HONEY GLAZED RIB EYES ROAST BEEF WRAPPED WITH BACON

Năm nay, skip turkey bake, mình lại hì hục nuớng cục thịt mà cả nhà yêu thích đây!
Cách làm thì vẫn như công thức cũ El đã posted rồi ở đây nhé EATLOVER.

Chỉ là lần này EL làm hơi khác một chút. Thịt nuớng gần xong EL phết lên một lớp honey glazed nên thịt vừa bóng đẹp hấp dẫn thêm mà lại vừa ngon nữa.

Vị bacon mằn mặn quyện cùng chút xíu hơi ngòn ngọt của mật ong.  Very tasty!

Cách làm không thay đổi nhe'. Chỉ khác là EL dùng thịt ribeyes roast loại không có xuơng.

Vật Liệu:
8-10 lb rib eyes roast beef
2-3 tbsps. rosemary băm
4-5 tbsps. tỏi băm
Muối + tiêu
Dầu ăn
Bacon để wrap vô thịt
Dây cột
Vegie (any kind you like)  lần này vì nhà có quá chừng trái hồng .  Thế là El dùng trái hồng và shallots,garlic, it rosemary cọng  nuớng chung luôn.  Thơm ơi là thơm . 

Thịt mua về clean sạch, tap cho khô.  Chà vô thịt đều một lớp dầu ăn.  Cho rosemary băm + tỏi băm + muối + tiêu trộn cho đều. Thoa hỗn hợp này đều lên thit.

Bỏ tủ lạnh một đêm.  Hôm sau mang ra để room temp.  cho thịt bớt lạnh rồi bake.

Preheated oven 425F.
 
Tất cả vegie (any kind you like) cắt xéo, riêng hành tím chỉ cần lột vỏ đế nguyên củ.  Tỏi EL cắt đôi mỗi củ.  Trộn vào vegie này một it mật ong, olive oil, muối, tiêu, chút balsamic dấm.

Cho thịt vào bake khoảng 1.5-2 hrs cho mỗi cục thịt khoảng 5 lbs.  Hoặc là tính theo nhiệt độ cho mỗi lb thịt tùy mình muốn ăn tái chin, hay tái sống. 

Sau khi nuớng thịt cở 30 mins then lower temperature to 350F bake for about an hour thì cho hỗn hợp rau củ  đã trộn hồi nãy vào. 

 

30 phút cuối cùng EL phết honey glazed on.  Hỗn hợp gồm một it mật ong, chút dấm balsamic, chút extra virgin olive oil, chút tí soy sauce.  Mixed well rồi phết lên cục thịt. EL phết 3-4 lần cho vàng đều đẹp là ngưng. Bake thêm cho đến lúc thịt chín.  Nhớ insert nhiệt độ để xem thịt chín như mình mong muốn nhé. 

 

Note: El mới sưu tầm đuợc cái hình này trên net, nhìn vô là biết mình cần bake thịt như thế nào như mong muốn rồi nè.

Để tính sao khi bake cục thịt chin hoàn hảo như ý muốn thì lần này EL đã ráng canh chừng cho chuẩn rồi nè.  Cứ mỗi một lb thịt mình cần bake là khoảng 20 phút cho medium rare.  Tuy nhiên, để bảo đảm cục thịt mình chin vừa đủ mà không bị khô thì EL chỉ canh đúng 17/18 phút thôi.  Sau đó mang thịt ra khỏi lò bao giấy foil lại ủ thêm 20 phút nữa.  Lúc mình ủ thịt cũng sẽ chín thêm chút xíu. 

Chín vừa tới, thịt rât rất là mềm ngọn. 

Perfecto luôn lovelies ui.  Love it!

HAPPY COOKING AND EATING ALL