MỨT VỎ BƯỞI DẼO CHUA CAY

Tết đã qua mà sao nhỏ i eo còn làm mứt là sao nhỉ :))
Haiz... kể nghe, cũng cái tội trùm sò tiếc của mà ra.  Sau tết thì trái cây nhà EL linh láng luôn. Tụi nhỏ ăn quit tới sắp thành trái quit. Còn bưởi với dưa hấu cũng đầy bàn.  Dưa hấu thì eo oi mua mắc nhưng trái nào cắt ra cũng đỏ au mà lại nhũn nhũn kỉu gi ghê lắm.  Cắn thử vẫn ngọt mà cả nhà chẳng ai dám ăn vì sợ... bơm thuốc. Thế là 4 trái dưa hấu to nhỏ đều lần lượt được đem tặng Mr. trash can.  Mà ta nói tặng Mr. Trash can cũng lịch sự bàn bản lắm nhe.  Cũng gọt vỏ cắt cube sẵn cho ổng đàng hoàng dể ổng dễ xay nữa đó 

Còn lại bưởi thì ui sao mà nó xơm ghê, để qua tết hơn tuần mà hưởi vẫn thơm quá chừng.  Gọt ra ăn thì ngọt thơm, juice đầy nước chứ hỏng có khô khan.  À há, chắc năm nay mình hồi xưn bưởi sẽ mướt mát lắm nhe lovelies ...chờ xem nhe

Opssss đang nói tới mứt vỏ bưởi mà ta :lol. 

Cũng vì mùi thơm vỏ bưởi nên mới có món mứt võ bưởi ra lò. 

Đúng ra EL tính làm để dành đó ăn uống trà cho thông cổ mùa đông hay để dành làm bánh trung thu.  Nhưng gối ôm EL lại thích cái kỉu chua chua, cay cay như mứt me cay (cái mỏ ăn vặt dễ sợ lun mờ) Vậy nên món mứt vỏ bưởi dẻo chua cay ra lò.  Tưởng là không ngon, nhưng nó ngon không tuởng lovelies ui.  Sên xong lát vỏ bưởi trong veo y chang miếng mưt xoài ngon quá chừng.



 

Có 3 trái bưởi ổi nho nhỏ này thôi mà EL chia làm hai nè. 

Để dành một ít mai mốt làm bánh trung thu cho thơm.

Còn lại 2/3 EL làm theo kỉu chua cay.  Cả hai đều ngon lắm lắm.  Cọng buỏi giòn ngòn, sật sật, the the xen lẫn vị chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt. Nói chung là ngon làm cho mình ghiền bốc nôn sì tốp lun.

Cách làm thì vầy mọi người nhé, dựa theo công thức mứt tắc dẽo El đã làm nha.

3 trái bưởi ổi, loai này thơm ngất trời luôn.

Lột vỏ buỏi xong đem cắt thành sợi mỏng vừa (nếu phần trắng hơi nhiều thì bỏ bớt chút)
Pha thau nước muối mặn vừa phải và cho vỏ bưởi vào ngâm một đêm. 

Qua hôm sau mang sả lại sạch. Bóp và sả nước nhiều lần cho vỏ bưởi bớt the. 

Nấu nồi nước sôi có tí muối và cho vỏ bưởi vào trụng.  Lưu ý luộc bưởi chỉ dành cho người không muốn ăn vỏ bưởi còn the nhiều. EL lại thích vị the nhiều của vỏ bưởi nên EL không luộc.  Chỉ vắt ráo vỏ bưởi rồi trộn đường và sên luôn.

Cân vỏ bưởi, cứ 1kg vỏ bưởi thì EL dùng 600-800gr đuờng và 1 trái chanh xanh.  Hôm nọ nhà còn tắc juice vì mới làm mứt tắc xong thế là EL đem sên mứt vỏ  bưởi  luôn. Kết quả thì vị chua và thơm ngon ôi thần sầu lun í.

Sau khi trộn vỏ bưởi và đường và 1/2 cup tắc juice (nếu không có thì bỏ 1/2 cup nước thay thế nhe) trộn đều và để vỏ bưởi ngấm đường qua đêm.

Hôm sau mang đi sên lửa nhỏ vừa.  Lúc sên có thể thêm chanh juice nếu thấy mứt chưa đủ độ chua như mong muốn.

Sên đến gần cạn thì bắt đầu cho ớt khô vào.Tiếp tục sên cho mứt vừa ráo thì tắt lửa. 

Xếp mưt vỏ bưởi ra máy và sấy, sấy vỏ bưởi cho ráo tay là đạt. EL luời đem cái máy sấy ra mắc công dọn dẹp nên EL sấy bằng oven cho 2 hrs (vi` oven mới nướng bánh xong còn nóng, xài luôn :). Đã nói là trùm sò mà nên phải tận dung tối đa hé ;) ;).  Sau khi cho sấy trong oven đó 2 hrs thì lò nguội nên EL phải mang ra sấy ngoài khay trên bàn cho air dry 1 ngày là xong!
Ok xong rồi nhé! Giờ thì bỏ vào hủ để dành nhâm nhi với trà nóng thôi

Have fun making mứt vỏ bưởi all