BÁNH BÔNG LAN CHOCOLATE MARBLE

Dạo này mình bị bịnh lười nó xâm nhập vào cơ thể hơi nhiều vì vậy hổm rày EL bỏ đói fans của mình quá xá luôn hỏng có update foods trong blog much. Thung cảm nha, trong một tháng mà EL lên chức bác tới 2 lần, đi ẵm ké em bé nựng, hun, hít mùi sữa tới đã luôn. Chắc do vậy "ta thấy ta đã già" nên moving cái gì cũng slow hơn, viết blog cũng delay and làm biếng and slowly too. Hahhaah, good excuses huh

Bữa nay rảnh chút EL load hình post cho mọi người ăn ngó bù lại mấy ngày bị bỏ đói nè. Winter là mùa của baking để tạo không khí ấm áp trong bếp gia đình.  Vì vậy bắt đầu từ hôm nay mọi người nhớ do the baking nhiều nhiều chút ha :). Tuần rồi EL bị con sâu baking bánh bông lan nó xâm nhập quá trời nên cứ thử hết bánh bông lan loại này tới loại khác. Vì vậy EL sẽ lần lượt tra tấn mọi người ăn bánh cho thành cục đường luôn nè.

Hôm nay post trước một cái nha. Bánh bông lan mà có lẫn chocolate trong bánh là loại cake mà 2 con mén nhà EL mê lắm. No' ăn daily luôn cũng được. Còn ngược lại anh Hai của 2 mén lại không thích chocolate trong bánh mới là rầu. Hõng lẽ làm mỗi đứa một cái. Chán chưa? Thế là EL nghỉ ra cách làm kỉu marble này để 3 đứa cùng enjoy luôn. Hai con nhỏ kia thích chocolate thì ăn phần giữa bánh, còn anh hai hỏng mê chocolate thì ăn ngoài rìa bánh hahaha. Tiện lợi dễ sợ luôn. Mới có 3 days mà ba đứa rỉa gần hết cái bánh 12 inches của mình sắp hết luôn rồi., vậy là biết tui làm bánh ngon cở nào rồi héng

Công thức làm bánh thì theo cách làm El đã posted rồi ở đây EATLOVER nhé!

Hôm nay chỉ là thay đổi khẩu vị với mùi chocolate mà thôi. Công thức bánh bông lan này El sưu tầm và có sửa đổi một chút cho hoàn hảo theo khẩu vị gia đình. Mọi người hãy try và thêm bớt theo ý mình sau lần làm đầu tiên nhé. Ct này El rất thích vì bánh làm xong rất moist và xốp ngon lắm.

Vật Liệu:

6 trứng large size (room temp)
60gr bột bắp
120gr bột self rising (nếu không có thì dùng AP + 1 tsp baking powder + tí muối)
60gr dầu
60gr hỗn hợp liquid (như sữa, nước cam, nước lá dứa hay mùi vị gì mình thích)
180-200gr đường
2/3 tsp cream tartar
1/2 tsp muối
2 gói vanilla
Chocolate El nhắm chừng hà, chắc khoảng 30-40gr dark chocolate nếu muốn ăn vị đăng đắng, còn lighter hơn thì có thể dùng milk dark chocolate

Cách Làm:

Preheated oven 350F

Tách lòng trắng trứng để riêng bowl and lòng đỏ để riêng (không được để hh lòng trắng dính bất cứ chất béo hay nước trong bowl)

A/ Rây hh bột 2 loại + vanilla + salt cho mịn.

B/ Lòng trắng cho vào máy KA speed nhỏ đánh cho hơi bubble, sau đó cho cream tartar + 1/2 đường vào beat số lớn cho trứng nổi tới stiff peak là đạt.

C/ Lòng đỏ trứng + 1/2 đường dùng whisk đánh với hh chất lỏng (like milk) cho đều, sau tới là dầu . Không cần đánh nổi, chỉ đánh cho đều đặc là được . Sau cùng rây bột vào whisk cho mịn đặc là đạt.

***Melted chocolate trong microwave khoảng 20-30 seconds cho tan, quậy cho đều để nguội

D/ Múc hỗn hợp lòng trắng đã đánh nổi vào hh lòng đỏ fold một chiều cho đều .......và tiếp tục từ từ trộn hai thứ B và C cho đồng nhất.

***Múc khoảng 1 chén hh D trộn vào chocolate đã melted cho đều.

Đổ hỗn hợp D vào khuôn tròn đã lót giấy và thoa dầu/bơ. Tap nhẹ khuôn xuống đất , sau đó đổ chén hợp bột chocolate vào khuôn rồi dùng đũa quậy đều vài vòng cho bánh thành marble như thế này.

 

Tap nhẹ khuôn xuống đất lần cuối trước khi cho khay bánh vào lò nuớng with preheated oven 350F.

Chú ý bake bánh còn tuỳ theo độ nóng của mỗi oven nhà. EL chỉ bake with preheated 350F., sau khi cho bánh vào reduce còn 300F. Sau 10 phút reduced còn 295F và bake cho tới bánh chín luôn là khoảng 40-60 mins tuỳ theo bánh khuôn cao hay thấp. Insert tăm vào giữa bánh canh chừng xem bánh chín. Nhớ đừng over bake bánh sẽ khô mất ngon.

Bánh chín mang ra để nguội khoảng 10 phút là lấy ra khỏi khuôn. Chờ bánh thật nguội rồi mới cắt bánh ra ăn nóng uống trà hay uống chung dí sữa như con El hay ăn đều ngon.