BÚN CÀ RI VỊT

Trời lành lạnh mà có món gì nong nóng húp sì sụp thì là nhất rồi nhé Vậy thì bún cary vịt nha

Nhưng mà ...  tô bún này của cả gần một năm rồi lovelies ui   Thấy EL giỏi hông?  Nấu cả năm rồi giờ mới post cách nấu.  Dễ thương hé

Thật ra cari vịt thì cũng giống cary gà mà thôi. Chỉ là thay đổi vịt thay vì nấu với gà ăn hoài rồi cũng ngán.  Cách nấu thì cũng tương tự cách nấu càry gà EL đã posted.  Chỉ là nấu với thịt vịt thì hơi khác một tí.  Da vịt mỡ nhiều và cũng dày hơn. Vì vậy mình phải chiên áp chảo da vịt cho ra mỡ hết thì khi nấu xong nồi cary vịt sẽ bớt ngấy hơn. 

Share lại cách làm ở đây để lovelies mình cũng nấu thử xem thích không nha ;)

Vật Liệu:

Một con vịt xiêm hay đùi vịt cũng ngon
1 it khoai tây, khoai lang hay khoai môn tuỳ theo khẩu vị nhé
Sả khoảng 7-10 tép
Tỏi
Bột cari + càry dầu nếu có
Chút bột nghệ
Bún hay bánh mì
Lá quế + giá trụng (bún cari vịt ăn với chút giá trụng và rau quế ngon lém)

Cách làm:

Khoai gọt vỏ cắt vuông vừa ăn ngâm sơ qua tí nước muối vớt ra để thật ráo.  Chiên khoai cho vàng xém canh.

Vịt khử mùi với chút gừng giả nhỏ và rượu trắng.  Sát hỗn hợp này trong và ngoài con vịt để khoảng 5-10 phút rồi rửa thật1 sạch lại. Lau khô thịt vịt.

Chặt vịt ra làm 4 hay làm 6.  Chảo nóng cho vịt mặt có da xuống chiên áp chảo cho vịt ra bớt mỡ . Xém da hơi vàng là ok.

Mang vịt ra để nguội, sau đó chặt1 vịt vừa size.

Phi tỏi thật thơm, cho it bột cari vào (coi chừng cháy nhe, thao tác cho nhanh hoặc nhắc nồi sang một bên) kế đến cho thịt vịt, tao cho vịt săn lại.  Thêm vào gia vị, nước mắm, muối, bột cary, chút bột nghệ, đường . Đảo đều, thêm vào sả đập dập , 1-2 trái ớt đập dập nếu thích curry có vị cay cay.  Tắt lửa cho vào 2 muỗng bột bắp.  Đảo thịt cho thấm đều.  Ướp thịt như vậy khoảng 30-2 hrs.  Overnight okay luôn :).

Tao lại thịt sau đó cho vào nước dừa tươi hoặc nước lạnh. Nấu vịt liu riu với phần sả còn lại
.  Khi thịt vịt vừa mềm tới thì cho khoai vào.  Nấu cho khoai chin thì cuối cùng cho nước cốt dừa vào. Nêm lại cho vừa ăn là ta đã có nồi cary vịt thơm ngon và thật là hấp dẫn ăn kèm với bún

hoặc là bánh mì đều ngon

Mình là đạo bún nên thích cury ăn với bún thôi à. But nhà mình trái ngược lại mới quái, đạo bánh mì dễ sợ. Món gì cũng thích chấm với bánh mì only.  Vi vậy mình luộc rổ bún ra ế chổng mông luôn.  Còn lại ai cũng ôm ổ bánh mình chấm chấm, mút mút thui à.

Alright, xong rồi nhé, chúc lovelies của mình nấu ngon nha .  Mùa Thanksgiving sắp đến, mọi người chuẩn bị nấu gì chửa ? Riêng EL thì chưa gì nhúc nhích hết .  Ăn riết cuối cùng không biết nấu gì luôn  Anyone có món gì special nhớ share với EL nữa nhe

Have fun cooking lovelies