CRANBERRY WHITE CHOCOLATE COOKIES

Lạnh quá .....lạnh quá ....Let do the baking everyone!  

Mấy nhóc nhà mình cả tuần nay cứ mè nheo đòi ăn cookies mà mình thì không có in the mood baking cookies tí nào. Người ta đang so in love with tụi gateau và chiffon cake mà thôi :) Nói nhỏ nghe nè, hổm giờ mình bake tất cả 5 cái bánh chiffon lẫn bánh bông lan rồi đoá.  Mà hên cái mình bake xong có chỗ tiêu thụ nên mình cứ still in love với nó cho tới khi nào hỏng ai chịu ăn bánh của mình nữa thì mới chịu ngưng :)  Tối nay sẽ có bánh mới ra lò nữa nè. Hãy đợi đấy nha ;)  Còn bây giờ thì phải please cái bọn khủng bố nhà mình với món bánh cookies mới này. Chớ hỏng thôi nó rên rỉ bên mình chắc là điếc tai luôn.
Cookies lần này thể theo lời nhỏ Vy đang thèm tới drooling thì phải là cookies with white chocolate chips trộn chung với dark chocolate chips và còn phải thêm vào một ít cranberries nữa thì mới đúng điệu cho mùa của Thanksgiving (mostly món nào cũng có cranberries trong đó :) cho phù hợp với dịp lễ Tạ Ơn bên này.

Công thức bánh cookies lần này EL vẫn dựa trên ct bánh Chocolate chips cookies mà EL đã làm đợt trước.  Nhưng thay đổi thì EL added thêm white chocolate chips + dark chocolate chips and thêm vào cranberries khô.   Mình có xén ra vài cái thêm vào 1 chút oat meal trộn chung nữa vì ox mình thích cookies trộn thêm oat meal lắm . Chắc là ăn cho bớt feel guilty đó mà :) vì ăn nhiều oat meal sẽ giảm choleterol (bơ) trong bánh hí hí  

 

Vật Liệu:

250gr bột AP (khoảng 1 1/2 cups)
150gr đường brown sugar (hay có thể dùng đường trắng nếu muốn bánh bake xong có màu trắng nổi cranberries đỏ đỏ lên cũng rất đẹp, hôm qua lúc làm EL hỏng có nghỉ ra.  Đến hôm nay dòm hình rồi mới hiện ra ý tưởng đột xuất này ehhehe:)
160gr bơ room temp.
2 gói vanilla
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/3 tsp muối
1 egg
1/3 cup oat meal
1 cup lưng cranberries khô
1 cup white + dark chocolate chips

Cách Làm:

Rây bột + baking soda + baking powder and salt cho đều.

Đánh bơ + đường cho mịn creamy, sau đó cho egg vào beat cho đều.  Cuối cùng rây bột vào trộn cho quyện thành khối dẻo là được.

Trộn vào bột hh chocolates 2 loại và oat meal and cranberries cho đều. 
Vo viên hay múc bánh vào khay có thoa dầu. Bake with preheated oven 350F-375F tuỳ oven for 10-12 phút, bánh vàng đều là done. Dónt over bake bánh cứng không ngon nữa.

Note: có thể cho dough bánh vào tủ lạnh cho firm lại một chút thì dễ vo bằng tay hơn . EL làm bánh ngay nên khó vo viên quá, phải dùng scoop để múc đoá. Next time chắc tui phải bỏ tủ lạnh cho firm dễ nặn bằng tay tụi nhỏ sẽ thích hơn .

 Have fun baking all