BÒ NÉ XÍU MẠI ỐP LA

Tránh dùm, tránh dùm......... làm ơn tránh dùm hay né né sang 1 bên cũng đuợc nha.  Hỏng né ......văng dầu nóng bỏng tay đẹp ráng chịu đó ;)

Ăn sáng.....ai khoái ăn sang, sáng ăn khoai ủa mà hỏng có khoai.  Chỉ có bò bít tết, ốp la và xíu mại chấm bánh mì thui hà ......   chưa ne`?  Còn hỏng mau xích đu, ủa seat down and eat:D. 

À há, này là một món ngon dành cho những ngày wkend không bận rộn để mà hưởng thụ đây!  Nhưng mà, chỉ được quyền ăn 1 năm, một lần, hay hai lần thôi nhé.  Ăn hoài ú, mỡ bao tim tui hỏng chịu trách nhiệm đâu nhen :)  Món này là 1 món thông dụng cho bữa sáng bên VN mình ở các quán ăn vỉa hè hay trong nhà hàng đều có bán.  Hồi đó EL về VN, ba chồng dắt cả nhà đi ăn sáng ở nhiều chỗ, nhiều nơi với nhiều món khác nhau trong đó có món ngon này nữa nè.  Tiệm đó space có chút xíu thôi mà người ra vào tấp nập luôn.  Họ chỉ bán mỗi một món bò né này thôi, mà đắt khách lắm.

Bên VN mới sáng là đã nóng chảy mỡ luôn, đã vậy còn gặp mấy dĩa xèo xèo này mang ra bàn còn nghi ngút khói lại càng nóng thêm.   Nhưng mà, khi bắt đầu thưởng thức nó rồi thì thấy ...................hết nóng hà :).  Vì ngon quá xá ngon mà, lo ăn đâu còn thấy nóng hì hì :) .   Bánh mì thì nóng giòn, thịt bò được grilling trong dĩa gan thơm phứt.  Xíu mại thì mềm mại vừa ăn cộng thêm cái trứng ốp la đỏ au trong dĩa gang đen tuyền ấy .....................wow, yummy to my tummy, phải ăn thôi Mà họ cắt miếng bít tết mỏng dánh có chút xíu hà, loáng cái là hết dĩa. Hai nhóc nhà mình ăn hỏng đủ phải order thêm.

Đặc biệt là món bò né này khi serve lúc nào cũng có chén nước lèo đi kèm để mình chan thêm vào dĩa gang hãm bớt độ nóng trong dĩa . Cách này sẽ làm cho miếng thịt bò của mình không quá chín, sẽ bị khô mất ngon. Và mình cũng có nước sốt để chấm thêm bánh mì . Tiện ha :)

Mà mình thấy ở VN sao  ăn nhiều bữa trong ngày ghê; Sáng ăn xong no ứ hự chưa tiêu hết thì đã thấy tới giờ cơm trưa rồi :).  Ăn cơm trưa xong hỏng làm gì, rảnh quá nên kéo võng ra quánh 1 giấc.  Tỉnh dậy là đã thấy xế chiều.  Dụi dụi con mắt chưa tỉnh ngủ hết thì đã thấy bà bán hàng rong rao inh õi ngoài ngõ.  Ai bánh canh không? Ai xôi chè không? Ai bánh mì không? Ui chao là đủ thứ món ngon. Dù mình không đói bụng mà nghe rao kỉu đó cái bụng nó cũng cồn cào đói theo.  Thế là cầm cái tô ra ngoài cổng ới ới vài tiếng là có đủ món cho mà ăn bữa phụ chiều nhé.  Nhà ông Nội bọn nhóc ngay ngoài mặt đường chính, bán buôn đủ thứ tha hồ mà ăn luôn.

Sáng nay, là một Sunday không mấy nhiều bận rộn nên mình cùng ox bày ra món này cho cả nhà cùng thưởng thức . Ăn để nhớ lại mấy món ngon VN mình rất đơn giản nhưng rất và phong phú phải không?.
Món này không quá mắc đâu, dành cho ai đó đang thất nghiệp cũng có thể ăn được luôn nè :)

Vật liệu :

1/2 lb thịt bò filet loai mềm cắt mỏng miếng vừa ăn
4-5 quả trứng (tùy ăn ít hay nhiều)
Vài viên xíu mại (EL sẽ post cách làm xíu mại Đà Nẵng later há, không khác nhiều với xíu mại EL hay làm đâu)
1 trái cà chua
1 trái dưa leo
Vài cọng hành ngò
1 Chút pate (optional)
Vài ổ bánh mì homemade hay chạy đi mua cho nhanh :)
1 dĩa gang (hay có thể dùng chảo nonsteak)

Cách Làm:

Thịt bò ướp vào chút dầu ăn, 1 tbps tỏi băm + 1 1/2 tsps xì dầu + chút tiêu + chút đường . Để thịt thấm khoảng 10-15 phút.

Dưa leo, cà chua, hành ngò rửa sạch cắt theo ý .

Trước khi ăn ready hết các thứ.

Chờ Chảo thật nóng, cho vào tí bơ hay dầu ăn, sau đó cho thịt bò vào chiên (khoảng 1 phút) lật mặt kia lại, ta bắt đầu cho trứng vào ốp la. Kế đó cho viên xíu mại lên chảo luôn. Cho vào chút nước lèo (nước soup hầm với xương cho vừa ăn hay có thể dùng nuớc tiết ra từ xíu mại khi hấp xong). Đổ nước lèo này lên chảo thịt bò nghe kêu một tiếng XÈO ...........văng tứ tung trong chảo ra ngoài nên mới có cái tên là BÒ NÉ :) vì hỏng né, nó văng phỏng tay seo

Xem nè, khói bay lên nghi ngút luôn . Ăn món này làm mình dọn cái bếp muốn chết luôn . Mai mốt có ăn lại chắc tui chui ra sau vườn tui chiên cho khỏi cần dọn rửa bếp nữa hehhehehe :)

Bonus  cái bàn tay ải, tay ai đang thêm bớt dưa với cà cho món bò né :)

***Mọi người có thể dùng chảo này để làm món bò né này too, không cần dĩa gang mà cũng có thể làm món bò né tại gia nhé ! Have fun cooking all.