CHẢ ỐC CHIÊN GIÒN

....Nóng hổi vừa ăn vừa thổi đây ai ăn không?  Hỏng ăn mất phần ráng chịu đó vì đây là món mới của mình ngon hết sẩy con bà bảy luôn nè :) Này là một món mấy ông nhậu mê lắm.
Mình hỏng phải dân nhậu nhưng vẫn thích phá mồi   Chả mới chiên xong còn nóng hổi thơm phứt mùi sả và lá chanh hoà cùng vị dai dai của ốc.   đặc biệt là thơm mùi tiêu cay nồng khi ăn chúng hạt tiêu lẫn lộn trong chả.  Đã thì thôi luôn 

Ăn hong há miệng ra EL đút cho :)

Phù ...phù ....ui da nóng quá ...but yummy :)

Thật ra đây là món chả ốc mà EL đã làm và posted lâu rồi, không gì khác lạ đâu.  Chỉ là hôm nay EL đổi cách một chút thay vì đem hấp thì El mang nó đi chiên giòn thôi.  El muốn biến cái món này thành một món appetizer cho mấy ngày lễ sắp tới khi serve sẽ gọn hơn nhiều so với cách mình gói lá chuối.  Lúc ăn tiệc mặc đồ đẹp sang trọng mà ngồi đó bóc bóc cái lá chuối thì hơi bị messy chút xí ha :) Vì vậy đổi sang cách này chả ốc sẽ được thăng hoa xinh đẹp, hấp dẫn, and mới lạ với khách hơn.

Khi ăn chỉ cần dọn lên như một món appettizer ăn kèm với dưa leo hay chút rau thơm (such as mint).  Mọi người tự dùng nĩa hay tăm self-service rất gọn.

Nhậu chả ốc với beer hay wine đều thú vi.  Nhưng với món chả ốc chiên thì EL thấy gạp với white wine hơn là beer.  Còn chả ốc hấp thì ngược lại nhậu với beer sẽ bắt mồi hơn (just my taste). Còn lại mọi người tự pick out your beer hay wine héng ;).  Cocktail mix drink also go well for this course.

Cách làm thì nhanh gọn lẹ nha :) Ct chả ốc El đã posted. Check out if you need.

Vật liệu:

1 lb giò sống
1/2 lb ốc bưu
1/2 lb ốc hương
Gia vị : tỏi băm, hành tím băm, tiêu, chút gừng băm
Lá chanh cắt nhỏ
Sả cắt lát

Cách làm:

Ốc cắt nhỏ rửa cho thật sạch khử mùi tanh rồi bóp cho thật khô.

Trộn ốc vào giò sống + hành tỏi băm +  lá chanh + chút gừng băm + tiêu quết cho đều. Thêm vào chút đường hay tí nước mắm to taste.
Vo viên chả bé bé rồi ém vào 1 hay 2 lát sả on top.

Dầu nóng cho chả vào chiên vàng vớt ra ráo dầu keep warm.  Chú ý không chiên chả quá lâu chả sẽ bị chai và khô khốc nha.

Món này mình thấy nếu không dọn cho party thì làm thêm một chén mắm gừng chua ngọt chấm chung thì trên cả tuyệt vời. Ăn kèm với rau răm or rau thơm đều ngon. 

Have fun nhậu all