BÚN MĂNG CHAY

Có ai ăn qua chưa nè, ngon không thua gì mặn luôn nha.  Món bún này EL nấu hôm tết mà giờ mới rảnh để post đây.

Bún có vị thơm thanh nhẹ từ rau củ, thơm rất thơm mùi măng non phơi khô hăng hắc mùi hơi khô khói.  Măng giòn mềm không quá dai rất rất ngon luôn.

EL có nhỏ bạn thân dễ thương lắm, năm nào dịp tết EL cũng được tặng túi măng khô được làm sạch sẽ luộc sẵn luôn mang cho mình. Bổn phận mình là chỉ kím tìm món để chế biến với măng khô mà thôi. 

 

Love her quá xá luôn. T ơi nhờ bị tao tra tấn mà mới có túi măng na`y  hé :) lớp dzú bế bì
Tặng mày tô bún đặc biệt nhất nè cu...ủa lộn, chim

 Có nước mắm gừng chay chấm măng đàng hoàng nữa nè nhen, so yummy and tasty luôn nhoa

Ăn nữa chừng thấy hỏng chịu nổi nữa vì ngon nên chụp tiếp nè, có ai nhìn thấy mà thèm hông há há

Cách nấu dễ lắm mọi người nhé!

Broth: củ sắn, hành tây, bắp cải tròn, nói chung rau củ gì đó hoặc vegie broth cho ngọt nước lèo là ok.  (nếu dung vegie broth thì mình nấu chung thêm với leak hoặc hành tây cho nước lèo được thơm ngon hơn.  Nêm nước lèo cho vừa ăn.

1 ít đậu hủ chiên (bite size)

1 ít nấm (nấm nào mình thích cũng ok, trừ nấm đông cô vì mùi hơi strong nên EL hông thích, còn lại thì nấm nào cũng ok)

Măng khô (nếu hỏng có nhỏ bạn nào thân biếu/tặng thì phải tự vô bếp nhe các tìn iu)

Măng khô mua về rửa sạch, sau đó ngâm với nước vo gạo qua một đêm cho măng nở. Sả sạch lại rồi bắt đầu đem luộc. Trong lúc luộc thay nuớc vài lần cho hông còn mùi nồng của măng. Sau đó đem ra rửa sạch lại rồi tức nhỏ. 

Đem măng này xào sơ với chút gia vị bột nêm, soy sauce và đường. Đậu hủ và nấm cũng nên xào sơ để đậm đà hơn.

Luộc bún để ráo.

Hành ngò cắt nhỏ.

Rau giá, rau răm để sắn.

Khi ăn cho bún ra tô, cho một ít măng khô lên, tofu, và nấm. Cho hành ngò và rau răm cắt nhỏ lên mặt tô.

Múc nước lèo thật nóng vào tô. Dùng nóng với rau, giá chanh ớt và chén nước mắm gừng pha ngọt chua cay.  Ngon ơi là ngon luôn.

Chúc mọi người có tô bún chay thanh tịnh