Welcome to Eatlover Kitchen: BÚN ĐỎ

Thoạt nhìn cứ ngỡ là canh bún hay là bánh canh vì sợi bún to còn nhuộm thấm màu đo đỏ. Nhưng khi ăn bún đỏ thì hoàn toàn khác với cách nhìn. Bún đỏ thanh thoát nước lèo ngon ngọt đậm đà từ xương. Béo thơm vị ngọt từ riêu cua xen lẫn vị ngon giòn của rau cần nuớc và rau cải ngọt đã được trụng/luộc sơ xanh rì. Lẫn lộn trong bún lại có thêm vị béo mềm mềm của trứng cút. Hòa cùng vị giòn giòn, béo béo thơm thơm từ tép mỡ nữa chứ. Ta nói ...ngon không lẫn vào đâu được :nb1:

Mình được biết tô bún đỏ hôm nay mình nấu là đến từ Buôn Mê Thuộc. Một thành phố nổi tiếng sản xuất rất nhiều cà phê thơm ngon uống xong rồi ghiền. Và bây giờ mình còn biết ở đó còn có thêm món bún đỏ ăn rồi để nhớ nữa đây!

Điều làm nên cái tên bún đỏ chính là màu của sợi bún. Sợi bún ban đầu trắng tinh, sau khi được nấu trong nồi nước dùng, thấm đẫm các gia vị, màu điều, màu gạch tôm thì khoác lên lớp áo 1 màu đỏ. Cũng hao hao giống món canh bún El hay nấu ha. Vì canh bún cũng dùng sợi bún to và truớc khi ăn bún cũng được nấu trong nuớc lèo cho cọng bún được nhuộm thấm màu nhăm mười phút để bún thấm tháp rồi mới ăn.

Cách nấu bún đỏ hầu như gần giống cách nấu canh bún. Nhưng khi ăn thì lại không giống canh bún tí nào. Canh bún ăn kèm với rau muống luộc thì bún đỏ lại đi kèm với cải ngọt và rau cần nước. Cái vị rau cần nước giòn giòn, thơm thơm tự nhiên ấy sẽ làm khác đi hương vị liền. Rồi trong bún lại còn có tóp mỡ giòn giòn beo béo. Theo mình thấy hai vị ấy, rau cần nước và tép mỡ là điểm nhấn làm nên vị khác biệt của tô bún mà ai thoạt nhìn cứ ngỡ là canh bún thì bé cái nhầm ngay...lúc ăn đấy nhé :lexe:

Mình chỉ được biết món bún đỏ này qua internet một dịp tình cờ khi mình lang thang đọc về bài báo viết về Buôn Mê Thuộc. Đọc tới lúc anh phóng viên viết báo miêu tả về món bún đỏ rất hấp dẫn này làm mình nuốt nước bọt giữa đêm khuya ực ực luôn. Vì vậy sau đó mình đã len lõi internet để tìm hiểu thêm về món bún đỏ trước khi nấu ăn cho... hết them :drool:

. Và sau khi đọc tới phát hoa cả hai con mắt vì mấy sợi bún đỏ đỏ thì EL đã come up với cách nấu EL hình dung ra từ bài miêu tả rồi đây!!!

Nếu ai đó chưa một lần được nếm qua món bún đỏ có hương vị ra sao thì bây giờ hãy cùng mình đi tìm trãi nghiệm mới nhé ;). Phải thử "của lạ" cho cuộc sống mỗi ngày được phong phú hơn. Đúng không? Hì hì (*.~)

Hôm qua mình nấu bún đỏ vừa xong thì trời cũng vừa xế chiều. Đã vậy thời tiết buổi qua cũng bày đặt hơi se lạnh. Khác hẳn với mọi ngày trời lạnh tới frozen cả bird ra. Vì vậy lúc ăn tô bún đỏ này ui chao ơi... Nó ngon một cách lạ lùng y chang anh chàng phóng viên đẹp trai miêu tả nha. Ảnh nói bún đỏ Buôn Mê Thuộc đặc biệt hơn chỉ ăn ngon trong cái nhàn tản của một buổi xế chiều hay không khí se se lạnh khi màn đêm buông xuống. Ngon là ở cái chỗ đó đó nữa á :)). Buổi sáng mà muốn ăn bún đỏ là tìm đỏ con mắt khắp các nẽo đường cũng không có để mà ăn. Đúng là...bún đỏ. Phải tìm đỏ con mắt mới được ăn hihi. Vì vậy lovelies của mình ai muốn nấu món bún đỏ này thì nhớ canh giờ sao nấu vừa xong là xế chiều để được hưởng cái khác lạ mới mẽ từ món bún đỏ này nha.

PS! And...mọi người khi ăn bún đỏ nhớ là phải ngồi ăn theo cái kỉu nước lụt này đó nha ...phải ngồi kỉu này thì mới cảm nhận được món bún đỏ mình nấu ăn vào nó ngon tới cở nào akkaka. :smoke: