Món cá kho kỉu mới này EL học lóm được lúc đi Hawaii hồi tháng 3 vừa qua nè. Nhân lúc đứng nghía đồ ăn trong khu foods court EL phát hiện ra cái món cá kho này trong tiệm Thái Food (trong khu International Market Place). Dòm một lúc trước khi order, EL thấy sao mà giống cá kho của VN mình ghê. Sẵn đang thèm cơm cá VN nên EL order ăn thử. Kết quả không tệ. Cá kho mềm mại thấm gia vị mặn mặn, cay cay, thơm thơm, béo béo. Nói chung hỏng khác gi cá kho thơm và cà chua của mình hay kho. But chi khác la` họ có cho thêm gừng và riềng nữa . Nhưng rất thanh , vị chỉ thoang thoảng chút xíu mà thôi.
Vật Liệu để kho ra nồi cá ngon lành để ăn cơm hay ăn bún đều ngon đây!
1 lb Cá thu, cá đối hay cá stripped bass or cá ngừ
3-5 trái cà chua chín to vừa bỏ hột băm nhỏ
1/2 củ gừng nhỏ
2-3 lát riềng
1 tbp tỏi băm
1 tbsp ha`nh băm
1/2 củ hành tây cát cắt slice
Vài trái ớt băm /xay
1 tsp tiêu
3 tbsps nước mắm
2 tbsps đường
1/2 lon nước dừa
Cách Làm:
Cá rửa sạch để ráo. Phi hành tỏi và gừng băm cho thơm, sau đó cho cà chua băm nhỏ vào tao cho cà mềm. Tiếp theo là cho ớt băm/xay + nước mắm, đường, bột nêm vào, và cho luôn phần nước dừa vào (có thể thay = nước lạnh hay chicken broth). Sau đó nấu cho sốt sôi lên, cho riềng và hành tây vào kho chung cho cá thơm. Nấu cho sôi lại, hớt sạch bọt trong cá. Nêm lại nước sốt cho vừa ăn, dạng lạt để chút kho xong cá sắt lại vừa ăn.
Tiếp tục kho trên lửa nhỏ (đậy nắp nồi). Kho cho tới khi cá rục mềm là dùng được. Cá kho xong có vị mặn mà thơm ngon đậm đà là đạt tiêu chuẩn.
Món này kho hơi cay cay 1 chút thi sẽ ngon hơn. Đúng gu Thái food ăn cay mún chít nó mới giống hihihi. But nếu có con nít kho vừa ăn hỏng cay cũng still ngon. Worry free! :)
Chúc mọi người có bữa cơm gia đình ngon miệng!
No comments:
Post a Comment