GỎI TÔM MỰC

Trời vẫn còn nắng nóng, mấy món gỏi hay salad vẫn thích hợp nhất cho mấy ngày hè oi bức lovelies nhé!

Vẫn tương tự như những món gỏi trước mà EL đã posted, chỉ là lần này mình dùng seafoods tôm và mực sẽ là phần chính trong món gỏi này nhé.

Gỏi thì luôn luôn ăn kèm với bánh phồng tôm và bánh tráng nướng tuỳ theo sở thích của mỗi người.

 

Vì vậy hỏng đuọc thiếu phần bánh phồng tôm này đâu à nha :)

Sooooo Yummmmmmy!

Và linh hồn của món gỏi nhất định phải có chén nước mắm trộn gỏi thần thánh này luôn lovelies nhé (ct không biết EL đã posted đâu đó rồi phải không ta?  Chỉ nhắc lại ở đây tí thôi nhé. Thành phần trong nước mắm này luôn bao gồm:  Chanh, đường và nước mắm.  Sau cùng là tỏi ớt băm. Chỉ đơn giản vậy thôi đó mà làm nên ..."đại sự" trong dĩa gỏi :)

Cách làm thì rất đơn giản

Mực và tôm:

Nấu nồi nước sôi nhẹ cho vào 1 cọng sả đập dập cùng vài lát gừng và củ hành.  Nêm chút muối + đường cho seafood thấm vừa gia vị. Nấu hỗn hợp nước này sôi lên. Cho mực vô luộc, khi nước sôi lại chừng 2-3 phút.  Xăm đũa vào thân mực xiên qua một cách dễ dàng là mực đã chin (đừng over cooked mực sẽ mất ngon) . Vớt mực ra ngâm liền vào thau đá lạnh vài phút.

Nước sôi này khi sôi trở lại thì ta tiếp tục cho tôm vào luộc, tôm vừa chin vớt ra cho vào thau nước lạnh. Sau đó vớt tôm ra rổ chờ ráo lột vỏ sẻ đôi

Mực cũng cắt miếng to mỏng vừa để trôn.

Rau củ đi kèm cho gỏi thì tuỳ mình thích (dưa leo, carrot, ngó sen, ớt bell xanh đỏ ...Nói chung mình thích gì thì trộn vào cái đó)  Nhớ cắt rau củ vừa size cho dễ thấm ngheng.  Có thể ngâm trước với dấm đường hoặc không thì tuỳ thích.  Hành tím cắt mỏng + củ hành trắng ngâm vào thau đá lạnh cho bớt mùi và hành cũng giòn ngon thêm.

Rau trộn thì lá quế hay rau răm hoặc ngò gai hay rau húng đều ngon.  Thích nhất vẫn là rau quế.

Hành phi

Đậu phọng rang giả nát

Tất cả chuẩn bị xong hết rồi thì nhẹ tay trộn đều các thứ chung lại cho thấm trước khi ăn.  Cho ra dĩa, xếp thêm tôm mực lên cho đẹp. 

Xong hết rồi thì mình nhậu nhe!  Dĩa này là left over mình để dành lại hôm sau ăn nè.

Thường mỗi khi có party mình chẳng bao giờ thưởng thức food mình nấu đâu. Cứ toàn dòm miệng mọi người ăn ngon mình cũng tự nhiên thấy no luôn à :) 

Gỏi này có thể làm nhiều, để riêng từng hộp khi ăn là trôn nước mắm vô rồi xực thôi.  Mình để trong tủ lạnh hơn một tuần vẫn ngon đó.

HAPPY SUMMER LOVELIES NHÉ