CHICKEN FAJITAS

Chuẩn bị đón Cinco de Mayo mình ăn Mexican food nha.

Family mình hỏng phải là công dân Mễ, nhưng lại có 1 anh chàng Vnese lai Mể trong nhà nên phải ăn đồ Mể để celebrate Cinco de Mayo. Nếu hong tụi Mể nó biết được trong nhà có người Mể mà hong enjoy lễ .....tụi nó "rầy" chết

Buồn cười là ox mình cứ mỗi lần  đi vào tiệm Mể hay chỗ nào có dân Mexican làm là họ cứ nhầm lẫn him là dân Mể không hà.  Tay bắt, mặt mừng xổ nguyên tràng tiếng Mể luôn.  Hỏng biết him giống dân Mể chỗ nào nữa?   Chắc là đen thui nên giống hahhaha.    Ox nói; cứ mỗi lần thấy anh là tụi nó chơi một tràng tiếng Mễ.   Anh trả lời tụi nó lại bằng tiếng Anh là y như rằng họ tỏ ra giận dữ (ý là tại sao không nói tiếng mình).   Then họ lại spoke tiếng Mễ lại trong khi ox mình có hiểu mô tê gì đâu.  EL đây còn hiểu đôi chút nha (vì lúc trước có làm ở nhà hàng Mể) chớ ox thì coi như "boá tay" !   Dậy mà họ hong tha, lần nào họ cũng xổ 1 tràng tiếng Mể với him thì mới chịu :). Báo hại cái gối ôm của mình lúc nào cũng phải explained.............. Ím not Mexican blah ....blah thì họ mới happy
Thôi thì ....vì sự hiểu lầm đó, hôm nay mình ăn Mexican food đón Cinco de Mayo cho họ "vừa lòng" nha :).   Này là món Chicken Fajita express nhất của mình đây.   Chỉ cần 30 phút thôi là mình có đầy đủ 1 xe "lunch" Mexican food tại nhà.

 Cách làm Fajita Express

1 lb thịt ức gà nướng sẵn bán trong Costco để ăn salad (họ cut slice xong hết, chi để tan đá thôi)
1 củ hành tây sweet onion cắt slice
Bell pepper (đủ màu mình thích cắt slice)
Bánh tortilla
Sour cream
**Cho chảo lên bếp cho thật nóng, cho vào chút dầu, sauteed hành cho tới soft, then cho bellpepper vào xốc đều cho vừa mềm là được (nhớ rắc vào chút xíu muối, tí đường và tí tiêu cho thêm đậm đà).  Đổ ra dĩa . Nếu muốn ăn thêm bắp hay đậu thì có thể dùng đậu lon rồi warm up.

Warm up thịt gà lại, cho thêm chút tiêu, chút old bay seasoning và tí muối cho thơm (optional)

Nếu dùng = real ức gà thì ướp với chu't lime juice + tí muối + tí dầu ăn + chút old bay seasoning + tỏi băm + tiêu rồi grill xong cắt stripped.

Ăn salad thì cắt nhỏ để sẵn.

Muốn làm Fajita sauce thêm thì ; 1 mayo + 1/2 muỗng hot sauce + 1 tsp đường + 1 tsp cốt chanh hay ít hơn . Hoà tan cho đều rồi taste theo ý.

Guacamole này cũng homemade luôn, nhanh gọn lẹ thôi mà không kém phần hấp dẫn. 
EL học cách làm từ anh waitress trong nhà hàng Mể. Khi họ serve thức ăn cho mình, họ làm guacamole tại chỗ luôn cho mình thấy, nên EL đã học được từ đó. 

1 trái bơ to vừa, 1 tép tỏi, 1 tsp hành tây băm nhỏ (sweet onion nha), 1/3 tsp muối, 1 chút tiêu, 1 tsp ngò băm nhỏ, 1 tsp ớt Mể băm nhỏ.  Giả tỏi cho nát, sau đó cho bơ dô dùng chày tiếp tục mash cho mịn. Cho vào hết hỗn hợp trên trộn đều, vắt vào 1 chút lime juice trộn đều là xong!

Khi ăn serve mọi thứ vào dĩa gan để giữ nóng.  Gói tortilla trong giấy foil keep warm (hay microwave) cho vừa mềm.  Múc hỗn hợp vào bánh mỗi thứ một ít.  Gói lại là tha hồ cắn nha.

...................................

Nghỉ giải lao 1 chút uống ly Strawberry Margrita homemade mình tự pha luôn nha, ngon ngọt cay nồng thấm nồng mát lạnh trong cổ luôn (có ai muốn recipe không nè ?)

Xong rồi mình ăn nacho beef bean express nha, quick homemade nhưng mà ngon thần sầu luôn nè :) Want recipe anyone??????!!!!

  Anh nhóc nhà mình thích món này lắm nên giành bê chụp hình làm kỉu nè

 Ngon không?

 Nhanh lên, đói rồi mommy ơi ......................có kẻ đang thò tay vào bốc kìa ..................

Bonus thêm ly Margrita uống cho tiêu mỡ

  ENJOY and Happy Cinco de Mayo all!