BÒ TÁI CHANH

HAPPY HOLIDAY LOVELIES

Mọi người ăn lễ dzui hông?  Mấy ngày lễ chắc ai cũng bận rộn ăn nhậu hé ;) EL cũng vậy luôn nè :P.  Bận rộn công việc, bận rộn ăn chơi quên hết luôn ngày tháng. Hôm nay là thư tư mà cứ ngỡ là thứ ba suốt từ sáng đến giờ :o.  Can't believed new year 2018 is just in 4 more days!
Hỗm nay mọi người nấu gì ăn lễ dạ bật mí chút cho El cọp dê được hem :p  EL thì nấu tùm luôn, và trong đó có món bò tái chanh này El bưng đi party ai ăn cũng thích và cứ mún El tuột xì líp để thử hông à :p Vì vậy hôm nay EL post để mọi có dip làm cho party đón new year nha.

Và đây là cách làm của EL.  Vì ai cũng sợ ăn bò còn tái sống nên EL phải làm bò tái chanh kỉu nhỏ EL.  Ăn sẽ mạnh miệng hơn là bò còn sống đo đỏ.

Cách làm thì dễ vô cùng. EL làm chưa tới 30 phút là xong hết luôn. (nhớ cắt thịt với pha nước mắm sẵn thôi thì sẽ xong nhanh cấp kỳ lun mà người vẫn thơm phức diện đẹp đi party hí hí :)

Thịt bò filet loại mềm thái mỏng (filet mignon hay beef tenderloin đều ngon)
Chanh

Rau thơm (mọi khi EL trộn với rau ngò gai hoặc rau om, nhưng nếu không có hai loai đó mình vẫn có thể dung rau răm và rau húng2 đều ok)

Hành phi, đậu phọng ra giả nát

Bánh phồng tôm ăn kèm

Nước mắm trộn vô bò tái EL pha nước mắm, đường, chanh, tỏi và ớt = nếm vừa miệng chua ngọt hài hoà và có chút vị cay là ok!

Sauce nhúng bò (tuỳ theo mình nhúng bao nhiêu thịt thì pha sauce nhiều nhiều để nhúng nghe.  Hôm bữa EL làm 5 lbs thịt thì El dùng cở 3 cups nước dừa, 1/4 cup dấm, đường bỏ đại à, 1 tsp salt and tí xíu tiêu và 1/4 cup nước chanh juice.  Nêm từ từ rồi gia giảm nhen lovelies.  Ý quên mình cũng có thể làm bò tái me theo kỉu này luon nhạ . Nếu ai muốn làm bò tái me thì cứ nấu me xong lọc lấy nước cốt . Và pha nước me với dấm đường rồi nấu y chang vầy lun nha)

Coconut juice, dấm, đường, muối, tiêu, và cuối cùng là một ít cốt chanh.  Hoà tan và nếm chua ngọt theo ý.  Sau đó nấu hỗn hợp này sôi lên (nhớ cắt ít hành tây thả vô nuo'c dấm này cho thơm nhe) và ta sẽ bắt đầu nhúng bò.  Phải nhúng thật nhanh để thịt bò chỉ kịp tái 1/4 chín thôi. Gắp ra liền để lên rổ cho ráo. 

Then, vắt thêm khoảng 1 trái chanh nữa trộn đều vô thịt cho có mùi thơm của chanh (cho luôn vỏ vô) bóp nhẹ thịt cho đều và bỏ thịt đã vắt bớt nước ra một khay khác.

Lúc này sẽ trộn bò với hành tây cắt mỏng, một tí rau thơm, đậu phọng và hanh phi.  Trộn nhẹ nhàng với nước mắm đặc đã pha sẵn.  Thử xem bò vừa ăn chưa rồi thêm hay bớt nước mắm ok.

Cho bò tái chanh ra dĩa lớn.  Rắc một lớp hành tây cắt mỏng lên, rồi tới rau thơm, hành phi, và đậu phọng rang giả nát. Cuối cùng là một mớ ớt cắt lát nữa nhoa (mà nhà hít ớt this time rồi hehe:p)

Khi ăn ai muốn thì chan thêm nước mắm đã pha còn lại cho đậm đà . Ăn kèm với bánh phồng tôm và bánh tráng nướng đều ngon!

Khi ăn cho bò tái chanh lên bánh phồng tôm, chan thêm chút xíu nước mắm pha lên nữa ... cắn thêm3 miếng ớt ......hít hà thêm1 ngụm beer.  Trời wơi quá đã :p

 LOVELIES