CÁ SEABASS KHO TỘ

Mỗi lần kho món này mình đều bị quở là "ăn sang" :p.  Cá tuyết này chỉ thích hợp nấu ăn theo kỉu... nhà hàng.  Ăn huơng ăn hoa như là hấp hành gừng hoặc là baked để ăn chung với rau củ quả này nọ bày thật đẹp trong dĩa như ở nhà hàng 5 sao :). 
Nhưng mình thì hơi ngọai lệ chút. Thỉnh thoảng ngoài hấp hành gừng thì mình vẫn thích đem cá tuyết đi kho.  Kho tộ là ngon nhất luôn.  Mình cũng đã kho cá Halibut luôn rồi, but cuối cùng vẫn thích ca tuyết kho tộ hơn. Thịt cá thơm béo mềm nhưng vẫn còn độ săn chắc sau khi kho.  Nói chung là rất ngon. 

Bẵng đi một thời gian mình hỏng có cá tuyết để kho vì mình không còn dịp đi cái chợ hơi bị xa nhà đó. Chi có chợ ấy mới bán cá tuyết ngon mà thôi.  Hôm nọ thấy Kat kho xong posted lên fb.  Trời ơi nhìn ngon gì đâu làm mình nhễu cả thau nuớc luôn.  Thế là dụ ox chở đi chợ đó mua cho bằng đuợc mới thôi :). Tinh thần ăn uống lai láng thế là cùng :D

Cách kho cá thì cứ y như cách mình thuờng kho tộ mà thôi. 

Nhớ là cá hơi bị mắc tiền a nha, phải kho cẩn thận thật ngon thì mới đáng giá nồi cá kho nhé ;) Cấm kho mặn chát tiêu nồi cá của tui à :p

Vật Liệu:

1 lb cá seabass (filet cắt làm 4-5 khúc nhỏ vừa)
1 tbsp. tỏi băm
1-2 tbsps. hành tím băm
Tiêu
2 tbsps. nuớc mắm
2.5 tbsps. đuờng
Chút bột nêm
Ớt màu nếu thích
Hành lá + ớt cho đẹp

Cách Kho:

Uớp sơ cá với 1 tbsp. nuớc mắm, 1 tbsps. đuờng, tí bột nêm, tiêu, hành tỏi băm.  Không uớp cũng ok.  Ma uớp cá thì sẽ thơm thấm ngon thêm.

Cho tộ lên bếp, dầu nóng cho chút đuờng vào burn cho ra màu cánh dán.  Cho luôn it hành tỏi còn lại vào, lúc này cho vao 1/4 cup nuớc dừa tuơi/hot water.  Cho phần nuớc mắm và đuờng còn lại vào.  Cho cá đã uớp vào.  Kho cho cá săn đều hai mặt.  Nêm lại coi vừa chưa?  Thêm gia vị nếu cần.  Thẩy vào nồi cá vài trái ớt hỉm cho ngon. 

Kho cá với lửa vừa cho cá thấm đều sốt sánh lại là đã xong.

Nhắc cá ra rắc vào tiêu và hành lá .

Cuối cùng thì ... sực phàn thôi :) Nấu nhiều cơm  mới đủ bới liênt tục nhe lovelies :p

 Chúc mọi nguời ngon miệng