CÁ LÓC KHO TIÊU

Lâu lắm rồi mới đuợc ăn lại món cá lóc kho tiêu mà mình một thời yêu thích.

Bên Mỹ này rất hiếm khi có bán cá lóc tuơi ngon.  Dạo gần đây mình đi chợ thuờng hay gặp bán cá lóc đông lạnh nên mình mới mua về kho thử.  Cảm giác lâu ngày không đuợc ăn nên lại thấy ngon. Thịt cá dai mềm săn chắc thơm thật thơm mùi tiêu lẫn vị mặn mà ngọt dịu xen lẫn trong thịt cá.

Nói chung đuợc ăn một bữa đã thèm hihihị

 

But...! 

 

Ăn xong rồi mới bị warning là không nên ăn cá đông lạnh made in VN nữa. Nghe đồn họ uớp gì trong cá mà để quên ngoài xe cả tháng cũng không hư. Eo ơi bắt đầu lo sốt vó.  Quất sạch bách nồi cá kho rồi còn đâu :(

 

Chắc từ nay hết dám mua cá đông lạnh Vn nữa.  Fact ra sao thì chưa biết.  Nhưng lately mình vẫn sợ mua đồ ăn đông lạnh nhập từ VN sang.  Thỉnh thoảng thèm lắm thì mới dám mua 1 lần mà thôi.

 

Cách kho cá lóc mình kho vầy nha.  Nếu ai hỏng sợ "chết" sớm thì cứ mua kho ăn thử hehe.  Mà mua cá đông lạnh thì hên sui, có khi thơm ngon. Có khi thì hôi mùi bùn, mùi cỏ quá xá lun.  Gặp những lúc vậy thì chỉ có nuớc ngậm ngùi tặng Mr. trash mà thôi hì hì.

 

Bởi dậy mới nói là "hên sui" a' :p

 

Vật Liệu:

 

Cá lóc cắt khúc
Hành tím + tỏi băm
Gia vị nuớc mắm, đuờng, tiêu

 

Cách kho:

 

Cá rửa sạch lau khô ráo.  Uớp vào cá hành tím băm, tỏi băm, tiêu, nuớc mắm, đuờng và chút xíu muối và chút dầu ăn. Để cá thấm vài giờ.

 

Thắng màu kho cá; 1 muỗng đuờng và 1 muỗng dầu ăn. Đợi tới lúc màu burn vàng thì cho cá vào kho.  Kho lửa lớn cho cá săn lại. Sau đó kho riu riu. Trong lúc kho nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Kho riu riu cho tới cá thấm đều săn chắc là đạt.

Cuối cùng rắc thêm tiêu vào cho thơm.

 

Dọn ra ăn nóng với cơm cháy so yummy luôn.

Happy cooking lovelies