HOMEMADE HAMBURGER BUNS

Hỏng biết sao dạo này mình bị ghiền chơi với bột ghê :) Chưa bao giờ EL nghỉ sẽ có một ngày EL cũng làm bánh hamburger buns nha.  Vì ngoài chợ bán rẻ rề một bao to đùng chưa tới $5 ăn mệt luôn.  Vậy mà hôm qua bị bột nó nhập nên nhỏ y eo baked luôn hamburger buns nà.

Một phát vo vo, nặn nạn được 10 em luôn nhoa. Cái to cở size bánh ở Burger restaurant luôn mới chịu nè :))

Phải công nhận là rất ngon luôn lovelies ui.  Bánh baked xong sốp, mềm thơm phức a`.  Chụp hình thôi mà mình cứ muốn bẻ một miếng bỏ miệng liền luôn đó. Nhìn là mún cắn miếng ngay lovelies hé

Hôm nọ EL đã posted công thứ làm brioche buns rồi và cách làm hôm nay cũng tương tự hơi khác chút thôi mà vẫn cho ra bánh ngon tuyệt vời không kém.

 

 Mọi người cùng EL thử cho vui mấy ngày rảnh rỗi nghen.  Nhứt là nhà mà có con nít, tụi nó thích lắm lắm luôn. 

 Vật liệu:

235ml sữa tươi hay heavy or buttermilk (bánh có buttermilk càng thơm hơn)
50gr cup sugar
2 tsps. yeast
1 tsp salt
585gr bột bread flour (hay 1/2 AP va 1/2 bread flour cũng ok ngon)
4 eggs
113gr melted butter

Cách Làm;

A/ yeast và sữa ấm 1tsp sugar trộn đều = proof yeast to bubble.

B/cho hết bột và sugar, muối vào bread machine bowl.  Đổ hỗn hợp yeast proof, eggs và melted butter vào. Bấm DOUGH cho máy nhồi rồi ủ cho mình luôn.

Ai không có bread machine thì dùng máy mixer cũng ok.  Theo cách nhồi của bài trước nha.
Sau khi bột ủ đủ thì chia vo viên (bột sẽ hơi nhão tay một tí, but không sao. Khi bột ủ đủ thì dính chút ở tay, mình xài chút bột áo là ok)

Chia bột ra 8-10 phần, size bánh này to như BurgerKing luôn. Nhưng mấy nhóc nhà mình thích bánh size nhỏ như slider nên lần sau mình sẽ làm nhỏ lại cho nó cute :)

Ủ bột lần hai sau khi vo viên (nhớ fold bột cuộn trong tay vài lần trước khi roll tròn cho bột dẽ nha)
El ủ 40p hôm qua là bánh nở đẹp luôn.

Preheated oven 350F

Phết eggs wash lên bánh (1 egg + 1 tsp milk quậy đều).

Rắc mè lên mặt bánh.

 

Sau 5-7p mình sẽ thấy bánh nở to trong lò phồng lên mũm mỉm đã lắm nè lovelies ui.  EL phái nhất là ôm lò canh tụi nó phồng lên từ từ lém luôn :) Sau 7-8p mình có thể xoay khuôn để bánh vàng đều hơn.

Bake khoảng 15-18p là bánh vàng đều DONE!

 

Cho bánh lên rack để nguội hẳn là có thể kẹp thịt làm hamburger được rồi nhe ;) ;) EL sẽ come back mời mọi người ăn bánh hamburger cho mụp soon nha