BEEF ROAST WRAPPED WITH BACON AND HERB

Gần tới Thanksgiving rồi, lovelies của EL đã có ai lên menu nấu gì chưa ha?  Riêng EL thì đang bí lù hihihi, năm nào cũng gà, cũng bò riết rồi cuối cùng không biết phải nấu món gì luôn.  Nhưng mà hãy đợi đấy nhé, năm nào EL cũng mò từ từ một hồi tới ngày TG tự nhiên ở đâu lù lù lòi ra một đống món luôn mới ghê :p

Nấu ăn là favor của nhỏ "i eo" mà, vì vậy hỏng lòi ra nhiều món hỏng phải là nhỏ EL hé ;)

Christmas năm ngoái EL làm món beef roast này đuợc mọi nguời ủng hộ nhiệt liệt lắm.  Bây giờ share lại ở đây để mọi nguời cùng có thêm idea nấu cho mấy ngày lễ sắp tới nhen ;)

Với món beef này thì mình có thể chuẩn bị truớc rất tiện để mọi nguời diện đẹp cùng ăn lễ đó :).  Mình cũng học cách làm quanh quẩn từ các website.  Sau đó thì thành ct như thế này.   Đơn giản mà rất ngon.

Vật Liệu:

Thịt beef prime rib (mấy lb thì tùy mình tính theo khẩu phần nguời ăn nhé, El học đuợc cách họ tính là 1/2 lb cho mỗi nguời ăn.  EL mua theo y chang, báo hại ăn không hết vì còn side dish nữa.  Cho nên phải bớt lại còn 1/4 lb cho mỗi nguời EL thấy đủ rồi.

2-3 tbsps. rosemary băm
4-5 tbsps. tỏi băm
Muối + tiêu
Dầu ăn
Bacon để wrap vô thịt
Dây cột
Vegie (any kind you like) nuớng kèm, EL dùng trái lê, peach, apple, hành tím (shallot) garlic, it rosemary cọng. 

Thịt mua về clean sạch, tap cho khô.  Chà vô thịt đều một lớp dầu ăn.  Cho rosemary băm + tỏi băm + muối + tiêu trộn cho đều. Thoa hỗn hợp này đều lên thit.

Bao bacon vô cục thịt . Dùng dây cột lại như thế này
 
Bỏ tủ lạnh một đêm.  Hôm sau mang ra để room temp.  cho thịt bớt lạnh rồi bake.

Preheated oven 425F.
 
Tất cả vegie (any kind you like) cắt xéo, riêng hành tím chỉ cần lột vỏ đế nguyên củ.  Tỏi EL cắt đôi mỗi củ.  Trộn vào vegie này một it mật ong, olive oil, muối, tiêu, chút balsamic dấm.

Cho thịt vào bake khoảng 1.5-2 hrs cho mỗi cục thịt khoảng 5 lbs.  Hoặc là tính theo nhiệt độ cho mỗi lb thịt tùy mình muốn ăn tái chin, hay tái sống. 

Sau khi nuớng thịt cở 30 mins then lower temperature to 350F bake for about an hour thì cho hỗn hợp rau củ  đã trộn hồi nãy vào.  Bake thêm cho đến lúc thịt chín.  Nhớ insert nhiệt độ để xem thịt chín như mình mong muốn nhé.  For medium rare (an internal temperature of 125 degrees F to 130 degrees F).

Thịt chín mang ra bao kín lại bằng giấy foil khoảng 10-15 phút.  Đặt thịt lên dĩa deco cho đẹp là ready to slice.  Nhưng mà năm nào cũng vậy, tụi con cháu nhà EL nó cứ nhao nhao đòi cắt thịt hay gà turkey.  Chẳng bao giờ kịp cho EL decoration gì ráo trọi.  Năm ngoái cục thịt mang ra ủ chưa tới 10 phút là đã bị slice tan thành mây khói :D.  EL chỉ kịp chụp được lát này truớc khi dô bụng tụi nhóc thôi à .


Phần còn left over thì hỏng muốn chụp nữa vì nhìn không còn hấp dẫn nữa.



Thôi vậy nhé, của không ngon đông con cũng hết ...nhưng mà "của này" xin đính chính là rất rất là ngon í :) hỏng tin, ăn thử biết liền kakaka

Chúc mọi nha` vui vẻ ,hạnh phúc, bình an trong mùa lễ 2016 nhé