MỨT VỎ CAM

Winter là mùa của cam vàng ngon ngọt.  Ngoài chợ đang on sale quá trời cam vàng tươi ngon.  Thấy ai ai cũng chất lên xe 1 túi cam vàng óng ánh nên ox mình cũng rinh 1 bao chất lên cart luôn cho có bạn
Mang túi cam thật lớn về nhà để chễm chệ trên counter bếp làm El chợt nhớ tới năm ngoái có vài người bạn cũng nhắc tới món mứt vỏ cam trong dịp tết mà EL chưa có dịp thử qua.  Thế là mình đem tụi nó ra gọt trần văn trụi láng cóng hết.   Nhóang cái, cả đống cam being naked   

Rồi sau đó nó turn out ra cái bó củi mứt này :)

 

Sau khi tham khảo nhiều recipes online với nhiều cách làm khác nhau, mình đã tổng hợp làm ra khay mứt vỏ cam ngon lành rồi đấy!

 

Thanks to those helpful recipes :)

Và đây là cách làm của mình.

Vật Liệu:

Vỏ cam, bao nhiêu tuỳ thích. Cắt theo size mình thích luôn. Sau đó cắt bỏ phần cùi trắng bên trong vỏ cam cho tới gần sát vỏ.   Pha 1 thau nước muối thật loãng cho vỏ cam vào ngâm khoảng 8 tiếng. Trút vỏ cam ra rổ bóp sơ với chút muối sả lại nhiều lần cho bớt đắng.

Nấu một nồi nước với tí muối cho sôi.   Thả vỏ cam vao trần sơ rồi trút ra cho ngay vào thau nước đá thật lạnh. Ngâm vỏ cam vài giờ sau đó vớt ra để thật ráo.

Cân vỏ cam, cứ 1kg vỏ cam thì 800grs đường.  Ướp vỏ cam với đường 1-2 giờ cho thấm.  Sau đó bắt đầu sên cho tới khi khô ráo.   Khi mứt đã bông đường thì nhắc ra chờ vài phút rồi rắc thêm vào 1 ít đường cát trộn đều cho đường bám vào trong vỏ cam.

Vuốt cho thẳng thóm lại miếng mứt vỏ cam rồi xếp ra rack để ngoài room temp. Hong cho tới khi mứt khô ráo.

Cho vào hộp cất ăn dần.

Mứt vỏ cam có mùi thơm thật nhẹ nhàng, và có tác tác dụng an thần, giảm triệu chứng đầy hơi. 
 

PS. mách nhỏ / hay là lời nói thật tự đáy lòng rằng thì là mứt vỏ cam làm xong có màu vàng cam óng ả ẩn hiện lên những hạt đường cát trắng trong như pha lê dòm đẹp ghê lắm nhưng theo mình thì mứt vỏ cam ăn hỏng có tasty at all. Cứ như ăn cục đường hehehe, vị ngọt nhiều, vỏ cam hơi the the . Ngoài ra hỏng có gì special hết Tuy nhiên, cái mứt vỏ cam này mình có thể dùng làm bánh stollen cho Xmas và cắt nhỏ ra trộn vào làm bánh fruits cake hay bánh TT . Ngoài chợ bán mứt này rất mắc, hôm nọ El định làm bánh stollen cho Xmas, ra chợ mua 1 hộp tí xíu gần $5 luôn đó :) cho nên thừa dịp này mình làm mứt tết cho là lạ, sau thì để dành làm bánh luôn.