Mùa hè rau củ quanh vườn nhiều lắm, mọi người hái vô luộc ăn chung với món khô rim này hay ăn chung với dưa leo đều ngon bay nồi cơm nhé!
Cách làm thì El làm vầy nhe. Khô cá lóc rửa sạch cạo hết vẩy còn sót lại (nếu có) sau đó cắt khúc rồi đem ngâm nước ấm cho cá mềm . El ngâm qua đêm luôn nó mới mềm.
Pha sẵn một chén dấm đường; tỷ lệ thì như mọi khi, 1 dấm, 1 đường, 1 nước mắm red boat và 3-4 muỗng nước dừa tươi. Quậy đều.
Trong nồi đất kho tộ, phi thơm hành tỏi, thả vào một ít thịt ba rọi cắt nhỏ hay ít tóp mỡ. Cho cá đã ngâm (tap ráo) vào ram sơ với thịt cho cá săn chắc chút. Sau đó đổ nước sốt vô cá. Nêm vừa ăn và bẻ vô ít trái ớt. Đậy nắp lại kho lửa riu riu. Thỉnh thoảng lật mặt cá hay lắc nồi cho cá thấm đều sauce. Kho tới nước hơi sệt sánh lại là ok.
Cá rim xong thành phẩm có vị chua, cay, ngọt, mặn thơm thật nhiều mùi tỏi, quấn quyện vô miếng cá là đạt tiêu chuẩn em phê hì hì.
Ăn cùng với rau luộc và cơm trắng toẹt vời luôn.
PS. Có thể thay thế khô cá lóc bằng cá khô đù phơi một nắng hay cá thu đều ngon.
HAPPY COOKING LOVELIES
No comments:
Post a Comment