TẾT 2017 CHẶNG ĐUỜNG GÓI BÁNH :)

Lovelies ơi đã chuẩn bị gì cho tết chưa?   Năm nay tết đến rất nhanh nên phải chạy marathon thôi mọi nguời nhé :).

Làm bánh tét, bánh chưng... ôi một quy trình thiệt dài.  Time consuming.  Vậy mà mỗi năm mình vẫn hì hà, hì hục là sao nhỉ?  Chắc là mình có bịnh thiệt rồi hihihi

Kể tới giai trình làm bánh tét thì ôi thôi nó hong thua gì cái giai trình làm bánh trung thu.  Năm nào cũng vậy, cứ truớc tết 2 tuần là mình lại hì hục đi chợ mua vật liệu giữa ngày mưa lạnh ngắt.  Năm nay còn thê thảm hơn là trời đổ tuyết suốt mấy ngày liền.  Đuờng xá thì trơn lu dễ sợ luôn vì bị đóng đá . Ox chở mình đi chợ mà trên đuờng xe đụng rầm rầm phía truớc.  Cái xe vì đuờng trơn nó quay vòng tròn nhìn thấy ớn luôn.  Vào đuợc chợ mua đuợc thêm đủ nguyên liêu về làm bánh te't trong ngày đông giá lạnh như thế này thì quả là hong dễ chút nào.  Vậy đó mà cuối cùng mình cũng vác về đủ vật liệu để chiến đấu mới hay :P

Truớc tiên là màn rửa lá, mèn ơi 15 bó lá tốn hết hơn 2 hrs mới rửa sạch hết.  Qua tới công đoạn lau lá ui chao ơi cũng mệt không kém :p  Vừa làm vừa coi ca nhạc xuân để cho có thêm khí thế. Vậy mà hai dzợ chồng lau cũng hơn 2 hrs mới xong đống lá.  Năm nay vì snow storm, gối ôm mình nghỉ làm. Vì vậy nhỏ A lợi dung tình thế ham chơi giao cho daddy làm hết luôn :D.  Và nhỏ đã bị fired kakakạ.  Mình đã có nhân viên mới lau lá rất chiến rồi đây :)

Sau phần lau lá thì mình phải đãi sạch 8 gói đậu xanh.  Ngâm tụi nó sẵn để ngày hôm sau hấp chin.

Quay sang đãi thêm 18 lbs nếp để ngâm cũng ứ hự luôn.  Ý là năm nay mình làm it lại rồi đó nhe.  Chứ mọi năm toàn 25-30 lbs nếp hong đó.  Đãi xong bàn tay tê tái lun.

Quay sang rửa sạch sẽ mớ thịt và uớp xong cho thơm tho cũng mất hơn 1 hour.

Bó dây lạt hàng hiếm này còn lại từ năm ngoái, thế là năm nay bánh vẫn đuợc buộc bằng dây lạt xinh tuơi, thích lắm luôn!

Chuẩn bị xong hết vậy rồi mà ngày gói bánh vẫn phê ơi là phê.  Hai dzợ chồng gói (năm nay gối ôm mình phụ gói luôn cũng help a lot)

Lay hoay cả gần 20-30 phút mình mới xong ẽm này đầu tay rồi đây!  Chân ẽm dài miên man lun. Thít thật. Chắc năm nay mình sẽ hong tròn quay như đòn bánh tét nữa

Từ 4 giời chiếu cho tới gần 11g đêm mới gói xong 12 đòn bánh tét hu hu.  Một năm mới gói lại một lần nên phải took time mới gói xong một cái đầu tiên. Và sau đó thì gói... "lên tay" nhanh thêm đuợc chút xíu thì cũng cùng lúc...  hết còn gì để gói hehehe.

 

Bánh ú, năm nào cũng dự định là sẽ gói cái bánh ú be bé nhỏ nhắn xinh xắn.

Nhưng mà khi gói xong bánh tét rồi thì mình cũng hết xí quách.  Bánh gói xong ox thì lo chất bánh vô nồi mang đi nấu.  Job của him phải lo cho nồi bánh tét đỏ lửa an toàn sôi đều thì bánh mới chín ngon. 

Phần còn lại thì mình phải đơn phuơng chiến đấu với mớ bánh ú này.  Ta nói gói say luôn mà sao thấy cứ vẫn còn nếp với thịt :D  Mình mệt rồi nhe.  Gói mà trong đầu cứ mong sao gói cho nhanh hết thôi à.  Và cuối cùng thì cái nào cái đó to đùng luôn đây nè thấy hông :p

Cái này cột thử bằng dây lạt cũng dễ thương hé😍👍. Nhưng dây lạt là hàng hiếm nên phải để dành. Cột thử 2 cái cho dui thôi à

Bánh trái gói xong hết rồi thì tới cái màn dọn dẹp.  Mèn ơi nào là nếp vụn rớt, dây cột, lá chuối, thau thùng, thúng mũng.  Chưa kể tới còn bày cho đẹp để chụp hình nữa chứ.  Dọn bắt chết lun ah.  Rửa ráy lau dọn xong cũng hơn 2 giờ sang.

