ANGEL WING/CÁNH GÀ NHỒI TÔM THỊT

Thanksgiving lại đang đến gần rồi lovelies fan ơi!  Mọi người đã chuẩn bị nấu gì để ăn lễ chưa hả  :).

Còn nhớ năm ngoái cũng thời gian này thì EL cũng busy  bận rộn tiêu xài quá trời chất xám lun á
:).  Mà để làm gì biết không??   hahaha, lạm dụng chất xám để toàn suy nghỉ tới món để nấu ăn lễ mà thôi  Vừa thích nấu ăn theo kỉu ta nhưng lại cũng không muốn bỏ kỉu Tây.  Món nào cũng thích nấu mà cái bụng thì lại có giới hạn.   Ăn ....Ăn ...ăn, suốt ngày cứ phải nghỉ tới nấu gì để ăn tới khờ mà sao vẫn thấy thích     Mỗi lần có một món gì mới hay một idea gì mới cho food thì mình nhất định phải thực hiện cho được mới thôi.  Ngon dở gì cũng thay kệ, phải chui vào bếp thoả cái niềm đam mê cái đã rồi tính sau kkakkaka.

Mùa lễ Tạ Ơn năm ngoái, mình hơi bị siêng nên làm tùm lum foods luôn.  Ta Tây đều có đủ cho chọn vẹn với khách hàng nhí lẫn tí trong nhà :) Món cánh gà dồn tôm thịt chiên giòn này là một trong những món mà con mình cũng rất mê    Mỗi lần đi nhà hàng Thái thì nhất định phải order món này for appetizer mà thôi.  Ăn riết ghiền nên phải làm ở nhà thật nhiều để ăn bù cho lại vốn.   Bởi vì khi đi ăn mỗi order được có 2 cái wings tí xíu hà :).  Chén 1 vòng là hết trơn...... ăn hỏng có đã  Mấy nhóc nhà mình cứ ăn xong lại nói con muốn more.......!

Okay, more thì more, mẹ sẽ làm cho ăn mệt xỉu luôn nè :).  Thế là năm ngoái EL đã hì hục mua hai vĩ cánh gà về rút xương.  Mèn ơi đúng là ham ăn.  Hai vĩ cánh gà gần 50 cái. Báo hại tui đứng rút xương gà cả hơn 3 hrs mới xong :(.  Dã man thiệt.  Rút xong mình chụp hình một đống xương gà dòm ghê rợn qua' nên deleted rồi :).  Nhưng mà tuy làm hơi cực một chút but đáng cái công lắm nha :).

Mình rút xong có thể cất để dành hôm khác làm món mình thích. Hay có thể làm hết một lượt dồn thịt vào cánh gà luôn rồi cất freezer, khi ăn là cũng có liền trong tích tắc.

Sẵn dịp TG, El post lại món này và cách làm cho mọi người cùng thử nhe..

Hình toàn chụp bằng phone nên chẳng đẹp chút nào. Thôi thì nghía đỡ nha, coi dậy mà ngon chất lượng là được rồi héng ;).

Vật Liệu:

Cánh gà (bao nhiêu tuỳ thích)
Tôm (cứ 1 phần thịt thì 1 phần tôm
Thịt nạc vai băm nhỏ
Bún tàu (1 lb thit thì cở 1 gói bún tàu)
Nấm mèo
Hành tím băm + tỏi băm
1 egg white
Chút ngò băm nhỏ
Gia Vị: Tiêu, đường, nước mắm, dầu hào, muối, bột nêm
Bột panko giòn chiên xù

Sốt chấm ăn kèm:
Sốt chấm gà Thái + dưa leo ngâm chua + hành tây tím

Cách Làm:

Cánh gà rửa tẩy sạch mùi hôi sau đó rút xương gà rồi thấm ráo thịt.

Ướp vào thịt gà chút tỏi băm, bột nêm gà, tí tiêu để gà thấm.

Trộn đều hh tôm thịt băm với bún tàu ngâm mềm vắt ráo cắt nhỏ, nấm mèo ngâm mềm rửa sạch băm nhỏ và gia vị cho đều . Nêm theo ý vừa ăn không mặn :).

Dồn hỗn hợp nhân này vào cánh gà xong rồi gim tăm lại để khi chiên thịt không bị bung ra.

Lưu ý không nên dồn thịt vào cánh gà chặt quá vì như vậy lúc chiên thịt nở nhiều sẽ làm bể lòi nhân ra.

Sau khi nhồi nhân vào thì mang cánh gà này đem hấp.  Nước sôi hấp khoảng 5-7 phút là okie.

Để cánh gà cho ráo, sau đó bắt đầu lăn qua bột khô, nhúng vào egg wash (2 trứng gà + 2-3 tsp milk mixed đều) .  Sau đó lăn qua bột xù cho đều.

Dầu nóng thả wing vào chiên giòn đều là ready to mum mum.

Chấm kèm với angel wings là sốt chấm gà của Thái kèm với dưa leo chua (dưa leo cắt hạt lựu với hành tây tím cắt nhỏ ngâm với chút dấm và đường rồi vớt ra trộn chung với sốt chấm gà )  Rất ngon mà không ngán 

Optional: Mình có thể không hấp cánh gà nếu thích ( Nếu wings nhỏ) Wing lớn như mình làm thì cần hấp để nhân được chín đều bên trong mà wings chiên xong vàng giòn ngon không bị khô.

Có thể làm thật nhiều gói kỉ cất freezer, khi ăn mang ra chiên direct từ frozen như cách chiên chả giò. Kỉu này thì super tiện mà El đã làm last year đoá, save a lot of times 

  Chúc mọi người thành công & have fun making lóc xương cánh gà nhé