Holiday treat again :) mà không có holiday cũng được ăn như thường hihihi. Con mình khoái mấy món flan hay creme brulee lắm. Cho nên EL cứ phải làm cho tụi nhóc ăn one for awhile. Và cứ thích kím tìm mùi vị mới để làm cho được khác lạ hơn. Và lần này EL thay đổi mùi vị mới, Pina Colada rất rất là thơm ngon..................Béo béo, hơi thoảng chút vị chua chua của thơm, một chút hương từ rượu rum xen lẫn với vị coco nut milk hoà lẫn trong trong custar sooo..sooo.....soooooooooooo sooooooo good and tasty
Cách làm thì El dựa trên ct này EL thích nhất ở đây nè EATLOVER!
Vật Liệu:
2.5 cups coconut milk
2 cups cream 35% (whipping cream or half and half)
1/2 cup nước cốt thơm tươi ép lấy juice only
2 tbsps dark rum hay anykind cũng được
3 gói vanilla.
12-14 tròng đỏ trứng (nhỏ thì 14 lòng)
1 cup lưng đường (ngọt thì cho thêm, but El thấy vừa ăn rồi vì minh còn lớp đường đốt cháy on top nữa)
1 tí xíu muối
1 ít dừa sợi roast cho giòn vàng for topping
Pineapple slice topping cho đẹp
Extra đường để đốt thành caramel lúc ăn
Cách Làm:
Lòng đỏ trứng đánh tan nhẹ cho đều bằng nĩa cho đều.
Cho coconut milk + cream + đường + pineapple juice vào nồi nấu cho tan hết đường
Sau đó cho hỗn hợp trứng (egg york) vào nấu cho creme nóng già (không được để sôi) nấu cho hỗn hợp kem này hơi sa'nh đặc thôi nha. Mix đều bằng muỗng rồi cuối cùng cho vanilla + rum vào trộn đều.
Lọc lại hỗn hợp kem qua rây bỏ hết lợn cợn nếu có
Múc hỗn hợp vào từng chén. Đem bánh bỏ vào khay (bath baking) như cách làm bánh flan. Đậy foil on top bánh bake bánh trong lò với nhiệt độ 300F preheat oven 10 phút, sau đó low to 285-290F. Nướng khoảng 45-1 tiếng là bánh chín. Tuỳ theo size cup bánh mà gia giảm timing.
Để bánh thật lạnh trước khi dùng.
Trước khi ăn, rắc nhẹ lên bánh 1 lớp đường cát. Dùng torch đốt cháy đường cho thành 1 lớp màu vàng cánh gián nhạt là ready to mum mum :).
Rang sơ một ít dừa sợi cho vàng để làm topping cho bánh . Decorate cho đẹp với pineapple slice :)
Have fun baking your pina colada creme brulee all 
No comments:
Post a Comment