BÁNH BÔNG LAN MẶN CUỐN

 

Bánh bông lan mặn ........ôi cái món "hot hot hot" super ngon sooooooo yummy này vẫn còn được đàn vịt con nhà mình rất mê lắm lắm luôn đây!  Mình vẫn chưa nghe chúng than ngán bao giờ.  Cứ cách 2 tuần là lại đòi mẹ làm bánh bông lan mặn cho chúng ăn sa'ng hay là để ăn snack khi chúng đói bụng.  Nhỏ A nói; my favorite snack yummy to my tummy móm mi  it so bad Mom!

Và lần này, để có cao trào món roll... roll như yule log cho dip Noel thì mình thay đổi shape bánh nhé.  Thay vì bake trong khay hay trong cupcake liner thì mình sẽ bake nó thành từng log như vầy nha.

 

Ăn bánh kem Yule Log ngọt hoài cũng chán ...vậy thì mình đổi món Yule Log mặn kỉu này ha ;) chịu hông?  Bảo đảm sẽ là 1 big hit khi mang đi party đoá .  Bánh baked xong cuộn lại từng log, sau đó cắt từng khoanh tròn ...
 
Rồi thì xếp gọn lên dĩa bưng đi party hay dọn ra bàn tiệc.  Khi ăn cũng gọn mà cũng dễ dàng cho khách tiện lợi bốc lũm too. 

Oh yeah!!! bánh mềm mại xốp mềm ôi ngon.   Vị mặn mặn của chà bông xen lẫn chút vị beo béo ngọt ngọt của lạp xưởng ... thơm thơm chút vị tôm khô được chấy săn giòn, hoà cùng vị thơm ôi thật thơm của chút hành lá len lõi trong bánh .........Oh là la ... A much try of my bánh bông lan mặn kakaka
Cách làm bánh bông lan mặn EL đã posted rồi ở đây nhé EATLOVER! Chỉ khác là lần này làm bánh cuộn nên bánh phải cần có độ xốp dai mềm để cuốn thì bánh mới không bị gãy.  Lovelies fan của mình có thể try bất cứ ct bánh bông lan cuộn nào cho bánh bông lan mặn cuốn này đều được.

Bánh hôm nay El dung ct này El đã posted rồi ở đây nhé EATLOVER!

Vật Liệu:

6 trứng large size (room temp)
60gr bột bắp
120gr bột self rising (nếu không có thì dùng AP + 1 tsp baking powder + tí muối)
60gr dầu
70gr hỗn hợp liquid (như sữa, nước cam, nước lá dứa hay mùi vị gì mình thích) I used milk this time, turn out so good :)
180-200gr đường
2/3 tsp cream tartar
1/2 tsp muối
2 gói vanilla

Cách Làm:

Preheated oven 350F

Tách lòng trắng trứng để riêng bowl and lòng đỏ để riêng (không được để hh lòng trắng dính bất cứ chất béo hay nước trong bowl)

A/ Rây hh bột 2 loại + vanilla + salt cho mịn.

B/ Lòng trắng cho vào máy KA speed nhỏ đánh cho hơi bubble, sau đó cho cream tartar + 1/2 đường vào beat số lớn cho trứng nổi tới stiff peak là đạt.

C/ Lòng đỏ trứng + 1/2 đường dùng whisk đánh với hh chất lỏng (like milk) cho đều, sau tới là dầu. Không cần đánh nổi, chỉ đánh cho đều đặc là được. Sau cùng rây bột vào whisk cho mịn đặc là đạt.
 
D/ Múc hỗn hợp lòng trắng đã đánh nổi vào hh lòng đỏ fold một chiều cho đều .......và tiếp tục từ từ trộn hai thứ B và C cho đồng nhất.

Nhân bánh thì theo bài bánh bông lan mặn nhe, lần này El hỏng có trứng muối nên nhịn luôn. Chứ nếu có trứng muối cuộn ở giữa chắc là còn đẹp và ngon hơn nữa đoá

**Nếu muốn nhân khi cuộn nằm ở giữa thì sau khi lót baking sheet vào khay có phết dầu , rắc 1 lớp nhân xuống dưới.  Sau đó ddổ bột lên.

 Khi baked xong bánh sẽ như thế này. 

Mình nhẹ nhàng cuốn lại thành log.  Nhân sẽ nằm ngay giữa luôn rất đẹp

Chú ý bake bánh còn tuỳ theo độ nóng của mỗi oven nhà. EL chỉ bake with preheated 350F., sau khi cho bánh vào reduce còn 325F.  Khoảng 10-12 mins. Insert tăm vào giữa bánh canh chừng xem bánh chín. Nhớ đừng over bake bánh sẽ khô mất ngon.

Alright!  All done yayyyyyyyyyyyyyyyyyy.  Chúc lovelies fan của mình làm bánh vui vẻ nhé!

Happy Holiday Lovelies