BÁNH BÒ HẤP KHÔNG DÙNG CƠM RƯỢU

Không biết bao lâu rồi mình mới làm bánh bò hấp lại ta?  À ha, chắc là gần 15 năm rồi đó vì mình nhớ rất rõ lúc đó mình làm bánh bò cho nhỏ Vy 3rd bday mà.  Và từ đó tới giờ hỗng đụng tới bánh bò nữa vì có chỗ bánh bánh bò ngon rồi. Mua một hộp chưa tới $4 là ăn mệt luôn, dậy làm chi cho cực lovelies hé ;) ;)

Cho đến thời điểm lúc này... cũng vì Covid19 mà mọi người đảm đang hơn, và siêng hơn bao giờ hết. Hầu như bếp nhà ai cũng đều đỏ lửa sản xuất ra nhiều món ăn ngon và đủ loại bánh trái ăn bao mụp luôn

Công thức bánh bò hôm nay mình xài men nâu/yeast only nhe lovelies mặc dù El rất thích bánh bò làm với cơm rượu nữa. Cái mùi sẽ rất thơm và bánh sẽ sốp mềm mại hơn và nở cũng nhiều rễ tre hơn. Tuy nhiên, trong lúc thèmr đột xuất mà không có sẵn cơm rượu thì làm bằng yeast ăn cũng không tệ lắm đâu. Hãy cùng EL thử nhe ;) ;)

 

Bánh cũng dai mềm, sốp rổ rổ ngon lắm luôn nè lovelies.

Nhà mình nhỏ A nó mê bánh bò nhất. Và bánh bò thì phải có sốt màu trắng (nước cốt dừa hành đó lovelies) chấm chung nữa thì nó mới chịu ăn. 

Mới có chút éc mà ăn uống cũng bài bản dễ sợ à

 

A/

Yeast proof
2.5 tsps. Yeast
1 tbsp sugar + 1 1/2 cups warm 110F water
Quậy đều let it bubble for about 5 mins with cover.

B/
1 lb bột gạo
3 tbsps. bột năng (I used 8 tbsps instead, nhớ trừ ra từ bột gạo vì El muốn bánh có độ dai nhiều )

C/1 lon nước dừa 16 oz + 1-1/2 cups sugar hâm cho nóng ấm trong microwave 2p. Quậy tan sugar.

 

Trộn A + B  + C voi hỗn hợp bột cho đều.  Lọc hỗn hợp qua rây. Sau đó mang ủ chỗ ấm khoảng 1-2hrs.  Nổi bubble double bong bóng bự thì bánh sẽ ngon nhe.  Vầy nè

Trước khi hấp trộn vào 2 tbsps. dầu ăn

 

Chia bột pha màu theo sở thích nhe.

Cho khuôn vào xửng nước sôi, phết dầu vô khuôn. Đổ bột vào, hấp tới bánh chin nở đều xinh xinh

Lưu ý sau khi ủ xong có khi bột sẽ hơi đặc chút do gói bột của mình cũ, bột sẽ đặc chút, luc này cho thêm tí nước nữa nhé.  Hấp thử một cái ăn trước để test độ mềm ngon của bánh nhe. 

Also ai thích ăn béo thì thay vì 1 1/2 cup nước sẽ còn lại 1/2 cup nước và 1 cup kia là cốt dừa.  El kg thích quá béo vì còn chấm kèm với nước cốt dừa hành nữa nên 1 1/2 cups nước was perfect for me 😉👍

 
Alright!  Xong rồi nhé, chúc mọi người thành công.  Một lưu ý nhỏ là thời gian ủ bánh bò se không nhất định. Nhiều khi nhiệt độ ấm bột sẽ nở bubble nhanh hơn so với thời gia ủ. Có khi thì tram hơn nên mọi người nhớ canh chừng miễn sao bột nở bong bóng tự to nhiều trong thau bột là mình đổ bánh được rồi đó. 

Nhược điểm của bánh bò là nó hay phản phé mình lắm. Có nhiều lúc cũng cùng ct, cũng làm y chang mà nó không chịu nở :( Không chịu thành bánh bò mà nó lại thành bánh bèo hu hu.  Không hiểu vì đâu luôn.  Cho nên khi làm bánh bò nhớ phải khấn nhe lovelies.  Bò đi con, nổi đi con. Nhớ nha!
Nếu không nó không bò lên, không nổi sốp bông lên là ráng chịu à ngheng

HAPPY MAKING YOUR COMB CAKE LOVELIES