Bên ngoài garage, nồi bánh cũng đang sùng sục sôi.  Mình đã nguởi đuợc mùi Tết tràn về.  Mớ bánh ú mình vừa gói xong cũng đuợc chất vô nồi pressure cooker để nấu. Từ ngày có cái nồi PC nên mình thích nấu bánh ú hơn.  Cứ chất hết vô nồi, bấm nút là sau một hour dda có bánh ăn.  Không cần canh lửa vì sợ nuớc trào ra bếp hoặc phải châm thêm nuớc trong lúc nấu bánh nữa lun.  Thích cái nồi này vô cùng vì rất tiện.

...Dọn dẹp giết chuột gì đâu đó xong cũng đã 2-3g sáng.  Giờ thì tới màn thức đêm canh bánh nhe.  Hai đứa giờ cũng đã ngất ngư rồi.   Mở phim lên coi để cho bớt ...buồn ngủ. Thỉnh thoảng chạy ra châm thêm nuớc sôi vào bánh khi cần.  Check xem bánh có bị nổi lênh đênh ra khỏi mặt nuớc không? Gió có thổi tắt bếp gas không?  Có năm ở trong nhà ỷ y hú hí coi phim. Đến lúc đi ra check thì bếp đã tắt ngũm từ bao giờ.  Một phen hú vía :p

Rồi thì cả đêm cứ ngủ gà, ngủ vịt coi chừng nồi bánh. Coi cũng gần hết nữa bộ phim thì trời cũng hừng sáng.  Vài tiếng sau đó thì bánh cũng vừa chín luôn.  Thông thuờng mình nấu bánh đủ chín ngon là khoảng 12 tiếng cho mỗi cây bánh dài khoảng 14-15 inches và nặng cở 4.5 đến 5 lbs.

Bánh chín rồi thì vớt ra khỏi nồi và phải ngâm sơ và rửa lại cho sạch.

Sau đó thì lau khô ráo.  Bánh phải đuợc lau khô ráo nước thì để lâu mới không bị mốc.  Ở VN mình thì bánh tét sẽ đuợc treo tòng teng trong nhà cho ráo nuớc.  Ở Mỹ thì chẳng có chỗ nào để treo haha. 

Vì vậy mình phải hì hục lau khô và khi bánh nguội bớt thì sẽ gói plastic wrapper lại cho mấy ẽm đuợc xinh tuơi :) Phần ox thì phải rửa dọn chiến truờng nồi niêu song chảo cũng phê lun vì rửa ngoài trời lạnh ngắt :p



Phần mình thì sau khi gói xong bánh còn phải dọn ra chớp mấy tấm hình cho đẹp cũng ná thở luôn hehè .

Cực thế đó, mà mình vẫn miệt mài.  Không biết bánh của mình khi đến tay nguời ăn có ai cảm nhận đuợc chút yêu thuơng nào trong đó bao năm nay không ta ? :)

 

Mỗi năm sau khi làm bánh xong mình mệt muốn đuối luôn. Cứ một mực hăm sẽ giải nghệ.  Nhưng vì cái đam mê, vì tình thuơng lai láng mình dành cho gia đình vì sợ ăn bánh mua chợ dở (tại ăn ngon quen rồi đó, lần nào mua chợ cũng chê ỏng eo luôn).  Thôi thì mình tự an ủi là làm để giữ lại một chút gì cho tết than quen.  Nay mai các con lớn rồi hy vọng có một trong ba đứa chịu hì hục như mình.  Cũng cùng gia đình nhỏ của nó lau lá, rửa lá, gói bánh vui xuân nơi tha huơng.  Day dreaming he'! 

 

Mấy ngày snow ở nhà chán quá nên có chút cảm xúc viết lại hành trình nấu bánh tét cho dui.  Chứ lovelies của mình đừng có đọc xong rồi nightmare hong gói bánh bỏ đói cả nhà tội nghiệp lắm đó nhe.  Thật ra nấu ăn là do cái đam mê, là một hobby cũng là một cách để cho mình giải stress khi có.  Làm gì cũng vậy, nếu có đam mê, mình sẽ thành công. Tuy là con đuờng đam mê đó hơi gian khổ một chút. Nhưng bù lại đó cũng là niềm vui cho chính bản thân mình thì ...cứ dấn thân vào đam mê đi há :).  Mỗi lần mình làm cực và mệt nên mình hay than vãn chút xíu thôi.  Chứ khi mình into the mood of cooking rồi thì mình sẽ bày tùm lum thứ hahaha.  Mình rất thích làm đồ ăn tết. Vì vậy tết năm nào mình cũng hì hục như "con điên" trong bếp mặc dù làm mình chẳng có ăn bao nhiêu. Thêm phần gối ôm mình cứ súi, làm cho dui, cho có không khí tết em ui (quả là có them động lực để miệt mài thiệt há ;).  Và foods của mình đuợc mọi nguời thuởng thức ngon miệng trong hạnh phúc thì mình cũng hạnh phúc luôn.

 

Thuơng chúc mọi nhà chuẩn bị tết Đinh Dậu thật vui nhé.  Mình dạo này bận bịu quá, bài viết cho blog behind rất nhiều.  Đồ ăn hôm Xmas and New Year vẫn chưa post mà giờ đã nhào qua Tết Vietnam luôn.  Mình biết mình còn nợ lovelies nhiều món.  Hy vọng năm tới này El làm siêng chút trả nợ tình xa cho mọi nguời sau nhe.