EATLOVER'S NEM RÁN

Hay còn gọi là Nem Vuông Hà Nội.   Do cách gói nem độc đáo theo hình vuông của người Hải Phòng mà nó còn có tên là nem vuông hay đầy đủ hơn là nem vuông cua bể.  Chứ thật sự thì loại nem vuông này cũng na ná như chả giò miền Nam mà thôi.  Chỉ là qua cách gói hình vuông thì nó thành nem vuông hehe.  Qua đến tay El thì từ vuông nó ra hình chữ nhật hí hí :)   Hõng biết gói sao một hồi nó từ hình vuông ra hình chữ nhật luôn kaka.  Nhưng mà hình gì thì hình, miễn nó ngon là sẽ hết mau nhất luôn

Đúng ra mình phải dùng bánh tráng gạo để cuốn thì mới đúng bài bản món nem vuông. Nhưng ở Mỹ bánh tráng cuốn nem ăn dzai nhách mà còn hay bị dính rang nữa :p Và chiên xong phải ăn liền thì mới giòn ngon. Vì vậy mình vẫn thích dùng bánh tráng gói chả giò để cuốn hơn.  Làm sẵn rất tiện cho các party!

Super ngon luôn.  Giòn tan, thơm phức mùi thịt cua lẫn vị giòn giòn sật sật của bún tàu, nấm mèo và củ sắn ...  Chấm vào chén nuớc mắm thấm đẫm vị chua ngọt hài hoà. Gắp thêm vài lát carot với su hào ngâm chua ngọt nữa là ăn quên thôi luôn.

Cách làm món này thì cũng rất đơn giản thôi lovelies nhé.  Nguyên liệu chính vẫn là hải sản như tôm, cua thịt và một ít bún tàu và mộc nhĩ đi kèm.  Có người cho thêm trứng luộc, có người cho thêm thịt ba chỉ.  Và hôm nay thì mình sẽ làm theo kỉu của nhỏ EL nha.  Bảo đảm hong ngon, hong tốn tiền mua seafood :wink :wink 

 

Vật Liệu:

1 lb thịt cua nhớ để ráo nước
1 bó bún tàu ngâm sơ cắt nhỏ
1 ít nấm mèo ngâm mềm cắt ngắn
1 củ hành tây cắt hạt lựu cở 1/2 chén
1/2 lb thịt ba rọi cắt sợi nhỏ vừa (ướp với chút gốc hành lá, chút nuớc mắm và tiêu)
Ít hành lá cắt nhỏ
Một ít carrot và một ít củ su hào hay củ sắn cũng ok, nhưng cho ít thôi nhe.
Gia vị: Chút bột nêm, tí nước mắm, tiêu, và tí đường

Trộn lẫn tất cả các hỗn hợp trên lại cho nhẹ tay. Nêm xem vừa ăn chưa?  Có thể thêm 1 trái trứng vào để kết dính nguyên liệu.

Trộn xong rồi ta sẽ có thau hỗn hợp như thế này nhé!
Trãi bánh tráng cuốn chả giò ra. Lót thêm một miếng nhỏ vỏ bánh tráng ở giữa, và bỏ nhân lên ngay giữa.  Sau đó từ từ gói lại theo hình vuông. Dán mí bánh bằng lòng trắng trứng cho dính.
Và cứ thế làm cho đến hết.

 

Mình có thể làm sẵn nhiều để dành trong freezer như chả giò. Khi ăn mang ra chiên giòn ngon thật ngon luôn.  Vị thơm của cua, vị beo béo của thịt hoà quyện cùng vị tiêu cay nồng thơm. Sần sật vị giòn của củ sắn .  So.....good lovelies ụi. you should try hehe :).   

Mình làm cho party tết nên hỏng có chụp được hình nhiều khi chiên. Vì món này ăn nóng sẽ rất ngon, nên mình chiên bao nhiêu là ăn hết trơn bấy nhiêu luôn. Tại vậy nên cuối cùng hỏng có nhiều hình chiên xong để minh hoạ thêm.  Thôi mọi người ăn ngó đỡ bánh chưa chiên vậy ha

Happy cooking lovelies and stay healthy