Mời mọi người ăn một món ngon rất dân dã của vùng sông nước Rạch Giá/Cần Thơ quê của người ta ;)
Mình không phải là con gái quê nheo nhẽo của vùng sông nước nhưng lại rất thích ăn mấy món ngon dân dã vùng quê như canh chua , cá kho tộ , tép rang, tôm rim , mắm chưng v.v. và v.v.
Món cá thu om nước dừa là El dạo net tình cờ học được. Đọc bài báo anh chàng phóng viên diễn tả về món cá thu om nước dừa này làm cho EL phải nuốt nước bọt ừng ực giữa đêm khuya. :) Vì vậy sáng hôm sau phải dậy thật sớm chạy đi chợ để mua cho được mấy khứa cá thu ăn om ăn cho đã cơn thèm :)
Nhưng mà .........cá thu om nước dừa của người ta có màu nâu nhạt nhạt thôi chớ hong có đậm đà nhu khứa cá El kho at all. Hỏng biết tui om kỉu nào mà một hồi cá om thành ra món cá kho tộ kakakkaa. Chắc là quen mắt với mấy nồi cá kho tộ với màu sắc nâu đỏ đậm đà quen rồi. Vì vậy lúc om cá thu El thấy màu nhạt nhoà quá nên tui đã lẻn cho màu kho cá dô thim ......
Chưa đâu nha, lúc om cá còn xảy ra thêm sự cố là mải mê gõ gõ bài cho blog quên mất tiêu nồi cá đang giao cho Ông Táo. Xém tí cháy luôn cái nồi. Hú hồn....cá vẫn còn chút nước cho bọn nhóc chan cơm. Still ngon tasty thấm tháp gia vị hỏng có hôi mùi khét phải tặng cho mr. trash 
Vật Liệu:
Vài lát cá thu
1-2 cups nước dừa tuỳ theo ăn ít hay nhiều nước
Gia vị :tiêu tỏi nước mắm đường
Cách Làm:
Ươ'p cá thu sơ sơ với chút tỏi + tiêu + tí muối + tí bột ngọt cho thấm sơ (otional).
Chiên sơ cá 2 mặt cho rám rám.
Cách kho hao hao giống cá kho tộ của El nên tui mới nhầm cho thêm màu vào nè hí hí :)
Sau khi chiên cá xong dùng lại chảo đó cho thêm tí dầu vào nếu thích, cho vào chảo nước dừa tươi, nước mắm, đường nấu cho sôi lên, nêm theo khẩu vị. Cho cá đã chiên vào bắt đầu kho riu riu cho cá cạn nước. Nêm lại cá theo ý. Rắc vào cá một ít tiêu cho thơm.
Cá kho xong có màu hơi nâu nâu sắc lại từ nước dừa và nước mắm (màu giống thịt kho tàu hay giống món cá thu kho mẳn/kho nước của EL posted lúc trước là okie). Dọn cá ăn nóng với cơm và rau luộc yummy.
PS. nhớ đừng bắt trước EL bỏ thêm màu kho cá vào nha, nó sẽ ra nồi cá thu kho tộ chớ hỏng thành cá om nước dừa đâu à :).
Alright, have fun cooking all 
Chi EL oi, toi gio lunch ma mo blog cua chi ra la tu chet toi chet thoi vi them...Em o ben East coast nen gio dang lanh lam. Mon nay an voi com nong thi het cho che luon do' nghe. Cho em hoi them chut la kho ca kieu nay bo them chut molasse vo duoc khong chi? Em mua nguyen hu ve de pha bbq sauce uop thit ma con nhieu qua. Thay no cung giong giong duong thang cho nen nghi la nau ca' kho to bo vo chac cung ok. Thanks chi. 3M.
ReplyDelete3M, chi chua du`ng molasse dde kho ca' bao gio*` nen kho^ng bie^t ca'i mu`i taste ra la`m sao nu*~a. Hay em kho thu*? xem co' ngon khong nha. Nhu*ng ma` dda~ bi?u ddu*`ng ba('t truo*'c chi. cho ma`u va`o mo'n ca' om na`y ro^`i co* ma` :p . Nguye^n go^'c ca' thu om nuoc dua tuoi hong co' bo? ma`u ddau 3M . Khi kho nuoc dua va nuoc ma('m se ta.o nen ma`u nau nau lo*.t la.t thi` ho. no'i mo*'i ddu'ng gu ca' om ddo' sis. El ddoc bai ba'o thay noi vay ddo'. Nhung EL quen ma('t nhi`n ma`u sa('c cu/a thu*'c an roi, lot la.t qua' tha^'y hong dde.p ne^n moi cho ma`u do a' :) neu sis bo? thi bo? i't it thu*? truoc xem sao nha . Good luck!
ReplyDeleteChi EL, em kho ca' salmon (kho to) co bo vo chut xiu malasse luc sap xong thi thay an cung binh thuong thoi, chi co' mau no dam hon luc khong bo. Nhin gan giong ca kho cua chi do'..hehehe...Thoi ke, mon nao cung duoc nhung ma nhin bat mat muon an la thanh cong roi. Em cung giong chi, kho ca thich cho co mau dam chut nhin moi hap dan va muon an. Nhot nhat qua khong thich. Thanks chi! 3M.
ReplyDeleteua, chi cung thich nhin food ba('t ma('t ho*n ha` :) nhung co nhung mo'n minh hong nen add on la`m ho?ng ddi ca'i tradition cua ngon cua nguoi ta hi' hi . Giong nhu chi add mau` on mo'n ca' om na`y ne`. mat go^'c he^t' hhihihi .
ReplyDeleteChị làm em cũng đang nuốt nước miếng lun nè ...cái bụng cồn cào nữa. Thui, em đi ăn cơm nguội với thịt kho dưa cải của em ...hi hi hi ....chứ vô nhà chị, đi ra là cái bụng luôn luôn biểu tình á ...hi hi hi
ReplyDeleteHEHEHE, troi nay thit kho du*a ca?i cu~ng nha^t' ddo' nha. Chi cung ddo'i bu.ng too. Thoi ddi an mi` go'i c'ai dda~. May tuan nay chi. bi. ddi a(n party food do^ bu.ng toa`n Chinese food cho nen gio o*'n ddo^` a(n qua' troi luon. An go'i mi xong cam thay ngon hon bao gio het :)
ReplyDelete