MÌ QUẢNG THỊT BÒ CHAY

Tuần này ăn chay hôm nay và ngày mai nhé ;)  Ăn thịt cá hoài cũng chán.  Vậy thỉnh thoảng mình ăn chay cho healthy chứ hong cần tới ngày chay thì mới được ăn món chay  nhé ;).

Món mì quảng chay này El nấu lâu rồi mà hôm nay mới có dịp post. Sẵn bữa nay cũng là ngày chay tịnh nên mọi người cùng mình vào bếp làm món chay luôn nha .

Mì quảng thì đa dạng lắm, mình muốn nấu với gì cũng ngon hết.  Chủ yếu là ăn chung với nhiều rau, bánh tráng mè và ớt ...hỏng thể thiếu ớt nhe. Thiếu ớt, mất ngon tô mì quảng của tui.

Và again khi nấu và nêm nước lèo cho mì quảng phải đậm đà gia vị mặn mà có đủ. Vừa ăn nhưng mà không được mặn.  Đại khái là nước dùng phải nêm sao mặn mà hơn canh, nhưng phải lạt hơn kho để khi chan vào mì thì mới thấm tháp ngon.  Chan nước vào tô săm sắp rồi trộn lên mà ướt át vầy thì mới ngon nhé

Mì quảng hôm nay thay đổi chút mình nấu với thịt bò nha ...nhưng mà là bò chay nhé, hông phải thịt bò mặn đâu. Ham lắm

Mì quảng chay thật ra cũng ngon không thua gì mì quảng mặn đâu.  Đôi khi sợ còn ngon hơn nữa đó vì trong tô mì cũng hội đủ nào thịt, nào nấm, nào tôm (tôm chay luôn nhé).  Nhưng mì hôm nay mình nấu chỉ đơn giản là nấm với tofu và một it thịt bò chay thôi. Vậy mà ôi chao ơi là hắn ngon chi lạ.  Soooooooooooo

 Vật Liệu:

1 it nấm đùi gà hay oyster mushoom
1 vài miếng đậu hủ
1 it thịt bò khô chay (vegie dried beef, chợ nào cũng có bán ở dãy đồ khô)
Chả lụa chay optional
1/2 chén thơm băm
1/3 chén tương cự đà
2 viên chao và it nước
Leak
Gia vị : chút nước tương, bột nêm, muối và đường
Veggie broth
Mì quảng tươi hay khô tuỳ thích
Ngò cắt nhỏ
Đậu phọng rang giả nát
Bánh tráng mè
Rau ghém và chanh ớt

Cách làm:
Cắt tất cả các thứ nhỏ vừa ăn.

Thịt bò khô rửa sạch ngâm trong nước ấm cho thịt nở.  Rửa sạch lại bóp ráo cắt nhỏ vừa gắp
Leak phần trắng phi thơm với dầu. Cho thơm vào tao sơ, kế là tương cự đà, chao, xì dầu và gia vị ... sau tới là nấm và thịt bò.  Xào riu riu trên bếp cho thấm.  Cuối cùng cho tofu.  Xào tí nữa thì cho vào nước broth (nấu broth từ bắp cải, carrot và củ sắn hay su su lấy nước lèo nhé) Cho broth này vào rồi nêm lại cho vừa ăn. Nấu sôi chút xíu nữa là xong rồi đó.

Chuẩn bị các thứ rau.

Luộc mì quảng với chút dầu đổ ra rổ cho ráo.

Khi ăn cho chút rau vào đáy tô, bỏ mì lên, chan vào nước mì quảng và it nhân (thịt bò chay, nấm, tofu và chả lụa chay). Rắc ngò, đậu phọng lên mặt tô là ready to mum mum nhé.

Alright, chúc mọi người nấu ngon và có bữa chay thanh tịnh. Tham khảo them cách nấu mì quảng chay EL đã posted rồi ở đây EATLOVER nếu cần nhé!

Happy cooking lovelies