MỨT MÃNG CẦU

Hôm qua El mời ăn mắm, hôm nay mời ăn mứt bù lại cho xơm miệng nè ;) thấy tui dễ sương hông ? lo lót dị thôi còn mún gì nữa héng  

Mứt mãng cầu này El dùng loại trong can và frozen làm nên nó không sao trắng ngà ngà như mình dùng mãng cầu còn tươi được.
Hôm wkend El làm bánh tổ, EL ra ngôi chợ nhỏ ngoài garage dde^? tìm đường thẻ thì phát hiện ra lon mãng cầu đang nằm quạnh hiu trên rack.  Mùa hè El hay mua mãng cầu này về xay sinh tố cho tụi nhóc uống nên mới còn xót lại.  Thế là nghỉ ngay tới món mứt mới :).

Lần đầu làm mứt này, El cũng làm đại thôi chớ không biết đúng sai gì ráo. Nhưng lại turn out ngon 1 cách không ngờ và super dễ too.  Nếu ai đang thèm mứt này thì làm thử ăn đỡ thèm nhé.  Tuy nhiên nếu so sánh thì dĩ nhiên không real mùi mãng cầu như mứt mãng cầu ở VN rồi. Nhưng theo EL thì cũng một chín, một 10 đấy!  Chỉ khác là cái màu sau khi sên turn out hong được trắng thôi.  Vì là mãng cầu lon họ có ngâm đường trong đó rồi nên cái màu đã chuyển sang browny trước khi mình sên mứt.
Ăn thử thì chua chua, ngọt ngọt, ngon!   Phảng phất chút xíu mùi mãng cầu hihi.

 Dích thử miếng xem ngon hông nhen ;) con El 2 đứa lớn khoái lắm. Hôm nọ sên xong mứt tụi nó giành cái khâu liếm chảo    mỗi đứa 1 cái muỗng quẹt cho tới sạch cái chảo mới chịu ngưng 

Mình có thể để mứt trong hủ/jar đậy kín để dành ăn dần hay có thể gói như kẹo trong giấy bóng kiếng như thế này thì ..........y chang mứt mãng cầu dịp tết rồi đây!  Nhắc tới cái khâu gói kẹo này phải special thank you to chị Loan đã tặng em cái cây wrapper gói kẹo này nhé .  2 năm rồi em mới có dịp xài tới nó nè, mai mốt em đổi kẹo lại cho chị ăn dùm em há  

Và đây là cách làm mứt của mình dễ ơi là dễ, ai thích thì làm ăn thử cho dzui ha.

Vật Liệu:

1 lon mãng cầu lon
1 gói mãng cầu frozen (có tí xíu hà cở 2-3 oz)
2/3 cup đường
1 trái chanh nhỏ
1 gói vani
Tí xí muối

Cách làm:

Khui lon mãng cầu ra đổ vào soong.  Mãng cầu frozen để tan đá bỏ chung vào soong trộn chung cho đều.  Cho đường vào ướp cho mãng cầu thấm đường.  Vắt vào cốt 1 trái chanh.  Quậy đều nếm thử cho vừa ý rồi gia giảm đường hay thêm tí chanh. Cho đường vào từ từ tuỳ theo độ ngọt của mãng cầu nữa nhen.  

Ướp mãng cầu khoảng 1 hr thì cho lên bếp sên lửa nhỏ cho tới mứt dẻo tới là được.  Canh chừng đừng sên khô quá, mứt lúc nguội sẽ đặc cứng hơn đó.  Mứt sên vừa tới, tắt bếp nhắc ra để cho thật nguội rồi hãy gói hay bỏ vào hủ cất ăn dần.

Note:  EL nghỉ nếu mua được mãng cầu loại frozen thì chắc làm ra mứt sẽ trắng hơn dùng loại trong lon đó .  Hôm EL làm thì chỉ có 1 gói frozen nhỏ còn dư lại trong freezer và 1 loại trong lon. Nên EL thử both, turn out good, chỉ có bị brownie lai màu da con V nhà El tí thôi :) hèn chi chị nhỏ thích ăn vì món mứt này có màu da giống chỉ  

Đây là sample lon mãng cầu El dùng nè, còn cái sample gói frozen El quăng dô thùng rác mất tiêu, lúc nhớ ra thì ox gom rác bỏ rồi. But ai muốn mua thì đi chợ VN hỏi là họ chỉ hà. Ngay trong khu frozen đó.

Và đây là mãng cầu đã trộn hết chuẩn bị sên.

Này là mứt đã sên xong và chuẩn bị ...............bị giành giựt vét nồi  

1 lon and 1 gói mãng cầu frozen gói được nhiêu đây kẹo :) có khoảng 20 cây kẹo hà . And beside còn bị ox and mấy nhóc liếm hết 1/2 chén nhỏ trước khi gói    Good luck all!