BÁNH ÍT GẤC

Xưa nay nhà có đám giỗ thì sẽ có bánh ít 😍👍 . Yup hôm nay (last Sunday) giỗ ông Nội 2nd year.☺️🙏
Thử nghiệm mới bánh ít gấc nhân đậu xanh, dừa và mứt bí ngon vô cùng. Chắc ông nội sẽ thích 🤩🤩😛👏

Mới hấp xong thơm phức nóng hổi luôn nè :))

Nhỏ V so buồn cười, she vừa vo viên nhân đậu xanh cho mình vừa thèm thuồng xin ăn; Mẹ nhân thơm quá, ngon quá, so yummy.   Khi nào mới được ăn dậy mẹ? Can we eat before cúng ông nội? hahaha con tui 

Thế là mẹ nó thương tình vừa hấp xong bánh còn chưa kịp nguội hẳn mami nó phải lén xin ông nội một cái cho chỉ ăn qua cơn ghiền :)

Bánh dẽo mềm mại thơm ngọt ngào vị gấc hoà lẫn vị thơm của đậu xanh, sừng sực vị béo thơm của dừa sợi non và thoang thoảng chút giòn nhẹ ngọt ngào của mứt bí. Soooooooooooooo delicious.

Hình này là mình chụp hôm qua lúc đi đón nhỏ mông cây trong lúc chờ mình đã chén hết cái bánh kaka...so yummy still sau 4 ngày mình hấp

Vật Liệu:

Vỏ Bánh:
1 gói bột nếp (16 oz each)
1/2 cup đường (ăn ngọt/less thì cho thêm chút xíu)
1 hủ thịt gấc (EL mua ở chợ freezer sẵn, khoảng lưng chén thịt gấc.)  Mua về đổ ra cho 2 tsp rượu trắng vào trộn đều.

Cho đường và bột và tí muối vài trộn đều. Sau đó cho từ từ nuớc ấm vào nhồi cùng gấc cho đều.

Nhân Bánh:

Đậu xanh ngâm mềm nấu chin tán nhiễn trộn vào đường (ăn bao nhiêu ngọt thì cho vào theo ý. 1/2 gói đậu xanh 200gr thì EL cho 3-4 vun tables đường. Sau đó lúc sên nếu thấy chưa đủ ngọt thì thêmt tí nữa . Nhớ trừ hao vì có mứt bí vô nhân sẽ ngọt thêm. Sên nhân muốn ngon thì cho vào ít nước cốt dừa nữa nhe.  Sên cho nhân vừa ráo thi cho dừa sợi vào. Cuối cùng cho mứt bí và vanilla vào trộn đều để nguội rồi vo viên. 

Rửa lá chuối xếp sẵn thì mình tao tác lúc gói bánh sẽ nhanh hơn

Chi tiết cách làm bánh ít nhân dừa xem thêm ở đây nhé lovelies EATLOVER!

Xong hết rồi thì mình gói bánh nhe, vo tròn bôt vỏ rồi cho nhân vô túm lại vo đều rồi lăn qua chén dầu cho đều rồi gói trong lá.
Gói xong rồi thì ẽm xinh tươi vầy thì hỏng thể bỏ qua cái khâu chớp hình hihi

1 gói bột nếp, 1/2 gói đậu xanh và một hủ thịt gấc nhỏ EL làm ra được 15 cái bánh ít to vừa nhu hi`nh.

Xong hết rồi thì xếp vào xửng mang đi mang đi hấp nhoa

Ráng canh mãi mới được tí khói nè hi hi. 

Sau 30 phút thì bánh chín thơm ngào ngạt luôn đây. Nếu bánh to thì hấp thêm3 chút nữa nhe lovelies. Canh theo size bánh mà hấp nhé!

All done!  Chúc mọi người chuẩn bị tết vui vẻ nhé.

 

PS. đây là màu gấc only EL không pha thêm gì nữa cả. Bánh chin cho ra cái màu đỏ cam cam cũng đẹp như màu của trái gấc. Nếu ai muốn màu đỏ tí nữa thì cho vài giọt màu đỏ vô lúc trộn bột nghen.