BÁNH PATE CHAUD FROZEN

Nghe lạ không lovelies 🤔. Không biết đặt tựa đề sao cho đúng nên viết đại vậy thôi he he.  Đơn giản chỉ là vì bánh làm xong được để đông đá, khi nào ăn thì đem từ trong freezer ra nướng.   Thèm lúc nào là có ngay lúc đó.  Không mất công phải vào bếp mà vẫn thoả mãn cơn thèm là noá nè😍👍

So thơm, so giòn, so fresh, so ngon.  Ừ…Mà cũng so mụp nữa đó nhe😜🤪.  Nhưng mà rất ngon, ngon lắm ở ngoài tiệm mua chẳng chỗ nào ngon như mình làm cả. Nhân chẳng thơm tho gì ráo, thịt lại khô xảm ăn chán lắm.  Nên mọi người hãy làm siêng vào bếp đi nhé💪🏼

Không biết có ai đã từng thử nghiệm qua cách cấp đông bánh pate chaud chưa? Nếu biết rồi thì thôi còn chưa biết thì bây giờ biết nha. Ngày xưa lâu rồi thì mình hay nướng bánh xong rồi mới gói lại cất tủ đá, nếu muốn để dành khi thèm vẫn có ăn ngay. Nhưng qua nhiều lần thử nghiệm thì EL thấy bánh sẽ ngon hơn nếu như mình frozen ngay từ lúc vừa mới làm xong (Tạm gọi là bánh tươi). Khi nào ăn thì mang ra nướng. EL thấy cách này ngon hơn rất rất nhiều hầu như mùi vị thơm ngon như mới luôn. Mọi người thử nha 😉😉

Cách làm bánh pate chaud EL đã posted rồi trong mục lục tàn chân cát nha.  Hôm nay EL chỉ share lại cách làm bánh xong rồi cấp đông thôi nghen.  

Trước nhất mình để vỏ bánh ra ngoài room temperature trong lúc làm nhân. 

Khi nhân vừa làm xong thì vỏ bánh cũng vừa mềm tới. Lưu ý đừng để vỏ bánh quá mềm nhe.

Khi vỏ bánh mềm hơi dốt dốt thì mình bắt đầu múc nhân bỏ lên.  

Sau khi cho hết nhân lên mình quay trở lại cái bánh đầu tiên là vừa đủ mềm để mình gấp mí.

Lưu ý khi gấp mí bánh nhớ tém nhân vào giữa, sau đó dùng nĩa seal mí bánh cho kỷ lại thì khi nướng bánh nhân không bị xì lòi ra ngoài. 

Dán mí bánh xong thì phết trứng cho đều, sau đó dùng lưỡi lam rạch mặt bánh hoa hè cho đẹp nếu thích.

Nếu ăn ngay thì mình nướng luôn.  Nhiệt độ preheated là 400-425F (tuỳ lò nóng mình gia giảm nghen).  Nướng bánh trong vòng 18 đến 20 phút. Bánh nhỏ hơn thì khoảng mười lăm phút. Mình canh bánh vừa đủ vàng đều là được.

Nếu cất bánh trữ đông (keep frozen) thì lúc này là quan trọng. Mình sếp bánh lên một khay, nhớ là không chồng chất lên nhau nhé.  Để khay bánh vô ngăn đá.  Khi bánh đông cứng lại rồi thì mình đem xếp vào hộp cho gọn tủ freezer kiểu nào cũng ok.

Khi nào muốn ăn thì mang ra để tan đá qua đêm trong tủ lạnh nghe.  Trước khi nướng vẫn mở lò nóng sẵn.  Mang bánh từ tủ lạnh ra cho thẳng vào lò nướng luôn. Lưu ý bánh loại puff pastry này phải lạnh thì nướng mới nở phồng đẹp.  

Mẹo nhỏ dành cho các bạn đang cơn thèm bánh pate chaud muốn ăn liền tức khắc thì lấy bánh từ tủ đá ra để lên khay.  Để bánh ở nhiệt độ phòng (room temp.) khoảng chừng 30 phút hay khi sờ tay vào bánh soft kg còn ice là nướng được.  

Alright, Xong rồi!  El trả nợ tình xa cho các bạn đã nhắn email cho EL hỏi cách frozen bánh lâu nay nhe.  Hứa hoài hôm nay mới trả nợ 🫣 đâu có lâu lắm đâu mới từ năm 2020 chứ mấy😜😂 Thật ra EL cũng trả lời ngắn gọn khi ai đó hỏi chứ chớ không phải ém luôn tới giờ đâu à nhe.  Hôm nay viết lại ở đây cho bạn nào chưa biết thì thử luôn nhé!  Bảo đảm không hề thất vọng.  Promised! Lớp you😘😘