CÁ CƠM RANG ỚT CHAY

Hello lovelies  Xin chào tái ngộ cùng lovelies fan của mình sau một thời gian ..."vừa đủ dài" vắng bóng hí hí.  Bật mí là mình mới biến đi Vietnam 12 ngày và mới chở về được 2 tuần  nay thôi a`.   Hôm nào rảnh rỗi chút EL sẽ phóng sự về chuyến đi VN cho lovelies mình đọc vui sau nhe ;)  Lovelies của mình chắc hỗm rày đói bụng con mắt lắm hé ;)

Lười ....lười....lười!  Cũng do bịnh lười ma ra.  Chẳng biết sao dạo sau này mình đâm lười kinh khủng.  Lười nấu, lười chụp hình, lười viết blog, lười ...lười.  Nói chung là lười ghê lắm.  Bởi vậy blog mình bị đói quá xá lun :p.  Thôi bữa nay ăn ngó bù hé ;).  Mà là món chay thôi vì là đang mùa VU LAN.  Ăn bữa chót (hôm qua) cho hết tháng chay nhé ;)

Chắc lovelies của mình còn nhớ món cá cơm rang kỉu nhỏ Eatlover (hàng nhái cá Cơm Minh Đức) mà EL đã posted mấy năm trước hé ;) Vậy thi năm nay mình típ tục ăn cá cơm rang thật hấp dẫn mà rất rất là hao cơm ...nhưng sẽ là món chay thanh tịnh mà really ngon ;)

Món cá cơm rang chay này được EL làm từ trái chuối non nụ của hoa chuối/bắp chuối. Vì từng bông chuối nhỏ bé trông rất giống hình dáng con cá cơm bé xíu xinh xinh.  Y chang con cá cơm thiệt sau khi nhúng bột chiên lên...
 Vì thế nó có cái tên gọi từ đó (~.~).

Món cá cơm rang kỉu này mèn ui ăn ngon không thua gì món cá rang mặn (hì hì tội lỗi ghê, ăn chay mà cứ tên gọi của món mặn :p).  Tuy cách làm hơi cầu kỳ một tí, vì phải ngồi tẳn mẳn lặt từng bẹ hoa chuối để tách nụ hoa ra. Rút hết tim (nhuỵ hoa) trong trái chuối non ra rồi mới nhúng bột đem chiên.  Mặc dù hơi nhọc công một tí ...nhưng khi làm xong thành phẩm thì không uổng phí công tí nào.  Đặc biệt là lúc hoa chuối vừa chiên xong.  Woa la!  Chấm với tương ớt chua cay ăn cũng hít sẩy luôn đoá nha Xinh đẹp mà giống y chang con cá co*m tí xíu xinh xinh he'  Yummy!

Bây giờ ai muốn thử món cá cơm chay kỉu này thì ha~y chịu khó cùng mình vào bếp nghe ;). 

Lovelies bữa nào mua bắp chuối về bào ăn bún bò hay bún riêu thì nhớ hãytận dung để dành lại phần bông chuối non trong bắp chuối nhé.  Đặc biệt là món này mình làm trước frozen được phần cá cơm luôn gọn lắm.  Khi nào muốn ăn là đem ra chiên lại rồi ngào ớt nữa thôi. Tức thời có ngay món cá cơm chiên chay nóng hổi vừa thổi vừa ra lò cho bọn nhỏ nó mê. 

Hôm qua nhỏ Vy nhà mình bốc lũm liên hồi luôn.  Ăn cơm thì cứ bới hoài, bới hoài rồi nói là; Mom, why I kept bới thêm cơm while Ím so full already!  Trời ơi, sao mà nó ham ăn giô'ng mammy rứaVật Liệu:

Hoa chuối (phần nụ hoa bên trong)
Bột chiên giòn hay bột chiên tôm chiên chuối
Gia vị (xì dầu, đường, ớt)

Cách Làm:

Hoa chuối tách ra lấy phần nụ hoa bên trong, lặt ra từng trái chuối non và rút hết tim (đen) ra.  Mình nhớ hôm nọ có dung phone để chụp lại lúc mình lặt nhuỵ hoa chuối ra mà sao giờ tìm hoài không thẩy? Lạ quá!  để mình tìm lại rồi post sau nhe, co' hình minh hoạ lúc nào cũng dễ hơn. But now hỏng có thôi thì lovelies của tui chịu khó dùng chat xám đi nhe :D

Ngâm nụ hoa chuối đã rút hết tim/nhuỵ vào nước muối pha loãng có chút xíu dấm cho bớt mủ chuối rồi vớt ra rổ để cho ráo.

Pha bột và nước cho sệt sệt (EL thấy dùng nước đá lạnh pha bột thì lúc chiên bột sẽ nở xốp ngon hơn, mọi người cùng thử nhe ;) Nêm vào trong hh bột này chút xí muối và tí đường cho đậm đà.

Dầu vừa nóng nhúng từng nụ hoa chuối vào bột rồi thả vào chảo dầu chiên.  Chiên vừa hơi non non thôi nhé. Vớt ra ráo dầu rồi cất freezer từng bag.  Khi cần là chiên direct luôn từ tủ đá như cách chiên chả giò vậy nhen.  Nếu ăn ngay thì chiên luôn cho cá cơm vàng giòn rồi mới đem ngào ớt và gia vị.

Phi dầu với chút leak phần trắng cho thơm. Cho và 3-4 muỗng soy sauce + 2 muỗng đường + ớt bột nấu sôi riu riu, hỗn hợp nêm vừa mặn mặn, ngọt ngọt, hơi cay cay hơi sệt lại thì cho cá cơm chiên vào. Xới cho cá cơm coat đều lớp gia vị là xong!

Vola!  Giòn tan, mặn mặn, ngọt ngọt, béo béo, cay cay thơm phứt luôn.  Bốc lũm đã lắm bà con ui!  El mang cho bà chị, bả bốc ăn không without ăn cơm.  Còn nói là ăn không ngon hơn nữa chứ!  Hao tốn ghê xí xí (*.~).
Pack từng hộp vầy mang biếu hít sẩy lun. Vật vô giá hong mua được ở ngoài đâu đó nhe kakaka

Alright xong rồi, chúc mọi nhà đều có bữa chay thanh tịnh nhé ;)

Happy cooking lovelies