Mỗi năm mình đều thích nấu thử một loại soup mới cho dịp lễ Thanksgiving.
Clam chowder soup, ừ thì mới cho blog, nhưng mình đã nấu nhiều lần truớc rồi hihi. Còn nhớ lúc đó là mommy mình bị phẩu thuật không ăn đuợc đồ cứng nên món này EL nấu truờng kỳ for her. She loves this soup.Bẵng đi một thời gian, hôm nay lại nhớ tới món clam chowder soup super ngon này của mình đã bị bỏ rơi. Thế là nấu một nồi toa again... ăn cho ú đây nè hì hì .
Trời lạnh thì món gì nóng húp xì xụp cũng thấy ngon hé. Nhất là mấy món soup này vừa nóng vừa lại béo ngậy thơm lừng. Chấm kèm với bánh mì nuớng nóng giòn hay craker thì càng thú vị cho ngày đông hơn.
Mình nấu cái nồi to đó đó, nhắm chừng thôi à. Soup cũng rất dễ nên không nhất thiết phải đúng liều luợng lovelies heng.
Vật liệu:
1 lon big clam trong Costco (hay any clam mình thích đều ngon)
1 it bacon cắt nhỏ
2 cọng cân/celery cắt nhỏ
2 củ hành tây cắt hạt lựu
1 tbsp. tỏi băm
1 cọng thyme
2-3 lá bay leaf
2/3 cup bột mì AP (cho từ từ soup sánh lại là đạt)
4-5 lon chicken broth
2 cups half and half
1 cup heavy cream or có thể thay thế với milk only nếu không thích béo nhiều
Salt + Peper
2-4 củ khoai tây cắt hạt lựu to vừa
Cách Làm:
Bacon cắt nhỏ rang cho vàng giòn vớt ra cho ráo. Bỏ mỡ đó đi, chỉ save lại một it, cho hành tây vào sautee cho thơm, kế đó cho tỏi băm, sau tới là cần tây và một it bacon đã rang vào.
Cho hết chicken broth và broth của trong lon hến vào luôn. Thả cọng thyme và 2 lá bay leaf vào. Add luôn khoai tây vào. Nấu lửa nhỏ cho khoai mềm vừa chin tới. Lúc này mình cho clam vào. Soup sôi lại thì cho sữa hai loại vào (save một it broth hoa với bột cho loãng) Cho luôn bột này vào soup. Quậy đều. Soup sôi lại, nêm salt and peper lại cho vừa ăn.
Vậy là xong nồi soup rồi đó. Cứ thế mà kept warm ăn lai rai từ sángt tới tối vẫn con ngon. Và EL save lại trong tủ lạnh ăn 2-3 ngày sau still rất ngon á. Nhưng mà soup này béo, dễ ú. Nên ăn it it một tô thôi nhé. Ăn nhiều mập ù El hỏng chịu trách nhiệm đâu đó nhen :D
Happy Cooking Lovelies
No comments:
Post a Comment