ĐẬU HỦ DỒN TÔM THỊT SỐT CÀ CHUA

Lâu lắm rồi mình mới làm lại món đậu hủ kỉu này ........ô là la ăn ngon bắt cơm dễ sợ luôn mờ ơi . Bọn nhóc thì khoái chan nước sốt chan vào cơm ăn kèm với tofu .  Còn mình thì lại mê cái sốt này chấm chung với salad ăn kèm . Ngon dễ sợ mờ ơi  Dạo này không biết sao mình mắc bịnh lười kinh khủng    Nấu ăn cũng qua loa, chụp hình cũng qua loa ......làm việc cũng qua loa.....viết blog cũng qua loa luôn hahhaha bởi vậy nên cả tháng hỏng có bài viết nào luôn đó :).  Hình chụp foods cả đống trong camera mà mình cũng chẳng buồn loading luôn . Nói chung chắc là đang tuổi sắp over the hill nên lười kinh dị vậy đó :).  Hong biết có ai lười giống mình lately không ta??????  Món này nấu cả tháng luôn rồi mà giờ mới post đây!  Ăn ngó thôi nhe, ăn thiệt đau bụng gáng chịu đoá  

Hong nhớ là mình đã posted ct món này chưa ta?  thôi giờ post lại again vì có người rì quét (request) tui viết ct hôm bữa .  Nhỏ này nó hay thừa cơ đì tui lắm.  Nhớ làm cho ngon đó nha bé iu  
***Có 2 cách chiên tofu, mình có thể dùng đậu hủ sống hay đậu hủ chiên đều ngon.  Cách làm hôm nay El dùng đậu hủ chưa chiên để làm . Vì vậy sẽ post ct dùng đậu hủ chưa chiên nha.

Vật Liệu:

5 miếng tofu chưa chiên (4 oz each)
1 lưng chén tôm băm
1 lưng chén thịt băm
1 egg white
1 lọn bún tàu ngâm vừa mềm vắt ráo cắt nhỏ
1 nhúm nấm mèo ngâm mềm vắt ráo cắt nhỏ
2 tbsps tỏi + hành tím băm nhỏ
2 tép hành lá cắt nhỏ
Giavi: 2 tbsps Dầu hào, 1 tsp tiêu, 1 tbsp nước mắm, 2 tsps bột nêm +  2 tbsps đường
Dầu chiên
Sốt:
Cà chua 3-4 trái chín băm nhỏ + 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu

Cách Làm:

Cắt tofu theo size dùng dao rạch một rãnh giữa , đừng rạch đứt đôi nhe ;)

Trộn tất cả hỗn hợp tôm thịt + gia vị vào , nêm vừa ăn .

Nhét hỗn hợp này vào đậu hủ .

Sau đó đem chiên vàng trong dầu cho vàng giòn

Làm sốt:
Phi tỏi cho thơm, cho hành tây vào tiếp tục xào cho hành tây thơm vừa mềm . Cho cà chua vào .  Thêm 1/2 cup nước sôi .   Cà vừa mềm thì nêm vào chút dầu hào, nước mắm, đường = nêm sao cho mặn mặn, hơi ngọt và có chút vị chua nhẹ của cà chua là đạt.  Muốn nhiều sốt để chấm rau thì thêm nước hay chicken broth đều ngon.

Giảm lửa nồi sốt cho tofu đã chiên vào, rim trong lửa riu riu cho tofu thấm sốt.  Rắc hành ngò, nêm thêm chút tiêu Oh ...La ....La .sooooo Yummmyyyyyyyyyy

Dùng nóng với cơm so delicious      

Đậu hủ chiên kỉu này ăn không chấm với chén xì dầu ớt cũng super ngon không kém với sốt cà đâu nhé .
Tip: nếu dùng đậu hủ đã chiên rồi thì cách làm vẫn vậy, tuy nhiên khi chiên thì sẽ khác, mình sẽ kg dùng nhiều dầu như cách trên . Chỉ cần dùng dầu săm sắp như chiên cá . Và khi chiên nhớ úp phần thịt xuống đáy chảo để nhân se lại không bị rớt ra lúc chiên .  Và chú ý phải chiên lửa thật nhỏ để nhân bên trong chín đều không bị sống há.

  Have fun cooking all