MỨT TẮC CAY

Chưa tới tết nhưng mình vẫn có mứt để khoe hì hì :) Cây nhà lá vườn mà, lúc nào thu hoạch thì sẽ có để ăn ngay....  Thích nhé Mứt mình làm ui chu chua sao mà hén ngon.  Chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn, cay cay ...thơm thật thơm mùi tắc.  (à há, mứt tắc không thơm mùi tắc chứ thơm mùi gì đây ta ?!!!)

Lần trước mình đã làm mứt tắc kỉu truyền thống.  Cái kỉu ngọt ngọt, chua chua cầm vào hơi rít rít tay nhưng mà ăn thì ôi thôi là mê ...Tha hồ mút mút tay vì ăn hết trái mứt tắc rồi mà vẫn còn thòm thèm, mút mút sa.ch mấy ngo'n tay còn dính đường trên ấy!

Còn lần này để thay đổi một chút El lại làm kỉu mứt tắc cay cay, mặn mặn này đây.   Ôi ăn còn mê hơn cái món mứt tắc kia luôn nữa

 

Cứ chua chua, cay cay xen lẫn tí xíu vị mặn mặn trong mưt ....ta nói mình cứ rủng rỉnh, rung rinh bốc lũm một hồi hết cái chén này hồi nào hỏng hay luôn...

Phải công nhận tắc trái tròn làm mứt ngon ghê luôn á .  Được voi mình lại thích có luôn hai bà Trưng kakaka. Vì vậy dạo này tắc trái dài/kumquat mình chê rồi nhe :p.  Chảnh dậy luôn á ;)  Vì so sánh giữa hai loại tắc khi làm xong mứt mình thấy tắc loại tròn này có độ thơm nhiều hơn và khi ăn cũng dẻo mềm ngon hơn loại kia.  Cái vỏ mỏng te hong có dày cui như trái tắc kumquat dài dài. Mang...Ai mà đang có kumquat chắc sẽ "hận" mình lắm đây vì mình đang chảnh chẹ chê bai nó hì hì.

Thôi mà dzuốt nhe, đừng có "hận" tui nhe....suong ma` .... tại bị dzi` mình lỡ có cây tắc trái tròn xịn này nên cho mình chảnh xí nhé

 

Đừng "hựn" mình nhe, mình đền cho cả khay này luôn nè, chịu hôn?

Cách làm mứt tắc EL đã posted rồi công thức ở đây nhe EATLOVER.  Chỉ là lần này EL làm khác chút là phủ lên mứt tắc một lớp muối ớt và đường để mứt có vị chua chua, cay cay, mằn mặn hấp dẫn hơn.

Làm mứt theo cách chỉ dẫn EL posted trong bài trước.  Sau đó trộn sẵn một chén muối ớt và đường. Tỉ lệ là 3 tbsps. vun đường thì khoảng 1 tsp muối và it ớt bột.  Trộn đều lên để sẵn.  Nếu muốn độ mặn hơn thì có thể them chút xíu muối nữa.  But EL thấy vậy là đủ ngon rồi đó ;).

Mứt sau khi sên, cho ra mâm hong cho ráo sờ tay vào còn chút xíu rít rít thì ta bắt đầu lăn qua hỗn hợp muối ớt này.  Sau đó cho lên mâm (rack) tiếp tục hong hay phơi cho đến mứt ráo hẳn là đạt.

Cho mứt vào lọ đậy kín lại để dành ăn dần.  Mà El nghi quá, món này chắc cũng không "thọ" lâu đâu. Vì cứ ra vào dích hết trái này tới trái khác.  Không sớm thì muộn cái hủ sẽ sạch boong không kịp chờ ăn tết đâu

 

Enjoy your homemade mứt tắc yum yum lovelies