BẦU CHUA

Bầu ngâm chua vốn là món ăn dân dã, quen thuộc của người Trung.  Lovelies có thể làm bầu ngâm chua để dành nấu canh hoặc kho với thịt hay cá.  Mình là con dâu của dân miền Trung một thời gian cũng khá dài rồi mà bây giờ mới dám xâm mình thử nghiệm ẽm đây hihiih. 
Nghe nói ngày xưa các mệ ngoại, o dì ngoài đó (Huế) thường hay làm bầu hoặc dưa môn muối chua ăn dần qua suốt mùa đông khi mà rau củ trở nên khan hiếm.

Năm nay bầu nhà ngoại trồng ra nhiều trái quá ăn không hết.  Nên mình mang muối chua thử một hủ ăn thử xem sao.  Nghe khen là bầu chua dùng để kho cá, nấu canh tép hoặc kho với thịt ba chỉ cũng rất ngon.  Hoặc đem kho với cá đồng là nhất luôn.  Vì vậy mình đang rất hào hứng cho các món ngon nấu từ bầu chua lắm luôn nè.

Và đây là thành phẩm mình muối chua sau hai ngày.

Bầu có độ chua thật hài hoà. Bầu giòn hơi sần sật ui ngon thậtt là ngon. EL thấy không ngon không khác gì cải chua đâu à nha.  El nghỉ ăn sống kiủ như cải chua chấm xì dầu cũng tuyệt vời á.  Giờ thì EL đang háo hức nghỉ món nào thích nhất để nấu với bầu chua nè. Hãy đợi ăn hóng nhe lovelies.

Nếu ai đó trồng bầu ra nhiều trái quá mà ăn không hết mang muối chua ăn nha. Bảo đảm ngon hông thua gì cải chua đâu á.  Và đây là cách EL làm nha, y chang như cách muối cải chua.

Rửa bầu cho sạch.  Để nguyên vỏ cắt mỏng vừa size hoặc có thể cắt làm 4 sau khi muối thì cắt nhỏ cũng ok.

Cho bầu ra nia phơi cho heo héo

Phơi cho heo heo ...nếu không có nắng thì tải ra mâm để trong nha một đêm nó cũng heo héo ráo luôn :)

Pha hỗn hợp nước muối: 4 cups nước ấm (cở 110F)
2 tbsps. muối
1 tbsp. đường
Hoà tan hỗn hợp này cho đều rồi nếm. Vị mặn nhiều hơi dịu chút từ đường là okie ;). 

Đổ nước muối pha loãng này vô hủ bầu.  Để nơi thoáng mát. Khoảng 2 ngày là bầu chua lên men.

Sau hai ngày là bầu chua vừa tới. Nếu không ăn ngay thì mang hủ bầu chua này cất tủ lạnh. Bữa giờ EL busy quá nên chưa có cơ hội nấu tới món ngon với hủ bầu chua này. Chờ tuần sau EL mần thịt nó rồi khoe sau nha. Giờ thì ai đó đang có bầu ...mà dư ăn hỏng hết thì cùng nhau đi làm bầu chua luôn nhé!