Hôm qua,(í là hôm kia mới đúng, tại bữa nay đã Wednesday rồi, lẹ ghê) là last day con mình hết khóa bơi của spring term nên mình rảnh rỗi được chút xíu buổi chiều, thế là lại bày trò cooking típ. Thấy được chút nắng mình lại tìm kím món gì đó nấu ăn cho mát. Lâu lắm rồi cũng hong có nấu món chè này cho nên mình lục đục mang đồ phụ tùng bày ra bếp tiếp. Gói herb để nấu chè này mình mua cũng khá lâu rồi mà chưa có dịp nấu nên vẫn còn trong tủ cho mình play today chứ không lại mắc công đi chợ nữa rồi, hên ghê !
Chè sâm bổ lượng ăn thì ngon, nhưng nấu sao lủng củng mệt quá. Tưởng nấu mau lẹ chứ hong lẹ chút nào. Nào là phải nấu hạt sen cho mềm, sau đó thì bobo, kế típ là ngâm rửa phổ tai, rồi phải ngâm rửa nhãn nhục cho sạch sẽ.......linh tinh 1 lát cũng mất hơn 1 hrs của mình. But bù lại ăn dinner xong mình có ly chè mát lạnh nhâm nhi tán dóc với ox ngoài vườn cho quên bớt sự đời "đắng cay" hihihi :).
And đây là cách nấu của mình.
Vật Liệu:
1 ít hạt sen khô nấu mềm , hay quick thì có thể dùng hạt sen luộc sẵn bán trong hộp
1 ít nhãn nhục khô
Nấm tuyết (optional, nếu thích)
1 ít táo đỏ khô
Lá phổ tai khô/rong biển cut sẵn hay loại chưa cắt cũng okie
1 hộp đường phèn (El thích dùng đường phèn ăn cho mát)
1 ít đường cát trắng
1 gói bo bo (hay nếu mua gói herb để nấu chè có sẵn bo bo rồi thì khỏi mua nữa)
1 túi herb để nấu chè sâm bổ lượng (họ bán có táo khô, bobo, sâm,.v.v. sẵn)
Cách Làm:
Táo đỏ rửa sach.
Nhãn nhục khô rửa sạch rồi ngâm cho nở, Lấy nước ngâm đó save lại nấu chung với chè cho ngon.
Lá phổ tai ngâm cho nở, xong xắt nhỏ sợi ra nếu loại cut rồi thì cắt cho ngắn cọng lại bớt.
Nấu hạt sen cho vừa mềm tới thì cho bo bo đã rửa sạch vào nấu chung. Khi cả hai đã mềm thì cho táo vào nấu thêm 1 dạo. Khi táo nở ra cho nhãn and nước nhãn đã saved and đường phèn vào. Nấu sôi lại, hớt bọt. Nêm thêm đường nếu cần.
Nếu ăn thêm với nấm tuyết thì sau khi ngâm nấm mềm nở rửa sạch lại vớt ra để ráo, cho nấm vào sau cùng rồi hãy tắt lửa. Chè để lạnh ăn mới ngon hay khi ăn có thể cho đá vào cho lạnh thêm.
Mẹo nhỏ khi nấu nhãn nhục nè. Muốn nấu nhãn cho ngon, nhãn nấu xong vẫn còn giòn ngon thì không nên nấu nhãn quá lâu. Chỉ cần rửa sạch lúc ban đầu, sau đó ngâm nhãn trong nước hơi ấm 1 chút cho nhãn nở hết. Chi? cho nhãn vào nồi chè khi nước đang sôi and khi nước sôi lại là tắt lửa ngay thì nhãn sẽ giòn rất ngon. Nước ngâm nhãn dùng nấu chung với chè rất thơm, đừng bỏ uổng nhé, EL try 1 lần thử thấy vị thơm ngon nên dạo sao này hong có đổ bỏ nữa mà saved lại nấu chung, thơm lắm.
And now, ngắm kỉ ly này nha, có đủ tinh hoa của đất trời đó.;) nên ăn vào tha hồ bổ bề ngang lần bề dọc , mát rượi từ bên trong cho đến bên ngoài luôn tối ngủ khỏi cần đội nón (*.~)
No comments:
Post a Comment