XÔI GÀ HAY XÔI XÉO HÀ NỘI

Hỏng biết gọi vầy có đúng hong ta? Ở VN có Xôi Yến trứ danh thì ở PDX cũng có xôi nhỏ EL trứ danh luôn chứ bộ

Nhà mình là đạo xôi.  Tụi nhóc với ox thì miễn bàn tới.  Xôi mặn đủ loại thì có thể ăn daily cũng ok luôn.  Con ông bà ngoại thì hảo xôi vô cùng.  Xôi nào cũng làm láng hỏng bao giờ bỏ qua :p
Chỉ ngại nhất là ăn nhiều xôi thì lượng đường của ảnh chi sẽ tăng vọt cao ngất :). Vì vậy mình cũng rất hạn chế. Hõng dám cho ăn nhiều. Mỗi lần nấu chỉ ăn đủ 2 bữa sáng hoặc trưa thôi. Và mỗi dĩa hong quá 1 chén ăn cơm kakak.  Hỏng phải tui candy gơ à nha. Chỉ là sợ ăn nhiều sẽ thành con pig di động thôi.  Also dạo này tụi nhỏ đều biết "ngọ" hết trơn rồi. Có cho ăn nhiều thì nó cũng hỏng thèm ăn quá hai lần dù là món rất hảo của chúng .

Hôm nay để thay đổi kỉu cách một chút mình nấu xôi gà kỉu xôi xéo Hà Nội nghen ;) ;)

Cách nấu xôi vẫn như mọi khi lovelies nhé!  Cũng ngâm nếp cho nở qua đêm hoặc vài giờ.  Nếu gấp rút thì mình ngâm nước nóng thi khoảng 30-1hr. 

Gà tơ mình mua về clean sạch sẽ trong ngoài. Sau đó luộc với chút gia vị và hành (xem bài luộc gà EL đã posted nhé, nhớ đừng cho nhiều gừng quá vì mình nấu xôi, không để nặng mùi gừng quá)

Mỡ gà (nếu có) thắng lấy nước.  Dùng mỡ gà này (1-2 tbsp. cho cở 1-2 lbs nếp) xốc vô nếp với tí muối và đường.  Cho lên xửng hấp cho tới chín.  Xới xôi cho chín đều.

Nếu không có thời gian hấp xôi thì mình vẫn có thể có xôi ăn trong vòng 30 phút đó là ca'ch nấu bằng microwave hoặc nồi cơm điện đều ok.  Khi nấu xôi nhớ thêm chút bột nghệ cho xôi được vàng óng ả nhé.

Gà sau khi luộc xé vừa ăn.

Phi hành phi cho thật giòn, món này phải nhiều hành phi thì mới ngon nhé.

Đậu xanh hấp chin với tí muối giả nát bóp cứng từng viên sẵn.

Chuẩn bị xong hết các thứ rồi thì mình... ăn thôi!

Cho xôi lên dĩa, bào đậu xanh lên mặt xôi, múc một muỗng nước mỡ gà hoặc mỡ của hành phi tưới lên . Sau cùng thêm gà xé, rắc hành phi lên mặt ...And woa la! 

Sooooooooooooooooooo ngon luôn

 

HAPPY COOKING LOVEILES

 

PS. Hôm đó mình làm về trễ nên nấu đậu xanh còn nóng quá không vo viên cứng để bào như thuần tuý kỉu cách xôi xéo HN được. Vì vậy đậu xanh của mình đành quết lên như cách ăn bánh bèo :p. Thôi ăn đỡ vậy nhe!  Still yummy hehehe.
Promise lần sau sẽ làm đúng bài, đúng cách hì hì