THE BEST BLUEBERRY MUFFINS BY EATLOVER'S KITCHEN

𝒢ℴℴ𝒹 𝒶𝒻𝓉ℯ𝓇𝓃ℴℴ𝓃!

𝘛𝘦𝘢 𝘵𝘪𝘮𝘦 𝘪𝘴 𝘳𝘦𝘢𝘭𝘭𝘺 𝘢 𝘱𝘪𝘤𝘯𝘪𝘤 𝘪𝘯𝘥𝘰𝘰𝘳𝘴 ⛅️ ☕️ 🌻

Mời mọi người cùng uống trà ăn bánh Blueberry Muffins nhỏ y eo làm nha ;) Lovelies tự pha trà dùm nhỏ nhe, nhỏ mắc buzy lo ngọ chụp hình bánh gùi. Luv ya! 

Ăn xong cái bánh blueberry muffin này của nhỏ y eo làm thì bảo đảm sau này mọi người sẽ bị ghiền nó nặng luôn y chang gối ôm nhỏ EL đang ghiền nó dậy đoá nhoa

Bánh ngon ơi là ngon luôn lovelies ui, thiệt á. EL hỏng thích ăn ngọt nha, và nhất là mấy món bánh kỉu này nữa. Nhà chỉ có mấy cha con là hảo bánh thôi.  EL thích làm chứ ít khi ăn hết cả cái. Có thử là EL chỉ thử xem độ ngon của bánh một chút thôi. Vậy mà ...

Cái bánh này nó steel my heart, bẻ miếng, bẻ miếng, rồi miếng nữa ...ôi ngon quá, thơm quá, ngọt thanh nhẹ và hơi chua chua từ blueberry, rồi một chút len lỏi vị bơ thơm lừng, mùi yogurt, mùi sữa.  Nhất là cái topping sugary butter eo ơi nó ngon không thể tả.  Blueberry muffins mà không có cái topping này thì mấy cha con nó hỏng thèm dòm tới luôn.

Xem nè, moist dễ sợ lovelies hé. Nhỏ Vy đang ăn bị EL giựt lại xin chụp tấm hình đó.  Mami nó bá đạo ghê

Nghe nhỏ y eo diễn giải một hồi ngon ngon kỉu này chắc thế nào cũng có người lén tui chạy vô bếp làm bánh muffins cho mà coai kakak.  Mà thật vậy lovelies ui, niềm vui của EL ở nhà là vào bếp... làm hết món này sang món kia, bày binh bố trận ra rồi vừa làm vừa chơi xong hết rồi lại dọn dẹp sạch sẽ là...hết một buổi tối 👱‍♀️🧹🧽

 

Cách làm thì đây nhé, EL rất thích công thức này luôn.  Recipes thì online vô vàn, mọi người có thể tham khảo thêm. Riêng EL đã học hỏi rồi rút tỉa kinh nghiệm sau khi làm nhiều lần, thêm thắt chọn lọc cuối cùng ra được cái bánh EL ưng ý nhất rồi đây!

 

Mọi người cùng thử xem thích hông nghen ;) ;)  Ăn xong lỡ có ghiền bị mụp mũm mĩm xuynh đẹp thì nhớ kím nhỏ y eo hun trả công nghen chua

Vật Liệu

280gr bột AP
125ml milk + yogurt (EL xài 2/3 yogurt và 1/3 số lượng milk) quậy đều room temp.
90gr đường
100gr butter soften
1 gói bột nổi Alsa (11gr)
1 gói vanilla
2 eggs
300-400gr blueberries frozen hay fresh đều ok (ăn ít thì bớt lại nha, EL thích nhiều nên EL bỏ nhiều ăn không bị ngán)
100-200gr white chocolate chip

Topping:
60gr bơ lạnh (cold butter nha)
90gr AP
50gr brown sugar
Tí xíu muối
***bóp chung bơ lạnh cùng tất cả nguyên liêut cho đều

Cách làm:

A/ Trộn bột AP + tí muối và baking powder cho đều.

B/Cho bơ + đường đánh cho tới soft peak mịn creamy là ok.  Tiếp tục cho từng cái trứng vào đánh cho vừa quyện vào kem bơ.  Sau đó cho bột từ từ vô (chia làm ba lần cho đều nhe) cứ 1 phần bột thì một phần hỗn hợp sữa yogurt vào. Trộn cho tới hết.  Nhớ không được over beat hỗn hợp mà chi vừa trộn đều là ngưng máy.  Khúc này quyết định độ sốp mềm của bánh nhe mọi người. Please lưu ý don't over beat bánh sẽ bị chai không nở sốp nhé!

Trộn nhẹ tay blueberries vào cho đều.  

Dùng ice cream scoop múc hỗn hợp vô từng baking cupcake liner.

Tap nhẹ khuôn xuống bàn. Sau cùng topping với hỗn hợp sugary butter còn được gọi là streusel crumb.

Preheated oven 350F.

Cho khay bánh vào bake khoảng 15-18p là bánh chín.  Tắt lò để bánh trong lò thêm3 2-3p nữa rồi mới đem ra ngoài.

Để bánh trên rack cho nguội bớt.

Sau nữa thì ui ...tụi nhỏ sẽ nhao nhao chạy từ trên lầu xuống xin ăn vì chịu không nổi mùi thơm đang bay bỗng lan toả khắp nhà. 

Bánh muffin EL thích ăn lúc còn ấm ấm nóng với ly cà phê nữa thì ôi nó ngon bất tận luôn.  Nhất là khi cắn trúng miếng bánh có kèm theo viên white chocolate bên trong hoà cùng vị chua nhẹ của blueberry. Eo ơi ngon hông thể tả. Và cũng ...mụp hông thể tả luôn kakak.  Nhưng mà thui kệ, thà ăn ngon mà ăn ít lovelies héng ;) Một cái thôi cũng thấy tình iêu bất tận dành trọn trong cái bánh mình làm ra lovelies há

HAPPY BAKING LOVELIES