vì cũng có cua and bắp nhà quê nào cũng có mà..... :) ....thinking..... mình thấy cũng được đo'........... nhưng chợt nhớ lại. Oh no, soup bắp mới vừa nấu hôm bday my Dad not too long ago mà giờ nấu lại mình cũng chẳng thích chút nào. Cái số khổ vẫn hoàn khổ, tại sao lại thích món mới, món lạ cơ chứ! Hỏng hiểu. Chi? biết la`... la`.... là thích nấu món mới cơ. Xí xọn mờ (*.*)

Nói tới, nói lui thật ra cái món soup EL dự định sẽ nấu hong có gì special cả. EL chỉ muốn nấu sao cho nó được gọi là dân dã. Mà tìm tòi những gia vị hay vật liệu gì để thành món soup là mới khó cho nên mình mới thả tâm tư miên mang đi tìm khung trời mới cho món soup được chấp nhận là dân dã là vậy. And cuối cùng EL come up với kỉu nấu soup như dạng canh chua. Seafood mình sẽ dùng cho món này là tôm tươi còn đầu and vài con nghêu đi cùng trong chén soup để tạo phần hấp dẫn hơn.

Suy nghỉ nhiều rồi, cả đêm lận cơ mà :) cho nên EL nấu liền ngay hôm sau. And kết quả được công bố.......(nghe oai huh?) Món soup được chấm điểm "công nhận" là ngon trên cả tuyệt vời do ox mình chấm and mình tự khen là super ngon haha (*.*)sướng chưa? . But thiệt đó, không xạo chút nào :) EL sau khi imagine ra món soup đó El đã nấu thử ngay ngày hôm sau (để lâu tui quên sao?:). EL muốn biết soup nó co' ngon hong đặng còn nấu cho party chứ rủi nấu ra mà dở tui ôm sô là xệ lắm ? kkhi`hìhi`hị. Kết quả, vị soup ngon thiệt ngon, chua chua, cay cay thơm mùi rau ngò om rất lạ. Húp vào nó kích thích cái bao tử 1 cách lạ lùng, cứ muốn ăn thêm, ăn thêm mà thôi. Con tôm trong chén soup tưoi rói ngon ngọt cộng thêm vị ngọt của con nghêu dai dai, giòn giòn ngon ơi là ngon . Nhai trúng miếng thơm hơi chua chua ngọt ngọt. Một vài cọng nấm giòn giòn rì rào trong miệng. Túm lại 1 bó , ngon quá xá ngon. Hỏng tin thì nấu thử biết liền hà ;).

Nhưng cuối cùng món soup này EL hong thực hiện được cho bữa party at all, tiếc thiệt. Bữa đó weather rất nóng món soup này sẽ không thích hợp cho nên ẸL đành save lại for later used. Hôm nay buồn buồn ngồi gõ lại recipe sẵn mời bà con ăn ngó món soup này cho vui đặng built up the heat ha ;). Today temp. here hơn 85F, good enough for sì quét tỳ (đổ mồ hôi) ha :D.
Và nè, recipe EL gõ lại cho mọi người cùng try. Ê nhỏ TX, nhỏ sắp có party muốn try thử món này không?

Vật Liệu:

Vỏ tôm (càng nhiều càng tốt)
Tôm có đầu cắt râu sạch sẽ
Nghêu hay mussel (nếu là musel thì làm sạch cắt vừa bite size) EL thấy dùng nghêu còn vỏ sẽ ngon hơn
Mực (optional)
Nấm kim châm tươi (nấm giá)
Bắp chuối lon (một ít cắt nhỏ)
Thơm tươi cắt nhỏ
Rau om/ngổ
Me sauce hay me bột
Chút nước mắm
Ớt (cay cay mới ngon)
Hành lá cắt nhỏ nhỏ 1 ít

Cách Làm:

Dùng vỏ tôm rang cho hơi ngã màu đỏ, sau đó cho nước với đường phèn + gia vị vào nấu cho ra chất ngot. Cho vài c'ai cùi thơm hay ít thơm vào nấu chung. Đập dập 1 ít đầu hành lá nấu chung với nước lèo. Khi nước lèo gần done thì cho tôm đã được rửa sạch vào, nấu cho tôm chín đỏ thì vớt ra sau đó lọc lại nước lèo.

Lấy 1 ít đầu tôm băm nhỏ xào với dầu cho ra màu tự nhiên cho soup. Có thể dùng dầu điều thay thế nhưng màu sẽ hong đẹp = thôi . xí xọn mờ (*.~)

Nêm broth sao cho vị hao hao giống canh chua á, nghĩa là chua chua, ngọt ngọt , hong biết sao để nói cho "em" hiểu (kakak) nhưng đại khái là vị của canh chua nhưng nên cho đậm đà ngọt chua có đủ là được hà .

Tôm vớt ra để sẵn trong tô lớn.

Nấm kim châm cắt nhỏ vừa bite site. Bắp chuối lon rửa sạch cắt nhỏ cho vào nồi nấu chung với broth đổ 30 mins trước khi nêm nếm lại.

Chuẩn bị sẵn ; nấm kim châm đã cắt, thơm cắt nhỏ , rau om cắt nhỏ, nghêu đã hấp sơ mở vỏ chừa lại 1 vỏ còn thịt nghêu trong đó, hay mussel cắt nhỏ. ít hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát mỏng. Sẵn sàng các thứ.

Khi ready to serve chi cần hâm nóng lại nước lèo , sau đó cho các thứ trên vào nồi rồi múc ra chén dùng nóng as một món soup khai vị rất ngon. Soup chua chua, cay cay, ngọt ngào vị tôm and nấm trong soup giòn giòn taste rất là hấp dẫn. Ăn xong chén soup này làm cho bao tử sôn sao nhứt định những món kế típ quí bạn sẽ đánh chén 1 cách ngon miệng! Guarantee money back if sau khi ăn soup mà còn đói. kakaka.