PINKY STRAWBERRY MACAROONS

 Ôi Macaroonsssssssssssssssssssss ta yêu nhà ngươi lắm lắm !!!!!
Yesssssssssss, macarons have been very much in my life now everyone   El so in love với từng cái bánh do chính tay mình làm ra, từng texture, từng màu sắc của nó ...........Wooooooooo my lovely pink................. đẹp tuyệt vời hỡi nàng pink dấu yêu!!! 

 Phải nói là càng làm bánh macarons EL càng bị ghiền hahahaha.  Mặc dù bánh của mình bây giờ chỉ mới gọi là okay chứ không đẹp như những bakers đi trước họ đã làm.  Nhưng mà ......at least mình cũng nặn được ra mấy ẽm với khuôn mặt láng mướt và cặp chân dài thật xinh xắn, nhỏ nhắn dễ thương.  Phải hông nè :)

Bánh lần này El làm vẫn dựa trên công thức củ ở đây EATLOVER.  Và thể theo lời yêu cầu của nhỏ V và chị nhỏ mông cây đòi hỏi là; have to be PINK và còn phải là mùi strawberry nữa cơ, thì mới chịu. Tụi nhóc nhà mình lúc nào cũng làm như Mom nó giỏi lắm, đòi hỏi đủ thứ theo sở thích mà chẳng biết mình có kham nổi hay không?  Chắc nó tưởng Mom nó là super chef hahaha. 

Okay, pink thì pink, chơi luôn nè :) Mình sẵn có bột strawberry bubble tea sẵn ở nhà nên đem ra dùng luôn.  Mùi strawberry ôi thơm thật là thơm.

Mọi người hãy làm bánh theo y công thức nha, chỉ thay thế vào 2 tbps coco powder with 2 tbsps strawberry powder thôi. Sau đó cho thêm 2-3 giọt màu pink nữa lúc đánh trứng để cho ra màu pink đậm thêm theo sở thích.

Filling cho bánh thể theo lời yêu cầu của nhỏ V thì phải là Chocolate thì mới chịu.  Vì vậy mình làm Chocolate Ganache dựa trên ct của 1 website; 1/2 cup cream heavy + 4 oz sweetbitter chocolate vụn + 2 tbsps bơ.  Hâm cho heavy cream nóng bubble rồi chế lên chocolate chờ 1-2 phút.  Sau đó quậy cho tan mịn rồi cho vào bơ (room temp) quậy đều cất tủ lạnh.  Trước khi filling thì mang ra ngoài cở 5-7 phút rồi mới cho dô túi pipe vào bánh.

 EL chỉ dùng 1/2 số bánh để pipe với chocolate filling, còn lại 1/2 còn lại EL dùng kem cream cheese cho nhân.  EL hỏng thích chocolate cho lắm nên sẵn nhà còn nhiều cream cheese quá EL mang ra chế kem khác :) Và cuối cùng ăn thử bánh với 2 loại kem filling thì EL thích kem này hơn.  Bánh with kem cream cheese filling hông quá ngọt như with kem chocolate ganache, rất là ngon.

Cách làm thì bậy bạ dầy nè:) 1 cây cream cheese 8 oz. + 1 tsp bột strawberry có đường (không có thì thế với màu) + 1-2 tsps sữa đặc + 1/2 tsp lemon juice = đánh tụi nó tá lả xong bỏ tủ lạnh cho firm.  Khi filling mang ra ngoài 1 tí cho mềm rồi cho vào túi piping dô bánh bánh.  Cái filling này super ngon nha, béo béo, chua chua, hơi chút xíu ngọt.  So balance the sweetness in the macarons. You all should try it!

Cuối cùng thì cho mình khoe khoang thêm mấy tấm hình mà mình cho là "nghệ thuật" made by nhiếp ảnh gia "dõm" EATLOVER mình thực hiện nè :) Có đẹp hông? Khen du`m 1 tiếng cho tui lên tinh thần next time tui "cong lưng" ẹo để chụp tiếp coai

 

 

HAVE A GREAT TIME BAKING MACAROONS ALL