Welcome to Eatlover Kitchen: BÁNH MÌ NUỚNG MUỐI ỚT

Món ăn vặt có nguồn gốc từ miền Tây rộ lên trào lưu ở Sài Gòn và lan tràn qua đến America luôn rồi lovelies ui :).

Mình làm món này hoài à, nhưng lần nào làm ra cũng bị mọi nguời bốc nhanh quá nên hỏng có cơ hội chụp hình khoe. Hôm bữa nhắc với nhỏ bạn món này again, nó cứ nhao nhao đòi mình làm rồi post blog. Súi dại nên mình làm thiệt nè. Nhỏ kia ta ăn mập ú nu rồi nè. Cũng tại mi hết trời wơi. Bốc lũm một hồi bay hết hai ổ bánh mì hồi nào hỏng hay.

Thật ra đây là món biến tấu, vì vậy phần nhân bánh/topping rắc bên trên cũng quan trọng không kém để tạo nên độ ngon của lát bánh mì. Nhân thông thường mình thấy có chà bông, ruốc xào, mỡ hành, trứng cút, đậu phộng. Qua tay mình thì mình biến tấu đủ topping luôn. Mình đã làm topping với thịt nuớng (thịt nuớng cả bò và heo luôn rồi. They both super ngon) Miếng bánh mì nuớng giòn thơm, bỏ thịt nuớng lên, thêm chút mỡ hành và it đậu phọng rang giả nát. Thêm luôn chút ngò rải rác đó đây. Khi ăn có thể thêm chút đồ chua và nuớc mắm ngọt nếu thích. Mèn ui. Ngon thần sầu luôn. Nhắc tới mà mũi dzải còn chảy rào rào đây nè :p

Và mình cũng đã thử kỉu topping với gan chấy (loại ăn đủ đủ khô bò luôn) ta nói loại nào cũng ngon làm cho mình với tụi nhỏ ăn mập ú luôn. Cha con chồng dzợ nhà này ai cũng đạo bánh mì, nên hễ bánh mì là ghiền à. Riết chi lâu lâu mới dám ăn một lần. Hôm bữa mình làm mang đi party bà con ai cũng mê nhỏ EL quá chừng luôn kakakaka.

Hôm qua đột xuất có cơn siêng nên mình làm again chụp hình post cho mọi nguời cùng làm ăn cho ú giống mình luôn nè. Vì đột xuất nên đơn giản chỉ là chà bông, ruốc với lạp xuởng thôi. Con mình thích lạp xuởng hơn xúc xích. Chứ ngoài chợ bán EL thấy họ toàn cho xúc xích là topping.

Phần mayonnaise chỉ xịt lên cho đẹp chứ EL thấy ăn hơi bị ớn. El với tụi nhóc khi ăn toàn véc ra bỏ không à. But nguời nhà bên mommy thì lại thích có chút mayonnaise. Họ khen béo ngon. Vì vậy tùy vào sở thích của mỗi nguời nhé ;)

À quên, hôm nọ El còn chút bơ kỉu VN (bơ vàng đánh từ lòng đỏ trứng gà đó) El xịt lên chút lại thấy thơm ngon hơn mayonnaise đó. Lovelies cùng thử luôn nhe ;)

Vật Liệu:

Bánh mì ổ VN hay loại nào ít ruột mà vỏ mỏng là ok (lưu ý nếu dung bánh mì VN loại ổ nhỏ như của EL thì phải làm lúc bánh mì con mới nhe. Chứ bánh mì VN loại này để qua hôm sau nó khô bời rời ra ăn dở lắm. Vụn vụn nát tan ổ bánh mì hết chứ hỏng có dai giòn ngon như bánh mới đâu. Nhớ nhé!)

Topping:

Chà bông, ruốc tôm, lạp xuởng, xúc xích, thịt nuớng hay bất cứ thứ gì mình thích. Thậm chí chỉ chả lụa thôi cũng ngon. Hay thịt xá xíu nuớng cắt nhỏ cũng ngon nốt.

Hành mỡ xanh (hành lá cắt nhỏ, cho dầu vô chảo chờ nóng bỏ hành vô đảo đều tắt lửa)

Bơ (loại nào thơm nhất, EL dùng bơ đồng tiền của Pháp)

Sauce Tương ớt, chén hỗn hợp này làm nên huơng vị nhé ;) Nếu ai đã có tuơng ớt thần3 thánh của EL thì chỉ cần phết nó lên thôi à.

Ai chưa có thì phải làm chén sauce này nhe.

1 tbsp. nuớc mắm
1.5 tbsps. đuờng
1 chút ớt sate hay ớt khô cũng ok
1-2 tbsps. olive oil
tí xíu muối tôm (không có thì skip cũng đuợc)
**Hoà lẫn hỗn hợp này nêm mặn ngọt cay như ý. Để đó

Bánh mì ép cho dẹp lép như con tép xong rồi trét lên một lớp bơ. Mẹo nhỏ của nhỏ Y Eo là phết bơ truớc, sau đó nuớng sơ ...rồi mới phết hỗn hợp nuớc sauce một lớp mỏng lên thì bánh mì nuớng xong sẽ giòn ngon hơn, không bị ỉu mềm nhanh vì đã có lớp bơ bao bọc rồi.

Nuớng oven hay nuớng bằng3 chảo cũng ok nha lovelies. Nếu làm nhiều thì bake trong oven 350F preheated cho 5-10 phút. Mùa hè thì nuớng trên lò than thì mùi thơm càng tuyệt vời hơn.

Nuớng it nhu EL thì cho chảo lên bếp, chờ đủ nóng, lower heat to medium low, phết bơ đều hai mặt ổ bánh. Cho lên chảo grill sơ sơ tí xíu.

Sau đó mới bắt đầu phết sôt tương ớt lên. Nuớng mỗi mặt cở 1 phút à. Nhớ canh chừng nhe, bánh chỉ vừa đủ giòn là ok .(nhớ lật mặt bánh luôn cho giòn đều hai mặt)
Image may contain: food