BÁNH TỔ HỘI AN

"Những ngày Tết, trong các thứ bánh trái đặt lên bàn thờ tổ tiên của người Quảng Nam thường không thể thiếu món bánh tổ. Thứ bánh như là cái cớ để nhắc nhở nhau về nguồn cội “Chim có tổ, người có tông”. "

Yes, and để nhớ về cuội nguồn xứ Quảng, quê cái "gối ôm" nhà mình và cũng thể theo lời yêu cầu của cái "gối ôm" thì hôm qua mình đã làm 6 cái bánh tổ đẹp nhất, xinh nhất để chuẩn bị đón tết này rồi đây!

Cách làm bánh tổ Hội An (HA) không khác gì nhiều so với món bánh tổ kỉu Tàu El đã posted ct.  Chỉ khác là có cho gừng vào nấu chung với đường và nước để tạo ra hương vị thật thơm ngon đậm đà.  OX mình  nói phải dùng đuờng thật là đen để nấu nước đường thì lúc làm xong cái bánh tổ đen thùi thì mới giống  Nhưng ở bên Mỹ này El chỉ lựa đuợc  đường  "đen thui"  vầy mà thôi hà:)

Mà mình thấy đen nâu hổ phách như vầy là đẹp rồi nè đen thêm nữa là đen xì xì dòm hỏng mấy cảm tình cho lém ha 

Và để mọi người có chút khái niệm làm sao xếp lá chuối thành cái "đài" ,cái "xuồng" hay cái "tô",(gọi cái tô cho nó gọn nha):) thì El có chụp hình cho mọi người xem rồi đây!  Phần xếp lá này là do ox mình đảm trách đó, mình chi chụp hình dùm thui:).

Step 1 trước nhất là phải chọn lá to vừa cắt đều size theo ý size bánh kích cở nào mình muốn.  Sau đó bắt đầu xếp góc như ri ;

Step 2 dùng tăm xiên vào góc để giữ yên vị trí .

Dòm như thế này nè, ghim cho chắc tay đó nha, lỏng lẻo là lát đổ bột dô nó tuột ra hết ráng chịu đó :)

Xong rồi nè, đẹp hôn?

Đây là cái đờ ít ......dòm vuông vắn xinh dễ sợ giống y chang cái........ đờ ít "tui"  

Xong rồi, đổ bột dô mang đi hấp nhen.  Ct làm bánh tổ ở đây nhé EATLOVER.  Chỉ khác là mình rửa sạch 1 củ gừng giả cho dập dập rồi bỏ vào nồi nấu chung với nước đường.  Trước khi làm bánh với hết xác gừng ra bỏ, chi dùng nuớc đường đó trộn với bột nếp thôi.

Thành phẩm đây!  Đặc trưng của bánh tổ Hội An là vừa dai vừa dẻo, hương vị đậm đà thơm ngon mùi gừng được nấu kỉ trước khi trộn bột, và bánh cũng để được rất lâu.
Chúc mọi nhà đều có chiếc bánh tổ kỉ niệm quê hương dâng cúng ông bà Tổ Tiên nhé:)  Trước thì cúng, sau thì ăn nha ;) nói nhỏ nghe nè, bánh tổ để vài tuần thì bột bánh firm lại cắt ra chiên ăn giòn giòn, dẻo dẻo, béo béo thơm thơm . Rất là ngon đấy!