CRANBERRY SOUR CREAM CHIFFON CAKE

Cuối tuần này chẳng có gì vui. Bên ngoài vẫn cứ rỉ rả tiếng mưa rơi tí tách không ngừng. Trời tối âm u, hỏng biết làm gì nên đi làm bánh cho đỡ chán :). Lâu rồi ( chắc hơn 2 tháng) mình mới bake lại bánh chiffon.  Bữa nay đổi khẩu vị một chút mình làm chiffon với mứt cranberries ăn cho lạ lạ tí nhe :)

Đúng ra là cranberries yogurt chiffon cake nhưng ở nhà mình hỏng có yogurt nên mình chế từ yogurt sang sour cream heehheeh......tụi nó cũng dairy bà con với nhau mà chắc là ngon

Yup...........ngon thiệt chớ bộ, hong tin bốc thử đi. Bánh xốp mềm không quá ngọt, vị thì chua chua từ mứt cranberries ôi ngon dễ sợ . Nãy giờ bốc hết ba lát rồi nè, chắc kỉu này trời mà mưa rỉ rả hoài chắc chít cái body tui quá hà

Há miệng ra, miếng này ngon lắm nè, còn hong mau ...............bốc lụm

Cách làm bánh chiffon thì cũng na ná giống nhau từ căn bản bánh hôm nọ EL posted. Tuy nhiên hôm nay là bánh làm với yogurt hay sour cream , vì vậy mình sẽ thay thế số lượng sữa = yogurt hoặc là sour cream nhé. Công thức gốc từ đây. EL edit lại theo ý của mình cho tương tự với bài bánh Chiffon Sầu Riêng EL posted  EATLOVER .

Bánh super moist and thơm ngon hết sẩy luôn nè. Mọi người hãy nhanh nhanh vào bếp bake thử đi nhé!

Vật Liệu:

6 large eggs +1 extra egg white (room temp)
180gr đường (ăn lạt thì 160gr)
80gr dầu
160gr sour cream hay yogurt room temp.
165gr cake flour
1 tsp chanh juice + 2 tsps vỏ chanh vàng nạo cho bánh thơm
1/4 tsp cream tartar
Tí xíu muối
1 gói vanilla
135gr cranberry khô (1-2 tsps bột khô trộn đều với cranberry)
1 khuôn bake bánh chiffon 10'

Cách Làm:

Preheated oven 350F

Trộn bột + vanilla cho đều.

A/ tách lòng trắng để vào mixing bowl (bowl phải sạch sẽ and khô ráo). Cho 1/2 đường + cream tartar + tí xíu muối beat hh lòng trắng ở speed high cho thật nổi (stiff peak).

B/ Trong một tô khác cho lòng đỏ + 1/2 số đường còn lại dùng whisk quậy cho hh thật đều. Cho từ từ hh dầu vào, kế là sour cream hay yogurt quậy đều. Cho vào chanh juice and vỏ chanh tiếp tục rây bột vào và quậy một chiều cho bột đều mịn.

Trộn 1/3 hỗn hợp A vào tô B (El dùng whisk quậy luôn) cho đều. Tiếp tục múc 1/3 hh lòng trắng vào tô bột và lúc này dùng spatular fold một chiều cho đều. Cho nốt phần hh lòng trắng còn lại fold cho đều. Cuối cùng trộn vào cranberry cho đều là xong.

Đổ hh bột vào khuôn chiffon dàn bột ra cho đều khuôn rồi gõ nhẹ xuống mặt bàn. Sau đó cho khuôn bánh vào lò bake ở nhiệt độ 350F for 5 mins. Sau đó El giảm oven to 290F và bake for khoảng 45 mins là bánh chín.

Mang bánh ra úp ngược khuôn lại để bánh nguội khoảng 5-10 phút. Sau đó lật bánh lại dùng dao rọc xung quanh rìa bánh và cầm lõi giữa kéo bánh ra khỏi khuôn (khuôn này đáy rời nên dễ lấy bánh ra lắm). Để bánh lên rack rồi rọc luôn phần đáy bánh cho chóc khỏi khuôn rồi úp bánh ra dĩa. Bánh nguội hặn rồi mới slice thì mới thẳng thóm đẹp.

 Hôm nay mình còn xí xọn làm thử i't bánh dô cupcake liner nhỏ nhỏ nữa nè ;) Cute hông ? Thanks nhỏ TA for those cupcake liner nhé . Chi love it! Bữa nào đãi em ăn bánh nha ;) Ủa mà khi nào diet xong dậy ta?? kakaka.

ENJOY AND HAPPY BAKING ALL